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誰說早八課沒人選?台大這兩堂課照樣搶破頭

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2017-07-17 10:00:00 聯合報 記者吳佩旻/台北報導

台大開設多元課程,每逢暑假學生最為關注搶課。 圖/報系資料照
台大開設多元課程,每逢暑假學生最為關注搶課。 圖/報系資料照

正值暑假,卻是大學選課的戰場之始,有不少學校最近完成選課,其中台大開設的「茶與茶葉」以及「營養教育與傳播」等二門課,號稱最夯、超難搶,一學期開出250到300個名額,卻湧進5、600名學生報名,僧多粥少,就連開在最冷門的早上第一節時段,還是有學生搶破頭。

● 茶葉課「很甜」 開早八也難阻修課潮

台大園藝系教授陳右人用茶葉帶領學生環遊世界,深受學生族群喜愛。 圖/報系資料照
台大園藝系教授陳右人用茶葉帶領學生環遊世界,深受學生族群喜愛。 圖/報系資料照

由茶葉改良場前場長、園藝系教授陳右人開設的課程「茶與茶葉」,從一開課就成為熱門課程,在網路論壇「批踢踢」風行已久,甚至有學生會上網討教「撇步」,傳授該怎麼做才能成為「座上賓」。陳右人說,一開始只限農學院學生修課,後來實在太多人想修,才陸續開放外系選修。

上過課的學生說,這堂課「CP值很高」,以網路術語更直接地說就是「很甜」。不同以往傳統的講授方式,老師會帶來各國的珍貴茶葉,與學生來場「品茶約會」,從外觀、味蕾實際認識茶葉。陳右人說,每周會讓學生喝大約5、6種茶葉,一個學期下來,多的話可以喝到80種國內外茶葉,最貴甚至像每台斤高達20萬元的也有,不少搶到課的學生笑稱「用味蕾環遊世界」。

「開在早八也擋不住人潮!」陳右人笑說,一般大學生最討厭上早上第一節課,也就是早上八點要到教室的「早八課」,他為了避免修課人潮太多,刻意選在這個冷門時段,沒想到還是爆滿。為了讓更多人可修習,他每學期幾乎超收2成學生,並且開放旁聽,連他旅美的同學回台灣時都會特地來聽課。

● 棄醫投農 陳右人:很多人喝茶卻不懂茶

隨著喝茶的習慣改變,品茗的方式已漸漸少見。 圖/報系資料照
隨著喝茶的習慣改變,品茗的方式已漸漸少見。 圖/報系資料照

「茶葉也有速食文化!」陳右人說,現在手搖杯很盛行,許多人都在喝茶,但卻不懂茶,現代的人喝茶的習慣正在改變,除了罐裝茶,甚至還有代茶,很少人會去探究茶的真正餘韻,因此他希望藉由課程帶同學進入茶世界、了解茶的產區,感受「茶的深度與層次感」。

農學院的課程會被搶翻,陳右人也感到很意外。一談起農作物,他就眼睛發亮,他笑稱自己是「棄醫投農」,小時候功課雖然不錯,但就是偏愛研究植物,課堂中有時他會帶茶菁,讓學生體驗茶的製作、發酵過程,他也對咖啡和可可都有涉獵,看見了台灣產業鏈的人才不足問題,今年9月,他將開茶葉相關學程共20學分,招收20人,盼能建立培育茶產業的專業人才管道。

● 教授成功甩肉20公斤 減肥課搶翻天

台大教授洪泰雄減重成功,他教導大家只需用手掌、杯、碗等簡單工具,就能測量食物重量...
台大教授洪泰雄減重成功,他教導大家只需用手掌、杯、碗等簡單工具,就能測量食物重量和熱量。 圖/報系資料照

另一門超夯的課,同樣也是搶翻天,由生物產業傳播暨發展系教授洪泰雄開設的「營養教育與傳播」,兼具實用與創新,一學期開出250個名額,卻有600人搶著要上。

● 過來人經驗 自創營養瘦身法

「老師,教我怎麼減肥?」洪泰雄笑說,這是他平時最常聽見的問題,許多學生修他的課,都很希望能減肥成功。其實洪泰雄很懂胖子的感受,他透露自己曾胖到85公斤,透過自創的營養瘦身法剷去身上20公斤肥肉,到現在仍然不復胖,瘦身有成的他,還彙集經驗出版成書,廣受喜愛。

洪泰雄教授養生有道,還將自身經驗出版成書。 圖/報系資料照
洪泰雄教授養生有道,還將自身經驗出版成書。 圖/報系資料照

他表示,許多人都用錯減肥方式,不但沒效果又傷身,像是之前很夯的澱粉阻斷法,要人不吃澱粉減肥,是對身體很不好的作法,不但會頭暈目眩,對健康也堪憂。他建議,應該改攝取具有膳食纖維的地瓜、糙米等澱粉,取代像是白飯等精緻澱粉,尤其是糖尿病患,白飯要少吃,才能減重又不怕流失健康。

修過他的課的學生說,遇到洪老師常常會被問「吃早餐了沒?」,感覺非常親切,課堂中也要記錄自己的飲食,進一步分析熱量。洪泰雄說,人體由60兆個細胞所組成,食物是療育身體的能量,也是對身體最好的藥,每小時大約有100個細胞代謝再生,因此必須補足所需的營養。

● 除了營養學 也教怎麼挑食材

台大教授洪泰雄認為吃火鍋下菜的順序,也是一門深奧學問。 圖/報系資料照
台大教授洪泰雄認為吃火鍋下菜的順序,也是一門深奧學問。 圖/報系資料照

除了營養概念,他也教學生如何選好油、挑好菜,以及適合的飲食方式,像是細嚼慢嚥,以及煮火鍋的順序等。一般人煮火鍋總是隨機丟菜下鍋,洪泰雄說,「丟菜順序也是門學問」,他建議先吃蛋白質、再吃菜與肉,水果則留到飯後吃。並且少吃添加物,否則身體的自由基容易發炎,恐造成疾病纏身。

台大的熱門課程,從飲茶到食品,看出學生開始關心吃進的食物是否安全無慮,也在乎如何才能吃得健康,台大表示,會有此轉變,除了受到前陣子的食安風暴影響,也與學生偏好實用的選修課有關,許多學生認為研究與理論的知識,與生活逐漸脫節,因此更希望學些能「現學現賣」的資訊。

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