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熱量差很大!吃飯追劇 看到這種 真的要哭了

2017-08-14 16:51:35聯合晚報 羅真李樹人謝蕙蓮王彩鸝、巫湉寧、何令慈、曾芯敏 /製作

用餐時間,不少人喜歡一邊吃飯、一邊看電視消磨時間。 報系資料照
用餐時間,不少人喜歡一邊吃飯、一邊看電視消磨時間。 報系資料照

吃飯配電視或電腦、手機,小心吃進過多熱量,尤其是讓情緒起伏較大的電影、戲劇或音樂,容易讓人想紓壓或因補償心理,把更多食物塞進嘴巴。

國外多項研究顯示,吃飯時分心看電視或聽廣播劇、聽音樂等,攝取的熱量至少增加上百大卡。電視劇類型也和熱量息息相關,澳洲研究顯示,吃飯時看「悲劇」身材最「悲劇」,最高可能多吃進694大卡。

看不同節目 吃下的熱量差很大?

節目類型為何會影響吃進的熱量?董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷解釋,不少人情緒大起大落時,會吃東西紓壓或補償心理遺憾。有研究顯示,吃進含精緻糖的甜食跟飲料後,大腦活化的區域與抽菸或吸食古柯鹼一樣,能獲得短暫性的愉悅感,因此看悲劇或喜劇時,較容易不停拿零食塞進嘴巴。

分神看電視 會不知飽足

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,吃東西配電視,真的容易吃進較多熱量。因為飢餓與飽足,分別由腦部下視丘的進食中樞與飽食中樞控制,進食約20分鐘後,人體會發出訊息,讓大腦意識到飽足感,若此時分神看電視等,可能因囫圇吞棗吃得過快,已經吃足量卻以為還沒吃飽,持續進食使熱量暴增。

★萬芳醫院營養師方晴誼:

先吃蔬菜、再吃蛋白質,最後才吃澱粉。因為先吃蔬菜與蛋白質能增加飽足感,減少主食攝取量,總熱量就降低。建議:不妨使用「餐盤四分法」,將一個餐盤分成四格同等大小的區塊,青菜量兩格、蛋白質量一格、澱粉主食一格。

★台安醫院營養師劉怡里:

想減重,可在餐前30分鐘,先吃芭樂等低GI水果,用餐時先喝240cc開水,接著吃青菜,再吃米飯、麵類等主食及肉蛋魚等蛋白質。

不想當體脂肪偏高的「泡芙女」,專家建議,應該多做有氧運動,多攝取高營養密度及低G...
不想當體脂肪偏高的「泡芙女」,專家建議,應該多做有氧運動,多攝取高營養密度及低GI食物。 劉珍芳教授/提供

餐後30分鐘內吃水果 助消化

一般民眾則不必太重視順序,但每餐都要有主食(飯、麵、根莖)、蛋白質(魚、肉、蛋)、蔬菜。無論是否要減重,建議在餐後30分鐘內吃水果,透過水果酵素幫助消化、減少脹氣,並幫助鈣質、鐵質吸收。

許惠玉也提醒,高油、高糖、高鹽食物能快速滿足味蕾,卻可能使人們想要更高程度的味覺刺激,變本加厲地吃進更多加工食物,熱量會累積得更快。

長期攝取高油、高糖、高熱量食物,容易增加慢性疾病的風險。 報系資料照
長期攝取高油、高糖、高熱量食物,容易增加慢性疾病的風險。 報系資料照

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