親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

1年24億人次造訪 這種超市魅力何在?

2017-04-27 11:00:00 聯合報 華盛頓記者張加/報導

美國華府喬治華盛頓大學附近的「全食」(Whole Foods)超市,結合超市與餐...
美國華府喬治華盛頓大學附近的「全食」(Whole Foods)超市,結合超市與餐廳。 華盛頓記者張加/攝影

平日中午走進美國華府一家超市,人數眾多,但大家不是趁上班、上課休息時間出來買菜,而是到超市裡吃午飯、喝咖啡。

這家位於華府喬治華盛頓大學附近的「全食」(Whole Foods)超市,結合超市與餐廳,稱之為「grocerant」,即雜貨店(grocery store)與餐廳(restaurant)的混合體。

超市結合餐廳 老美新風潮

超市一樓的食物區,販賣沙拉、湯品、主廚推薦熟食、各國美食等,無論餐盒裡裝了沙拉還是熟食,一律秤重計算,每磅售價8.99美元;除此之外,還有現做的漢堡、三明治、壽司、拉麵可選擇,其中拉麵是台美混血名廚楊震宇(Erik Bruner-Yang)擴大營業範圍,在超市設立的分點。

顧客透過電腦點餐、付費,自行取餐、找座位,一切自助,無須付小費;若中午時間等餐時間較久,可以到地下一樓超市買蔬菜水果或生活用品消磨時間。

「grocerant」點餐區,民眾可自行使用電腦點餐、付費。 華盛頓記者張加/攝...
「grocerant」點餐區,民眾可自行使用電腦點餐、付費。 華盛頓記者張加/攝影

「grocerant」的食物區。 華盛頓記者張加/攝影
「grocerant」的食物區。 華盛頓記者張加/攝影

「grocerant」的食物區,不少學生排隊等待現做食物。 華盛頓記者張加/攝影
「grocerant」的食物區,不少學生排隊等待現做食物。 華盛頓記者張加/攝影

「grocerant」的用餐區。 華盛頓記者張加/攝影
「grocerant」的用餐區。 華盛頓記者張加/攝影

順便購物 或順便吃飯…

今日美國報(USA TODAY)日前報導指出,「grocerant」成為連鎖快餐店與傳統餐廳的強勁新對手,而用餐的人潮也為商店帶來更多銷售。

報導引述市場調查公司NPD集團研究報告指出,透過推廣餐廳等級的現做食物,「grocerant」在2016年獲得24億造訪次數,以及100億美元的銷售額;自2008年以來,「grocerant」的造訪次數已經成長近30%。

報導寫道,「grocerant」受到千禧世代顧客青睞,超過40%美國人從雜貨店購買現做食物,除了快速之外,也比傳統的外帶食物便宜;根據NPD報告,在「grocerant」吃一餐平均花費為4.22美元,比快速休閒餐廳一餐平均花費7.96美元便宜不少。

到華府「全食」超市用餐的學生艾薇受訪表示,因為距離學校近,她經常早餐、午餐都在這裡吃,幸好食物選項不少,還有賣咖啡與麵包,所以她也常與同學約在這裡討論報告,邊喝下午茶;艾薇說,她都是為了吃飯而來,但偶爾也會逛一下樓下超市,又買一堆零食、雜物回家。

最常去的地方:家、公司、超市

在附近工作的喬安娜表示,平時中午來這裡吃飯是因為需要找個可以快速吃完飯的地方,但她下班也會來買菜,因為方便;她笑說,這樣想想,除了家裡跟公司,最常去的地方可能就是這家超市了。

「grocerant」食物區也販售咖啡與麵包。 華盛頓記者張加/攝影
「grocerant」食物區也販售咖啡與麵包。 華盛頓記者張加/攝影

除了「全食」超市,今日美國報也列出其它幾家「grocerant」,包括在美國八個州開店的Hy-Vee超市,部分超市內提供高端選擇,還有桌邊服務與完整的酒吧;部分Lucky’s超市則提供啤酒與葡萄酒,該超市發言人說,這讓購物變得更愉快。

