親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

蔣經國到馬英九 香酥鴨到紅燒羊 四總統圍爐吃什麼

馬英九在母親秦厚修生前會陪她逛興隆市場。 圖/聯合報系資料照片
馬英九在母親秦厚修生前會陪她逛興隆市場。 圖/聯合報系資料照片

快過年了,餐廳和市場攤位都在賣年菜,因貧富差距加大,外帶年菜的價格也呈現M型化。有餐廳推出食材頂級奢華,要價2萬元的港式盆菜,全台限量30鍋;反觀傳統市場百元年菜,詢問度爆表,狂賣3千碗。

政治人物愛吃的年菜也不同,故總統蔣經國、前總統李登輝據說都少不了佛跳牆,前總統馬英九愛吃媽媽秦厚修生前做的紅燒羊肉,如今只能追憶。

•百元料理、萬元盆菜 各有人愛

台中第5市場丸東商號連續6年在年節推出百元年菜,第1年只推6道菜,現已加碼共出1...
台中第5市場丸東商號連續6年在年節推出百元年菜,第1年只推6道菜,現已加碼共出10道。 記者余采瀅/攝影

台中第5市場丸東商號連續6年在年節前推出百元年菜,第1年6道菜,現已出10道,其中芋頭排骨酥、頭路菜、紅燒獅子頭、魚皮白菜滷、紅燒肉、花枝排、綜合魚丸、綜合甜不辣都賣100元,佛跳牆250元,最貴的藥膳醉豬蹄300元,全套1350元,也可零買,1月27日開賣大排長龍。

平價年菜熱賣,瞄準富豪的高級盆菜也受矚目。漢來美食旗下「名人坊」高級粵菜餐廳,今年端出堪稱「年菜之王」的富貴盆菜,內含瑤柱、海參、大蝦、鮑魚、花膠等20種食材,層層堆疊極盡奢華。全台3家店每店只售10盆,除夕傍晚由專人送達指定地點,目前已被預訂18盆。

高級粵菜餐廳端出要價2萬元的富貴盆菜,內含瑤柱、海參、大蝦、鮑魚、花膠等20種頂...
高級粵菜餐廳端出要價2萬元的富貴盆菜,內含瑤柱、海參、大蝦、鮑魚、花膠等20種頂級食材,全台3家店限量30盆。 記者余采瀅/攝影

還有另家粵菜餐廳推出萬元盆菜,內含鮑魚、翅裙、海參、日本蠔乾、悶雞、豬腳等10種食材,山珍海味全吃得到,6人份售價7000多元,10人份1萬1200元。

台中也有一家餐廳搶攻高端市場,首推「鏢箱年菜」外送服務,將年夜菜裝入特製的復古鏢箱,由專人打扮成標師模樣直送到府。鏢箱年菜分2萬9800元、3萬6800元兩種價位,吃得到鮑魚、燕窩、魚翅、龍蝦等料理。

•李登輝愛古早味 陳水扁愛白鯧魚

故總統蔣經國吃、穿隨和,位在花蓮市的江太太牛肉麵曾是他生前光顧過的餐廳之一,店內...
故總統蔣經國吃、穿隨和,位在花蓮市的江太太牛肉麵曾是他生前光顧過的餐廳之一,店內掛著他的照片。 圖/聯合報系資料照片

過年圍爐準備豐富菜餚是華人社會的大事,歷任總統口味不同。蔣經國生前除愛浙江菜,也愛福州菜的香酥鴨、醬肉荷葉夾與佛跳牆。

一品佛跳牆採預約制,據說李登輝曾慕名而來。 圖/聯合報系資料照片
一品佛跳牆採預約制,據說李登輝曾慕名而來。 圖/聯合報系資料照片

李登輝曾喜歡天母興蓬萊餐廳的古早味菜餚,會在那裡宴請親友吃飯,招牌排骨酥、羊奶埔土雞湯是必點菜餚,年節必備佛跳牆。

陳水扁的兒子陳致中說,阿扁愛吃白鯧魚。 圖/聯合報系資料照片
陳水扁的兒子陳致中說,阿扁愛吃白鯧魚。 圖/聯合報系資料照片

前總統陳水扁的兒子陳致中曾透露,父親最愛白鯧魚。馬英九早年在過年前,都會陪媽媽上興隆市場買年菜,紅燒羊肉是馬英九年節最愛。

•柯家婆媳張羅年菜 柯文哲都愛吃

台北市長柯文哲的媽媽何瑞英,過年前必到城隍廟拜拜,拜完的牲禮就是除夕飯菜之一,有豆干、花枝、雞肉、青菜,以及代表年年有餘的魚等。柯媽說,預備年夜飯會到新竹經國市場一次買齊需要的菜。

