一蘭拉麵下周登台 日本人教你最正宗吃法
千呼萬喚，國人超期待的日本「一蘭拉麵」終於來台灣了，位於台北信義區松仁路上的台灣首店今天首次公開。店內招牌的「天然豚骨湯拉麵」，售價為288元，6月15日正式開幕，且採24小時營業，全年無休。
創業於1960年，來自日本福岡縣的一蘭拉麵，因烹調出完全去除豚骨腥味湯頭的拉麵而聞名，一直是不少台灣旅客赴日本吃拉麵的首選。因應日本與台灣氣候上的差異，一蘭拉麵特別設置「製麵職人」常駐在台。
一蘭拉麵PR廣報花井伊織也特別分享一蘭拉麵最正宗的吃法，那就是先嘗幾口麵及原味的豚骨湯，再慢慢將「赤紅秘製醬汁」拌入拉麵中品嘗。此外，最佳加麵時機是在吃到一半時追加麵條，在吃完碗裡的麵之後剛好送上。
1. 完全去除豚骨腥味的湯頭
2. 赤紅秘製醬汁
3. 堅守湯放進麵碗後30秒內放入麵條
4. 拉麵完成後15秒內送到顧客面前
除原汁原味呈現日本獨家的點餐系統和加麵系統外，店裝空間也採和日本一致風格導入「味集中座位」，不過走道和座位空間都較日本寬敞，台灣首店共60個座位。
一蘭首創的「味集中座位」，是為了「讓所有顧客都不用顧慮周遭事物，可以專注享用眼前美味的拉麵」所衍生出來的概念，座位左右兩邊都有隔板，顧客用餐時可在獨立空間用餐。隔開兩側視線，營造出不用在意他人眼光也可以輕鬆享用美味拉麵的獨立空間。
目前在台灣約有20個來自於日本的連鎖拉麵品牌，令人印象深刻的是日本「餐飲界奧斯卡」Tabelog票選冠軍的東京拉麵之王「麵屋一燈」，去年於中山商圈設立海外第一間分店，引發排隊狂潮，創下排隊五小時的驚人紀錄。
還有獲得米其林一星的蔦，近期也登台了，強調是醬油湯頭加上松露醬，單碗售價295元起，而店址臨近一蘭的一幻拉麵，則是以甜蝦頭湯底聞名，售價則為250元，各有不同的特色。
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