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肚子餓慎入/一顆要價1999 天價肉粽長這樣

2017-05-22 11:30:00 聯合報 記者余采瀅陳妍霖/報導

台中港酒店推出重達1台斤的「港式山海百珍粽」,可供3至4人享用,每顆要價1999...
台中港酒店推出重達1台斤的「港式山海百珍粽」,可供3至4人享用,每顆要價1999元。 圖/台中港酒店提供

端午節快到了,很多人都會吃粽子過節應景。台中多家飯店紛紛推出粽子搶市,並從餡料下功夫,有山珍、有海味,吹起「貴粽風」。最貴的是台中港酒店的「港式山海百珍粽」,一顆1台斤叫價1999元,只做10顆並已售罄;台中日月千禧酒店則是推出史上最「牛」的「極品牛犇松露粽」,一顆988元。

● 最貴粽子 2張千元鈔找1元

台中港酒店的港式山海百珍粽,包入刺蔘、松阪豬、干貝、魚翅、碎臘肉、鮑魚等餡料,再用傳統港式四方粽包法,把山珍海味全包進荷葉內。

主廚林忠翰說,端午是3大節慶之一,將名貴山珍海味包進粽裡,希望消費者吃了富貴一整年。港式山海百珍粽1顆1999元,是今年台中最高價的粽子,由於作工繁複,限量10顆,飯店推出不到幾天就被訂完。

台中日月千禧酒店推出「窖藏東坡鮑魚粽」,每顆要價988元。 圖/日月千禧酒店提供
台中日月千禧酒店推出「窖藏東坡鮑魚粽」,每顆要價988元。 圖/日月千禧酒店提供

● 史上最牛 粽子包牛肉、牛筋和牛肚

日月千禧酒店今年主推大顆肉粽,飯店公關張桂熏說,極品牛犇松露粽和窖藏東坡鮑魚粽,每顆都重達1公斤,用料名貴,可供3至4人享用,碩大方正的豪邁外型,象徵端午團圓,買氣不錯。

台中日月千禧酒店首推史上最牛的「極品牛犇松露粽」,每顆要價988元。 圖/日月千...
台中日月千禧酒店首推史上最牛的「極品牛犇松露粽」,每顆要價988元。 圖/日月千禧酒店提供

極品牛犇松露粽以法式料理結合中式滷水,長糯米蒸熟後均勻拌入松露醬,再將紅酒燉牛肉、滷牛筋和滷牛肚一起入餡。另外,窖藏東坡鮑魚粽採用溫體黑毛豬,以老滷、紹興酒小火慢煨入味,製作軟嫩的東坡肉,Q彈糯米包裹吉品鮑、北海道干貝、日本花菇等好料,海陸雙拼的奢華食感,成為「粽」所矚目的焦點。

● 端午商機 飯店推肉粽、甜粽

台中金典酒店「鮑魚裹蒸粽」,加入廣東燒腩、干貝、蝦乾、鮑魚等好料,售價580元。...
台中金典酒店「鮑魚裹蒸粽」,加入廣東燒腩、干貝、蝦乾、鮑魚等好料,售價580元。 圖/台中金典酒店提供

其他飯店也各自推出名粽,像台中金典酒店的「鮑魚裹蒸粽」,加入廣東燒腩、干貝、蝦乾、鮑魚等好料,售價580元。金典酒店也推出甜粽,以南洋風味的蝶豆花、日式風味的抹茶及西式風味的南瓜,分別加上台灣傳統綠豆沙、紅豆沙與蓮蓉,組成3顆1串的「三采甜粽」,定價180元。

台中金典酒店推出三粒一串的「三采甜粽」,造型與口味都很獨特。 圖/台中金典酒店提...
台中金典酒店推出三粒一串的「三采甜粽」,造型與口味都很獨特。 圖/台中金典酒店提供

「台鮑粽」是台中長榮桂冠酒店歷年熱銷的粽子,今年從切塊鮑升級到整顆鮑,售價189元,比去年漲20元。永豐棧酒店阿利海鮮推出「龍王鮑貝粽」,選用鮑魚、干貝等食材,搭配港式叉燒肉、臘腸及西海岸蚵乾,濃郁台式鮮風味與港式裹蒸粽巧妙融合,每顆460元。

台中長榮桂冠酒店熱銷的「台鮑粽」,今年再升級,可以吃到整顆鮑,售價189元。 圖...
台中長榮桂冠酒店熱銷的「台鮑粽」,今年再升級,可以吃到整顆鮑,售價189元。 圖/長榮桂冠酒店提供

永豐棧酒店阿利海鮮推出「龍王鮑貝粽」,每顆要價460元。 圖/永豐棧酒店提供
永豐棧酒店阿利海鮮推出「龍王鮑貝粽」,每顆要價460元。 圖/永豐棧酒店提供

● 社區「六心級」粽子 溫暖弱勢者的胃

相較於飯店名粽用料比奢華,新竹市竹北市新社社區發展協會連續19年在端午節前包粽,送給轄區學校弱勢學童、清寒家庭、低收入戶及獨居老人等手中,用料雖然比不上名粽,但志工用貼心、用心、真心、關心、溫心及誠心包出的「六心級」粽子,讓人吃到滿滿溫情,絲毫不遜色。

新竹縣竹北市新社社區協會160名志工,21日包了近7千顆「六心級」粽子,場面壯觀...
新竹縣竹北市新社社區協會160名志工,21日包了近7千顆「六心級」粽子,場面壯觀。 圖/新社社區提供

新社社區送愛心粽關懷弱勢,19年來不中斷。從第1年包出1千顆粽後,每年數量增加,服務範圍也從社區擴大到鄰近關西、北埔、新豐等鄉鎮。

新社社區備妥栗子、香菇、鹹蛋黃、豬肉、花生、豆干、蘿蔔干、筍丁和蝦米等食材後,21日動員160名志工共包近7千顆粽子,綁上棉繩後放進蒸爐,一蒸好就送給弱勢團體享用。

愛心粽用料實在。 圖/新社社區提供
愛心粽用料實在。 圖/新社社區提供

新社里長范植雄說,志工包粽規模一年比一年大,參與人數一年比一年多,今年年紀最大的是88歲阿婆,還有人帶孫子來學包粽,傳承愛心,讓弱勢者也能開心過節。

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