台北市長柯文哲對吃沒講究,但柯府年菜不馬虎;圖為柯文哲參加南門市場年菜採購月啟動...
台北市長柯文哲對吃沒講究,但柯府年菜不馬虎;圖為柯文哲參加南門市場年菜採購月啟動記者會,試吃年菜。 圖/聯合報系資料照片

柯文哲對吃雖沒講究,但「柯府」的年菜一點也不馬虎。柯文哲每年除夕都會回新竹老家過年,年夜飯由柯媽掌廚,小年夜則在台北用餐,由太太陳佩琪負責。

陳佩琪曾在受訪時透露,柯府過年必備的是「火鍋」,象徵全家團圓。因柯文哲不愛吃紅肉,也不喜歡雞、鴨等「兩隻腳」的動物,所以火鍋多半以海鮮等白肉為主,也會有看起來喜氣的蝦子。

•邱鏡淳愛吃長年菜 好有年味

新竹市議長謝文進4年前與一群里長聚會,各有拿手好菜。武功里長陳海鋒說他做的東坡肉「聞名巷弄內外」,描述做功時頭頭是道,在座原以為他只是「說的一口好菜」,沒想到過不久,陳海鋒真端出眷村東坡肉與大家分享,滋味讓謝文進忘懷,從此年菜必點陳海鋒做的東坡肉。

新竹市議長謝文進愛吃的年菜是陳海鋒里長做的眷村菜─東坡肉。 圖/陳海鋒提供
新竹市議長謝文進愛吃的年菜是陳海鋒里長做的眷村菜─東坡肉。 圖/陳海鋒提供

新竹縣長邱鏡淳是客家子弟,年菜最愛客家味。他說,每年過年一定要到關西農會採買「仙草雞」,因為過年是圍爐,仙草雞溫潤滋補,全家人在冷冷的天喝上一口熱湯,最是舒服。

竹東市場是有賣「鹹菜」,也叫酸菜,又名長年菜,十分吉利。邱鏡淳說,吃起來甘、酸、甜,煮成鹹菜肉片湯,或是加上肉末、辣椒一起炒,也非常下飯,適合全家一起品嘗。

新竹縣長邱鏡淳是客家子弟,最愛客家味年菜,每年過年還會到關西農會採買「仙草雞」。...
新竹縣長邱鏡淳是客家子弟,最愛客家味年菜,每年過年還會到關西農會採買「仙草雞」。 圖/聯合報系資料照片

•立委許淑華愛吃兩道菜 故事「有洋蔥」

彰化縣長魏明谷除夕夜要慰問弱勢及執勤人員,只能利用中午與爸爸、夫人劉慧如圍爐。劉慧如說,魏明谷擔任縣長,年夜飯大可吃得豐盛,但他已習慣跟平常一樣吃的清淡,有菜脯蛋、白帶魚就覺得很豐盛。

南投縣立委許淑華說,10多年前當議員時,春節前幾天父親突然心臟不適,送醫緊急作心血管繞道手術,家人根本無心過年。

立委許淑華說,父親心血管繞道手術,她忙到沒有過年,南投大飯店的佛跳牆,讓她無法忘...
立委許淑華說,父親心血管繞道手術,她忙到沒有過年,南投大飯店的佛跳牆,讓她無法忘懷。 圖/立委許淑華提供

大年初一午後,她拖著疲癒的步伐走出縣議會,經過南投大飯店騎樓,父親的老友、飯店老闆鄒文平問「大過年,臉色怎這麼難看?」得知原委後,邀她進飯店端了佛跳牆和櫻花蝦米糕請她吃,滋味永難忘懷,後來每年春節都向南投大飯店訂年菜,並一定要有佛跳牆和櫻花蝦米糕。

•涂醒哲愛吃魚 張花冠愛吃雞

嘉義市長涂醒哲說,過去多年年夜飯通常是兄弟攜家帶眷到飯店解決,讓辛苦一整年的媽媽們,不必再下廚忙碌。今年他和妻子傾向在家簡單吃家常菜圍爐,他偏好魚類,特別是魚頭部位,虱目魚是他最愛,餐桌上少不了魚料理。

