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誤食福壽螺…寄生蟲侵腦 保得了孕婦保不了寶寶

2017-08-09 12:00:00聯合報 特派記者林克倫/北京報導

水塘遭受福壽螺卵侵害,粉紅色的螺卵,看了令人作嘔。 圖/摘自搜狐網
水塘遭受福壽螺卵侵害,粉紅色的螺卵,看了令人作嘔。 圖/摘自搜狐網

半年打300支點滴 治療到身體變形

曾在台灣造成生態危害的「福壽螺」,現已入侵大陸各地,由於大陸有吃螺的習慣,有不肖業者以福壽螺混充田螺,導致孕婦誤食後、寄生蟲侵入腦部,最後被迫以人工流產來挽回生命。

健康時報報導,近日有網友在微博自述經歷,稱在一次旅遊途中誤食福壽螺後,寄生蟲入侵腦部,在半年的治療過程,單是腰部穿刺就做了6次、打了近300支點滴,吃了10幾盒打蟲藥,且因藥物和激素作用導致身體變形,被迫進行藥物人工流產的恐怖經歷。

廣西養鱉大戶專門收購福壽螺給鱉吃。 圖/摘自廣西新聞網
廣西養鱉大戶專門收購福壽螺給鱉吃。 圖/摘自廣西新聞網

福壽螺於1981年被引入大陸,目前已被列為大陸首批外來入侵物種。其除了對農地的危害外,人們若食用未充分加熱的福壽螺,可能引發廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染,嚴重者可致癡呆、甚至死亡。

黑心「爆炒田螺」 成本減半

一隻福壽螺含有的寄生蟲高到6000條以上,曾引發多起人體感染寄生蟲致死的病例,目前已基本退出餐飲市場;但由於福壽螺的成本不到田螺的一半,所以一些黑心商家在銷售時,會用福壽螺替代田螺。近來在四川成都大小餐飲店被人發現,名菜「爆炒田螺」上的不是田螺,而是成本1斤僅5元人民幣的福壽螺。

福壽螺最好不要吃,若要吃必須徹底煮熟。 圖/摘自淘圖網
福壽螺最好不要吃,若要吃必須徹底煮熟。 圖/摘自淘圖網

中國食品安全30人論壇專家鍾凱博士指出,淡水水產品攜帶寄生蟲並不稀奇,福壽螺攜帶寄生蟲也很正常,但造成寄生蟲病的關鍵,並不是福壽螺本身,而是加工方式,主要是生食或半生食。

鍾凱表示,在自然狀態下,蛙、螺、魚、蝦是寄生蟲常見的中間宿主,比如釘螺就是血吸蟲的宿主,因此福壽螺攜帶寄生蟲卵也很正常;但寄生蟲的生命力是有限的,怕冷、更怕熱,只要充分的加熱,沒有殺不死的寄生蟲,包括蟲卵也是。

福壽螺肉串。 圖/摘自網路
福壽螺肉串。 圖/摘自網路

不是不能吃 而是要充分熟透

以世界衛生組織推薦的「食品安全五要點」裡,就強調食品要燒熟煮透,即食物中心溫度要達到攝氏70度;在這個溫度下,蛋白質會變性、凝固,寄生蟲自然會死掉。問題在於,與其他魚蝦類水產不同者,福壽螺特殊的結構、可能使它變得更危險。

鍾凱指出,福壽螺的螺殼堅硬、厚實,螺口有硬的角質蓋子,因此湯汁很難進入螺肉,且螺內的螺旋形構造像迷宮一樣,不利於熱量的傳導;福壽螺的個頭也比較大,也不太容易燒透,因此不是不能吃,而是要多燒一會兒。

不過,儘管充分熟透可降低寄生蟲感染疑慮,但專家建議,消費者應該慎重選擇,若真的嘴饞想吃,也要仔細辨識福壽螺與田螺的差異,免得點菜時是田螺,送上桌卻變成福壽螺。

福壽螺(上)外殼顏色比田螺淺。 圖/摘自吳江新聞網
福壽螺(上)外殼顏色比田螺淺。 圖/摘自吳江新聞網

福壽螺與田螺怎麼分?

外殼顏色:福壽螺比田螺淺、呈黃褐色;田螺是青褐色。

螺殼錐尾:福壽螺較平且短促;田螺是長而尖。

螺蓋:福壽螺的螺蓋偏扁;田螺的螺蓋比較圓。

卵:福壽螺的卵呈粉紅色;田螺是透明色。

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