親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

飛機餐吃膩了嗎? 5種特別餐試試看

2017-05-24 16:05:23聯合晚報 黃淑惠、蘇莉婷、孫珮齡/製作

長榮航空空服員穿著第一代制服,在機上提供旅客餐點。 報系資料照
長榮航空空服員穿著第一代制服,在機上提供旅客餐點。 報系資料照

航空公司較勁,除了比空服員服務、比娛樂系統功能,最常被消費者拿來評比的,就屬機上的餐飲。

華航成立近60年來,是國內最大的航空公司,華航的飛機餐演變,可說是國內飛機餐進化史。長榮航開航則為航空業開啟新世代,也為國內航空市場注入不同的元素,隨著新競爭者的加入,飛機餐的變化也進入多元化新時代。


長榮航1993年全艙等供應稀飯成為萬呎高空的極限挑戰。 長榮/提供
長榮航1993年全艙等供應稀飯成為萬呎高空的極限挑戰。 長榮/提供

50年代飛機內的影音設備沒有辦法像現在這麼發達,享用飛機餐成為最重要的一件事;當時旅客的組成,不是旅居的華僑、就是出國讀書的學子,所以餐的內容,要讓旅客感受到家鄉味,最早期華航還克服加熱困難,1988年華航把西式「洋餐」改為華人最愛的中式粥品、飯食。

講起飛機餐,就讓人回憶起,長榮航開航後,1993年推出的機上粥品,為了將稀飯製作成米水不分離,還要全艙等供應稀飯,成為萬呎高空的極限挑戰,但長榮克服後推出,深受旅客好評。


華航2008年兩岸通航時推出的「台式川味牛肉麵」當時也造成轟動。 華航/提供
華航2008年兩岸通航時推出的「台式川味牛肉麵」當時也造成轟動。 華航/提供

飛機餐變化也與時俱進、繽紛多元,華航經濟艙開始推出各種國民美食,包括擔仔麵、鬍鬚張排骨飯等,深受消費者喜愛。華航在2008年兩岸通航時推出的「台式川味牛肉麵」造成轟動,成為兩岸機上熱門餐點。

華航推出國民美食鬍鬚張排骨飯。 華航/提供
華航推出國民美食鬍鬚張排骨飯。 華航/提供

長榮在飛機上提供鼎泰豐小籠包,看似簡單,當年一開始推廣時,卻讓長榮吃足苦頭。由於鼎泰豐小籠包要先冷凍才能上機,加熱過程複雜費時,才能讓小籠包不破皮並保留湯汁,過程中長榮與鼎泰豐反覆研究,才達到順利供餐的目標。


長榮航空的Hello kitty機上餐點更是讓飛機餐萌翻天。 長榮/提供
長榮航空的Hello kitty機上餐點更是讓飛機餐萌翻天。 長榮/提供

長榮航在2015年把米其林引進飛機上,與三星主廚中村合作,為長榮航空設計的京料理;長榮航空的Hello kitty機上餐點更是讓飛機餐萌翻天。

長榮航將米其林引進飛機上,與三星主廚中村合作,為長榮航空設計的京料理。 長榮/提...
長榮航將米其林引進飛機上,與三星主廚中村合作,為長榮航空設計的京料理。 長榮/提供


華航全新的777新機機上餐講究「輕食好眠」的境界,更符合現代旅客的需求。 華航/...
華航全新的777新機機上餐講究「輕食好眠」的境界,更符合現代旅客的需求。 華航/提供

隨著時代的演變,飛機上提供的娛樂愈來多,現代的航空餐變化更講究時代感,養生、健康餐點概念興起,食材的選用、供餐的方式,已經到了推動「輕食好眠」的境界,更符合現代旅客的需求。

早期華航長程線的商務艙,供一次餐就長達三個小時,餐具要講究,空服員要學會茶道、國際餐飲禮儀等,供餐時空服員就像明星走星光大道一般,不只是供餐更傳達餐飲藝術,成功吸引所有旅客的目光。