嘉義市長涂醒哲對吃很隨和,他認為小吃或家常菜比大菜更有風味。 記者王慧瑛/攝影
嘉義市長涂醒哲對吃很隨和,他認為小吃或家常菜比大菜更有風味。 記者王慧瑛/攝影

嘉義市議長蕭淑麗偏愛「林聰明沙鍋魚頭」,稱讚料好實在,口味家常,香濃醇口湯頭有點辣又不會太辣,忍不住一口接一口。

嘉義縣長張花冠過年有幾樣年菜色是少不了的,包括土雞與肉雞配種的「仿仔雞肉」,紅燒、白切及煮湯都適合,另外還有菜頭粿、年糕、阿里山鄉芥菜,在年節有討喜吉祥意涵。

嘉義市議長蕭淑麗的年菜偏好「林聰明沙鍋魚頭」,稱讚料好實在,口味家常。 記者王慧...
嘉義市議長蕭淑麗的年菜偏好「林聰明沙鍋魚頭」,稱讚料好實在,口味家常。 記者王慧瑛/攝影

•黃昭順拿手菜 薑母鴨和米糕

高雄立委黃昭順到了年節,再忙也一定會抽空採買年菜,且很講究「在地化」和「農漁產品履歷」;如到梓官採買虱目魚丸用來煮菜頭湯,到香蕉碼頭選購鮪魚香腸,魚、雞、鴨、蔬菜等各種食材,則到選區內的自由黃昏市場採購。

「一定煮古早味薑母鴨和麻油雞米糕」,黃昭順說,她母親很會做菜,她父親生前請朋友用餐都是在家擺宴,各式料理都由母親打理,她則是小助理,跟在旁邊學。古早味薑母鴨和米糕就是母親每年必備的年菜,她學了下來,過年時也煮給家人當圍爐的主菜。

延伸閱讀

御廚憶蔣經國:剩一口飯也會打包

御廚憶蔣經國:剩一口飯也會打包

蔣經國逝世30週年 宋楚瑜出書憶老長官

蔣經國逝世30週年 宋楚瑜出書憶老長官

佛跳牆東坡肉上桌 愛心年菜讓弱勢兒好過年

佛跳牆東坡肉上桌 愛心年菜讓弱勢兒好過年

分享給好友加入udn

相關新聞

揭密!柯P訪美下猛藥救人氣 房間卻遭有心人闖入…

王世堅不當諧星犧牲大!韓國瑜不從政可做這個

套裝變「毛巾套頭」…因為這群人 銀行制服快絕版

顏清標賣冷凍水餃 網友試吃竟給這種評價...

韓國瑜會中聯辦成箭靶…花媽賴神怎不提當年訪陸見了誰

公投反同?柯P炸翻同志圈…直男真心話?搶藍營選票?

小英出訪都有事? 1個烏龍、1句嘴砲引軒然大波

港府超賣面子給韓國瑜 大陸網民卻因為「這群人」酸他…

韓國瑜的哆啦A夢 李佳芬的「次元袋」裡都裝些啥?

揭密郭秀珠之恨!吳淑珍一通電話啥事都辦…卻遭扁背叛

韓國瑜想選總統?小英前腳剛走 就嗆辣她這8個字

市長不同命!韓流高調襲港 他卻因自己人抱憾12年…

為何對郭秀珠恩將仇報? 阿扁的理由果真老謀深算

真巧…柯韓出訪都「卡卡」 總統熱門人選掉漆 誰在給壓力?

王子復仇來了…張國煒絕情波音 對星宇是好是壞?

賴神選總統動機難猜透 但有機會創5項紀錄

美最強戰車有望到手!但台灣地貌恐暴露它一大弱點

賴想當總統?謝龍介撂8個字「絕對會喚醒大家記憶」

參選2020 賴清德打臉好多人包括他自己

政府用嘴幫人民加薪? 1月平均總薪資近10萬 誰沾到邊了?

「賈新文」做掉多少候選人?第一苦主絕對是他

總統路提前翻車?一場補選看清柯P的「毒藥」屬性

韓流降溫?非韓不可?韓國瑜12字點破選戰關鍵

真假韓粉帶風向?政治網紅必修的「粉絲辨識學」

擦出火花!被女兒質詢 蘇貞昌點名「它」要硬起來

韓國瑜政治行情遠超小英?行家從「餐券價格」看門道

韓粉、柯粉有多瘋?扁迷馬迷蔡飯團的事蹟 絕不輸他們

細數「代父出征」政二代 誰像韓冰街引暴動

韓國瑜也玩套路?收禮小心機 「禿子」海放柯文哲...