此外,全美超過90家的威格曼斯(Wegmans)超市,部分設在馬里蘭州和紐約州的店內販售漢堡,提供八種口味的漢堡。

不過,報導也提及,「grocerant」迅速崛起引發了一些維護食品安全標準的問題;報導引述疾病控制中心數據指出,2013年至2015年之間,雜貨店(超市)內食物引發的食物中毒案例從20個增加到41個。

報導寫道,雖然食品安全為「grocerant」創造新的挑戰,但前景仍是更高的銷售額;美國食品營銷協會61.9%的會員表示,店內用餐為他們帶來競爭優勢,利潤也較高。

延伸閱讀

美國快餐店…搶搭健康風潮

美國快餐店…搶搭健康風潮

學歷真是一切? 這7位執行長大學沒畢業也很成功

學歷真是一切? 這7位執行長大學沒畢業也很成功

繼與Shake Shack合作 台美混血名廚再推新拉麵

繼與Shake Shack合作 台美混血名廚再推新拉麵

到舊金山 享受一場飲食革命

到舊金山 享受一場飲食革命

分享給好友 加入udn
A- A+

相關新聞

GPS害你鬼打牆 這兩個搜救神器能帶你出運

2018-01-22

「當客人的福星」 離婚罹癌的都來跟她訴苦

2018-01-22

從海南島集中營回家有多遠?台籍日本兵333天歸鄉路

2018-01-21

孫子被撞成屍塊 「臨停併排」害三代單傳斷後

2018-01-19

折磨到死!流感病毒為何愛欺侮男人 真相很崩潰

2018-01-19

有吃有喝有摸彩 尾牙大家嗨 為何有人皮皮剉…

2018-01-18

把妹租千萬超跑 撞飛了500萬 爸媽淡定說7個字…

2018-01-18

疼惜甘苦人 老闆砸萬元扶持她

2018-01-17

年輕人結婚省錢妙招 找大甲媽賺好禮

2018-01-15

14歲美少女蹺家 社工反而輔導爸媽「放手」

2018-01-14

憑一張背娃照 警比對5百多人嘴角痣 幫他找到生母

2018-01-13

日領3000元當國民法官 你可能會被抽中

2018-01-11

燈會模型被批「狗頭鹿身」胸部大 實體主燈超帥又善變

2018-01-11

影/銀白世界在這裡! 太平山、福壽山追瑞雪

2018-01-10

存食物、存桌椅、存老本…不存錢的銀行最怕三個字

2018-01-10

全國最大討債公司 「還不出錢…做麵包吧」

2018-01-09

灰頭土臉秀口罩 賣房標榜防霾窗 大空汙時代來了

2018-01-08

看完還好意思酒駕?細數那些用心良苦的判決書

2018-01-07

塞蔬菜阻止火燒車?消防員:奇招別亂用 讓專業的來

2018-01-06

抗空汙或抗熱?學校沒錢...只能清淨機、冷氣2選1

2018-01-06

台灣水庫「沙」很大 4座剩不到百年可活

2018-01-04

全球跑者都來台朝聖的8大美景、7大賽事

2018-01-04

台灣這產業好威!年產14億片 相連可繞地球半圈

2018-01-04

近半年未更新 環局空汙網淪殭屍站 記者一問竟詐屍

2018-01-03

台灣水庫「沙」很大 4座剩不到百年可活

2018-01-02

餵飽九孔後火烤鮮吃 他出奇招讓貢寮鮑翻身

2018-01-01

海購族2018必看 免稅3招教你聰明買

2018-01-01

怎麼又是你 酒駕一堆老面孔為何罰不怕?

2017-12-31

人多地方該去嗎?小心跨年常見4大意外

2017-12-31

前世情人送別余光中…螢幕閃過綠委錯字輓聯

2017-12-30

艦長一句「吞回去!」 海巡弟兄眼淚、嘔吐物吞下肚

2017-12-30

難吃也不能說真話! 來聽懂美食評審的話中話...