吳寶春的麵包放上高空給旅客品嘗。 華航/提供
吳寶春的麵包放上高空給旅客品嘗。 華航/提供

有網友說,能在飛機上吃到熱騰騰的麵包,對這家航空公司的印象立刻大加分,顯示「吃」對空中旅客的重要。華航近年也讓台灣的年輕人有更多機會,將吳寶春的麵包放上高空給旅客品嘗。

近年國際間航空公司競爭激烈,各家航空公司都會在「吃」下功夫。像是近年快速崛起的土耳其航空,憑藉其銜接歐、亞洲的地理位置吸引到不少旅客,土航另一個吸睛的焦點是機上配置「空中廚師」,讓廚師為旅客點餐與準備餐點。


目前多家航空公司的商務艙餐點,都可以在登機前預先點餐,可省去在機上點餐的時間;另外若有特別餐的需求,也可提前預訂。

特別餐包括:

1、素食餐:有中式、蛋奶、印度等不同素食種類。

2、宗教餐:猶太、回教與印度餐。

3、嬰幼兒餐:依據嬰幼兒不同年紀提供適當餐點。

4、病理餐:如無糖餐、低脂餐、低鹽餐等。

5、水果餐或海鮮餐:以水果或海鮮製作。

延伸閱讀

學會這6招 出國行李不怕丟

學會這6招 出國行李不怕丟

一次搞懂!機捷預辦登機、託運行李

一次搞懂!機捷預辦登機、託運行李

分享給好友加入udn

相關新聞

女生看了尖叫…蜘蛛王子摘大獎 摸黑發現大祕密

護國舞小姐也怕 護膚按摩蒸發90%…特種行業防疫戰 花招百出

一場疫情…美國這項醫療科技爆紅 台灣其實早就有

蝙蝠滿身病毒為何沒事?這也是人類變衰弱的關鍵

各縣市防疫出奇「包」!口罩不稀奇 送這個也是醉了...

醫護被當瘟神拒送餐 熱心民眾看不下去:我免費送!

教召忍忍就過了?國防部赴美取經 以後恐非上課打靶而已...

疫情當頭藝人在家直播 意外挖出新的金雞母

不只全國酒測取消!驗屍先得過這關…司法界防疫毛毛的

防疫消毒被當賊? 民眾纏著問 清潔員理智線快斷掉

王子復仇後…星宇3航線慘剩1條 K董怎過這疫關

不想被肉搜! 疫調多一個小動作 保護別人也保護自己

老師很想哭!家長一個動作 學校防疫做白工

立委御用中醫教防疫!熱水沖2穴道 免疫力UP

連假送暖?旅館住房多慘跌 自救怕難過疫情關

疫情延燒 他為何裝病?比隔離亂跑還可惡…

非法移工趴趴走身價反漲? 防疫難面對的殘酷現實...

救護車包滿保鮮膜?消防員防疫 就怕被患者「這句話」破功

殺頭生意有人做? 別人走避 他們仍闖疫區

發抗疫財?鍾南山身家驚人 全陸輿論炸鍋

大甲媽遶境都延期…嘉義這大型活動為何拒停辦?

被新冠肺炎害慘! 跨海為見女友家長 沒想到卻一去不回...

新馬路三寶 暗夜逆向「切西瓜」 竟是開這種代步車

鑽石公主號像超大培養皿…郵輪最容易中這2種病

港大教授管軼病毒預言全都中 當初網轟媒批 誰來還他公道?

開學抗疫大作戰!幼兒園熱像儀檢測 只有麥寮做得到

疫情大亂日韓行程…3關鍵決定旅平險賠不賠

新冠病毒進化更聰明!不僅能像F22戰機匿蹤攻擊…

軍機當禮車!最狂婚禮噴射艇掃街 拖拉機助攻

隔離也有典故?孔子傳下來的教學 讓順治皇帝救了後宮...

防疫酒精下周超商開賣 佛心價藏玄機「無法宣稱療效」

隔離、檢疫這點差很大!沒假沒藥沒得吃 你可以這樣做

國寶洪通再世?鐵牛車司機驚世之屋 看過的人都跪了...