韓國瑜倚天一出誰爭鋒?政壇拚命掉書袋 誰是最瞎金句

寸草不生或笑到往生?從扁迷到韓粉的崛起

政壇出美女?這款「志玲姐姐」小編覺得母湯…

藍當心頭肉 綠諷拉肚子 自經區因這兩字自宮…

柯P參選助攻小英?過去三強鼎立是誰得利?

這題直球回答太敏感 柯、韓人氣再高都只能搞曖昧

韓國瑜真不選總統?馬當年也曾拒選 卻被一招破功

盤點補選4大套路 謝龍介竟遭「牙籤戳屁股」?

怒!錢變小…物資卻17年瘋漲 恐怖暴增24%是它

韓國瑜「笑納」貓熊 馬英九卻為馬發愁 只因老婆撂狠話…

斬雞頭遜掉!謝龍介毒誓 讓你笑到肚痛兩禮拜

這句話常用來騙神明、討選票 余天喊出來效果是…

尊嚴何在? 蘇貞昌1句話 警察恐淪為特種行業「保全」

熱門文章

勞保年資不滿 原來這樣算也可領到年金

賴想當總統?謝龍介撂8個字「絕對會喚醒大家記憶」

小英出訪都有事? 1個烏龍、1句嘴砲引軒然大波

為何對郭秀珠恩將仇報? 阿扁的理由果真老謀深算

王子復仇來了…張國煒絕情波音 對星宇是好是壞?

揭密郭秀珠之恨!吳淑珍一通電話啥事都辦…卻遭扁背叛

波音不怕737危機? 專家無奈預言:1個原因救波音

南韓偷拍為何鋪天蓋地?這個關鍵原因讓人絕望

韓國瑜會中聯辦成箭靶…花媽賴神怎不提當年訪陸見了誰

快去家裡倉庫找找!舊錄音帶拍出天價 eBay漲幅破百倍

韓國瑜想選總統?小英前腳剛走 就嗆辣她這8個字

美最強戰車有望到手!但台灣地貌恐暴露它一大弱點

港府超賣面子給韓國瑜 大陸網民卻因為「這群人」酸他…

公投反同?柯P炸翻同志圈…直男真心話?搶藍營選票?

體育館鋪地毯 最陽春的國家級音樂賽現正開打!

王世堅不當諧星犧牲大!韓國瑜不從政可做這個

一戶可領2萬! 節能家電補助 這樣申請就對了

真巧…柯韓出訪都「卡卡」 總統熱門人選掉漆 誰在給壓力?

賴神選總統動機難猜透 但有機會創5項紀錄

顏清標賣冷凍水餃 網友試吃竟給這種評價...

市長不同命!韓流高調襲港 他卻因自己人抱憾12年…

神祕台灣金主操盤… 金三角毒窟多少幕後藏鏡人

揭密!柯P訪美下猛藥救人氣 房間卻遭有心人闖入…

圖解/上網飆速 5G比4G快多少?

化這種妝被禁搭地鐵 女大生:我犯了哪條罪

韓國瑜的哆啦A夢 李佳芬的「次元袋」裡都裝些啥?

參選2020 賴清德打臉好多人包括他自己

國民年金遇上這檔事...恐怕領不到

買節能家電 這地方加碼補助最高1萬9

圖解/日本賞櫻最佳地點、時間大公開

10年前的爛尾樓 如今卻變人人想進的「黑科技」大樓

流浪國學大師憑什麼這麼火 顏值比得上當年犀利哥?

鐵道迷知道嗎? 台鐵新車票「復古」 竟是為這2原因

跟專家講的相反!為何「掃雪機父母」這樣害小孩?

套裝變「毛巾套頭」…因為這群人 銀行制服快絕版

韓國瑜這2句話 讓高雄店面屋主變心了

法拍流標變搶標 原因竟是神明說 「祂是我老師…」

韓流降溫?非韓不可?韓國瑜12字點破選戰關鍵

總統路提前翻車?一場補選看清柯P的「毒藥」屬性

57歲高雄平凡「女孩」 又紅又統有綠卡 文革腔招來這樣後果

這保單全台熱賣 但忽略這點…賺了也等於賠了

千萬超跑撞成廢鐵 這處「墳場」為何讓人打死不退

商品推薦

留言