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台灣技職「淘金傳說」 自己人不識貨 外籍生搶就讀

2017-03-12 12:00:00聯合報 記者張錦弘/台北報導

大馬雙胞胎兄弟李俊威(右二)、李俊達(左一)就讀莊敬高職餐飲科,才念了一年半就考...
大馬雙胞胎兄弟李俊威(右二)、李俊達(左一)就讀莊敬高職餐飲科,才念了一年半就考到證照,還能幫祖父母金婚宴製作五星級西點。 圖/李俊達提供

千萬別小看台灣技職教育,東南亞學生視它為「淘金前哨」,因為讀過台灣的技職科系,等同賺大錢的保證。

政府推新南向政策,不只大專招收東南亞學生,高職也起步,尤其東南亞很缺高職餐飲科,許多僑生跨海學廚藝。大馬一對雙胞胎兄弟,來台拜名廚為師,高職才讀一年半就考上證照,還能返鄉製作滿席西點蛋糕,為祖父母慶金婚。

大馬雙胞胎兄弟李俊威、李俊達為祖父母金婚宴製作的奶酪。 圖/李俊達提供
大馬雙胞胎兄弟李俊威、李俊達為祖父母金婚宴製作的奶酪。 圖/李俊達提供

●台灣技職優點1:餐飲科系發達

東南亞隨著經濟快速起飛,餐飲業也跟著發達起來,但越南、馬來西亞、印尼等國的高職教育不發達,尤其缺乏餐飲科,往往要自費拜師學藝,越來越多當地學生來台讀高職餐飲科,甚至高中、大學已畢業,也寧願從頭學起。

來自馬來西亞的雙胞胎兄弟李俊威、李俊達,今年19歲,目前就讀莊敬高職餐飲科二年級,他們道出台灣高職教育的優勢。

哥哥李俊威說,他從小喜歡做麵包,但大馬國中畢業生大多念普通高中,缺乏餐飲科的技職教育,而台灣則是餐飲科供過於求。經就讀逢甲大學的阿姨介紹,兄弟倆前年8月來台念高職,高一下就已拿到烘焙丙級證照。

大馬雙胞胎兄弟李俊威、李俊達為祖父母金婚宴製作的水果塔。 圖/李俊達提供
大馬雙胞胎兄弟李俊威、李俊達為祖父母金婚宴製作的水果塔。 圖/李俊達提供

●台灣技職優點2:老師不會藏招

弟弟李俊達則表示,學校餐飲科師資很不錯,從國賓飯店退休的烘焙師傅李紹男、和拿過多次美國聖地牙哥蛋糕裝飾大賽冠軍的劉美妤,都傾囊相授,不會留一手。

李俊威(右)、李俊達(左)就讀莊敬高職餐飲科,曾獲多次國際蛋糕裝飾大賽冠軍的老師...
李俊威(右)、李俊達(左)就讀莊敬高職餐飲科,曾獲多次國際蛋糕裝飾大賽冠軍的老師劉美妤(中)傾囊相授。記者張錦弘/攝影 張錦弘

●台灣技職優點3:可進大廠學習

桃園方曙商工、嘉義萬能工商、高雄三信家商等廣招僑生,就讀方便。有些學校畢業後還可直升科大,像中山工商和LED大廠億光合作,有人回泰國開電子公司、掛牌上市。

李俊達說,今年過年前,他們特地返回大馬,籌備祖父母51周年金婚宴。他們花了一周時間,做出兩層、四層蛋糕、草莓派、水果塔、奶酪等滿滿的各式西點,宴請30幾個家人品嘗,感動全家族,覺得當初送他們到台灣學廚藝,果然沒錯。

高雄市私立中山工商這兩年透過實做特色招生,培育異國料理人才。 圖/中山工商提供
高雄市私立中山工商這兩年透過實做特色招生,培育異國料理人才。 圖/中山工商提供

●外籍生優點1:學習態度佳

劉美妤說,相較本地學生,東南亞僑生來台學餐飲,目標明確、更努力付出,不但主動爭取學習、表現的機會,也很肯吃苦,有時甚至留校到深夜,老師教起來也很有成就感,也可激勵本地學生進步。

●外籍生優點2:外語能力強

莊敬高職董事長王傳亮說,僑生外語能力、工作態度普遍比本地私立高職學生好,校方安排他們到君悅、晶華等五星級飯店實習,也大受青睞。

李俊達、李俊威透露,家裡其實已找好店面等著兩人回去開店,但他們不急,希望進一步考取乙級證照、出國比賽,高職畢業後,再到澳洲念大學相關科系,學科、術科都學好,再返回大馬創業。

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