2017-12-29

官版溺水大學總整理!也有頂大招生不如私校

2017-12-28

聰明五招定新年目標 祖克柏也照做

2017-12-28

「待用餐」被吃倒還挨嫌 老闆「切心」寧飛澳洲當台勞

2017-12-28

元旦起擴大限用塑膠袋 但這3類不管制

2017-12-25

老旅社翻紅 裸女磁磚、剪刀樓梯... 你沒見過的驚奇

2017-12-24

單車族必看 被偷!被拖!來這按幾下能省荷包

2017-12-24

機場、空軍必拜守護神 有樣供品擺1個月才能吃

2017-12-23

自搞烏龍!桃機黑漆漆 旅客森七七

2017-12-22

熱門文章

把妹租千萬超跑 撞飛了500萬 爸媽淡定說7個字…

2018-01-18

孫子被撞成屍塊 「臨停併排」害三代單傳斷後

2018-01-19

人稱「笨蛋」的好人馬英九 李登輝認證:他不壞

2018-01-19

當年的3大女神 現在還是人生勝利組啊

2018-01-18

活儲、定存、台灣人超愛存 搞懂玄機把錢變大

2018-01-16

「打三峽大壩沒人性」 但老美也曾建議我們炸下去

2018-01-16

監委爭議簿:綠連陳師孟都挺到底 藍卻大砍馬英九名單

2018-01-17

直升機大風吹 從「黑鷹流浪記」看國防部積習難改

2018-01-21

扁賀李登輝萬壽無疆... 當年一張字條把李氣炸

2018-01-15

賺贏比特幣 2018買黃金 一定要盯緊美元

2018-01-15

從蛇籠到拒馬 馬蔡難突圍的施政困局

2018-01-15

影/中共S-400飛彈雖猛 我軍發現弱點是...

2018-01-19

折磨到死!流感病毒為何愛欺侮男人 真相很崩潰

2018-01-19

中興新村戒嚴了?蔡英文輔選13分鐘 用掉南投一半警力

2018-01-14

不選、退選理由千百種 蔣萬安和他爸中了哪一種?

2018-01-20

戶頭借死黨轉個帳 國稅局怎會找上門?

2018-01-22

高粱番薯、紅白龍虎都來了 這些政黨你聽過嗎?

2018-01-17

「天上掉下來的緋聞」特多 新北政壇容易撞桃花?

2018-01-22

松山鄧麗君、國會李英愛…台灣人,你要選政見還是臉蛋?

2018-01-20

擁百餘枚核彈頭!洲際飛彈家族 又見人口大國加入

2018-01-21

川普漫漫愛國路 枕邊人不想跟他一起走

2018-01-20

天龍國就愛這一味? 藍綠挑選將 這行業CP值高

2018-01-17

GPS害你鬼打牆 這兩個搜救神器能帶你出運

2018-01-22

史上最猖狂監委 陳師孟「領帶上的豬」更狂

2018-01-16

14歲美少女蹺家 社工反而輔導爸媽「放手」

2018-01-14

政治「相沖」的手足情 炸壩說綠學者是黃智賢弟弟

2018-01-18

開小黃、吃豆渣…你所不知道的蔣經國

2018-01-12

嬌嬌女、大姊大...全國8個女議長 3個要拚百里侯

2018-01-16

有吃有喝有摸彩 尾牙大家嗨 為何有人皮皮剉…

2018-01-18

這一夜勞工輸掉什麼? 一次讓你看懂勞基修法利弊

2018-01-10

從海南島集中營回家有多遠?台籍日本兵333天歸鄉路

2018-01-21

被煙味燻醒已經來不及…救命神器裝了沒?

2018-01-19

疼惜甘苦人 老闆砸萬元扶持她

2018-01-17

滑手機看電視、11點才上班 哪個美國總統過最爽?

2018-01-17

日領3000元當國民法官 你可能會被抽中

2018-01-11

頭號「經國粉」!年少馬英九 50年前做過這些糗事

2018-01-11

幕僚參選綠熱藍冷 朱家軍美女求戰

2017-12-26

馬英九告過的名嘴、民代…他們下場如何?

2018-01-10

在野大和解推公投? 國民黨跟時力這麼說…

2018-01-22

年輕人結婚省錢妙招 找大甲媽賺好禮

2018-01-15

商品推薦

留言