疫情最慘受害者 明明是家人卻被摔死 活下來的快餓死

防疫量體溫學問大!如何快又準?幾度算發燒?

新冠病毒威力!京都、嵐山空成這樣 商家全跪了

新冠病毒不只傷肺!年輕男性被攻擊 這能力恐重傷

次氯酸水是抗疫神水?忽略這一點 效果不如漂白水

為何不能叫武漢肺炎病毒?資料庫一翻 竟撞名17病毒

集體被剃光頭抗疫! 女醫護含淚 還有更惱人的私密事

疫情延燒 全球「在家上班」超爽?有人很痛苦

幾度算發燒?開學防疫第一關 全台標準不一

熱門文章

【歷史上的今天0124】出兵協防臺灣 艾森豪提出咨文|二戰日軍匿藏28年被發現

【歷史上的今天0125】春歸何處 柯俊雄張美瑤結婚|F-16戰機臺東太麻里墜機

【歷史上的今天0122】臨時換機 747世紀首航|嚴家淦奉安典禮

【歷史上的今天0127】三峽成福煤礦爆炸 死傷慘烈|太平輪與建元輪互撞

【歷史上的今天0121】超音速協和號首航 舉翅維艱|美駐伊使館人質獲釋

【歷史上的今天0123】空中補給合唱團 探訪癌症病童|超現實主義畫家達利病逝

【歷史上的今天0126】席開2000桌 街友尾牙宴|小行星近距飛掠地球

【歷史上的今天0120】陸海空教父 長榮張榮發辭世|相撲王子貴乃花退休

【歷史上的今天0119】論情西餐無情大火 33人枉送命|不敵數位 柯達聲請破產

【歷史上的今天0128】臺灣第一家麥當勞開幕|亞洲鐵人楊傳廣過世

【歷史上的今天0118】史上第一批 女生成功嶺軍訓|白河大地震

【歷史上的今天0108】藏匿叢林30年 臺籍日兵李光輝返鄉|不倒翁周恩來病逝

【歷史上的今天0115】首批愛國者飛彈運抵臺灣|美國航空哈德遜河奇蹟

【歷史上的今天0103】「感謝您」鳳飛飛走下人生舞台|現代墨子 辜振甫離世

【歷史上的今天0109】世界最大客輪 在香港燒毀|投誠水兵專機遭中共擊落|孫立人案獲平反

【歷史上的今天0110】亦諧亦莊 金鐘藝人鄒美儀過世|搖滾變色龍大衛鮑伊病逝

【歷史上的今天0113】蔣經國過世 奠下臺灣民主基石|麥可喬丹從公牛隊退休

【歷史上的今天1230】嫁給歌迷 百變天后梅艷芳離世|社會主義鐵幕 蘇聯成立

【歷史上的今天0117】都市直下型 阪神強震關西重創|李安斷背山 橫掃金球獎

【歷史上的今天0112】國泰亞東爭霸 延續臺灣女籃榮景|第一架中共米格機投誠

【歷史上的今天0111】工期17年 二高全線通車|聖母峰征服者希拉瑞過世

【歷史上的今天0105】台灣高鐵通車|為遷臺做準備 陳誠就任省主席

【歷史上的今天0114】十大影星頒獎 論輩十代同堂|夢露與球星低調結婚

【歷史上的今天0101】65年前元旦這樣過|報禁解除第一天

【歷史上的今天0102】李泰祥離世 流浪遠方|史上第一個太空探測器|美國副總統安格紐訪華

【歷史上的今天0104】三毛離開紅塵 擺脫孤苦落寞|哈里發塔 世界第一高樓

【歷史上的今天0106】報告班長!卓仔走下開心舞台|英國承認中共政權

【歷史上的今天0116】全臺發燒 樂透彩火燙上市|德雷莎修女抵臺訪問

【歷史上的今天1231】震不倒燒不毀 台北101落成|資深立委向立院說再見

【歷史上的今天0107】日皇裕仁病逝 罪責難斷|美國參院審柯林頓彈劾案

留言