營養師不被乳癌擊敗 幫銀髮族吃回長命百歲
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸，就像她的外號「紅蘿蔔」一樣，總給人充滿活力的感覺，而爽朗笑容的後面，還有她對抗癌症的戰鬥精神。
忙出國開會 忽略健檢報告
3年前接受例行性乳房攝影檢查，不久就收到檢查報告，洪若樸說，當時擔任營養科主任，工作非常繁忙，連拆都沒拆，就丟在角落。後來健檢單位打電話給她，沒明說檢查結果有異常，詢問是否要幫忙安排轉診。當時她正忙著準備資料出國開會，直接回絕表示等有空再說。
罹癌那一刻 感覺青天霹靂
經過2個月，洪若樸還是沒有打開健檢報告來看，健檢單位又再度打電話給她，對方還是沒有直接說檢查出的問題，但口氣感性要她「多愛自己一點」。一頭霧水的她掛完電話後，拆開健檢報告看到「異常」二字，急忙請院內熟識醫師幫忙再看一次片子，當醫師確認罹患乳癌那一刻，她說「感覺就像青天霹靂！」
為了家人 要勇敢接受治療
她當下哭了3分鐘，打電話給在宜蘭的妹妹，妹妹立刻開車到台北安慰她，並以外婆早逝讓母親難過一事，告訴她為了家人要勇敢接受治療。
洪若樸在醫院工作，了解癌症只要好好接受治療，不一定是絕症，因此接受醫師建議，進行乳房切除及重建手術。
復元速度快 讓醫護都稱奇
因自己本身就有營養專業，從得知罹病開始，她更注意飲食營養，好讓自己有對抗病魔的本錢。所以在歷經12小時手術後，復元的速度讓醫護都稱奇。
不過，手術一年後追蹤檢查，醫師告訴她癌細胞蔓延到肝，她無法接受，一路哭回辦公室。
癌細胞未轉移 虛驚一場
洪若樸回憶當天情形仍眼眶泛紅，她說在罹病後，所有餐食都配合療程，過去不運動的她也開始跳有氧舞蹈，改變所有生活作息，不解老天為何還是給她判了死刑。這個打擊比當初罹病更大。所幸後來進一步檢查，發現是因為服用抗癌藥物，導致脂肪代謝不良，癌細胞並未轉移。
老人共餐 協助社區開辦
她的體力也持續恢復好轉，去年開始，更走出醫院，協助社區開辦老人共餐，也能感同身受設計菜單，規畫營養又美味的食譜。
她說，常有人認為營養師設計的菜單，雖然營養均衡，口味卻清淡到讓人沒有食欲；但如果長輩們不愛吃，就攝取不到營養，失去意義。因此她更精心思考如何用自然食材提味，像善用中藥材或具天然甜味的蔬果，以做出好吃又營養的料理。
鼓勵長輩 活著就有希望
實際接觸共餐的長者後，她發現，除讓長者可好好吃頓飯外，讓他們願意走出家門，增加與外界交流，甚至用餐後留下來唱唱歌，做手工藝，對心情都有正面幫助。她常鼓勵患有慢性病而鬱鬱寡歡的長者，只要活著就有希望，好好過每一天，就是人生最重要的成就。
洪若樸說，生了一場大病後，深刻體認到人生無常，可以做的就是讓自己每天過得充實開心。過去她捨不得花錢在自己身上，這幾年她多次和先生出國旅遊，有許多美麗的回憶。在日本泡湯時因胸部手術疤痕而不自在，但漸漸的，已能坦然面對。
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