親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

為什麼這麼賺?這50家餐廳你吃過幾家

2017-09-18 16:32:17聯合晚報 嚴雅芳何令慈、王敬慈、郭芳彣/製作

台股觀光類股價前五強中,餐飲股占四席,台灣證券市場已現「吃到上市」的群聚效應。圖...
台股觀光類股價前五強中,餐飲股占四席,台灣證券市場已現「吃到上市」的群聚效應。圖漢來美食旗艦品牌海港自助餐。 漢來美食/提供

近年國內餐飲業的表現可以用「沒有不景氣,只有不爭氣」來形容,餐飲業的股價表現強勢,加計下周要掛牌的漢來美食,台股觀光類股股價前五強中,餐飲股即占四席,已現「吃到上市」的群聚效應。

老「外」愈來愈多 推升餐飲業規模

經濟部統計顯示,我國餐飲業規模由2012年的3945億元成長到去年的4394億元,成長主因包括外食人口增加、生活型態轉變,以及餐廳結合購物商場的發展模式奏效。

國人外食愈來愈普遍,一般家庭外食支出占比逐年攀升,近五年來增加近2個百分點,由10.16%增為11.83%,是所有家庭消費支出增幅最大項目。

美食-KY旗下品牌以85度C為營運主力,在美國開出全球第1000店。 美食-KY...
美食-KY旗下品牌以85度C為營運主力,在美國開出全球第1000店。 美食-KY/提供

國內景氣平平 但餐飲業卻連年成長

近年國內景氣平平,但近五年餐飲業營業額卻連年成長,上市櫃餐飲集團藉多品牌與跨市場策略做大市場版圖,多家餐飲上市櫃公司股價已躋身百元俱樂部,包括本月將掛牌的漢來美食興櫃價已來到188元;預計明年掛牌的知名燒肉品牌乾杯,興櫃股價126.5元。

目前觀光股王為美食-KY,今年股價最高來到383元,是餐飲股中發展跨市場策略的成功案例。美食-KY以旗下品牌85度C為營運主力,該品牌在台灣起家,在中國茁壯,去年更憑藉美國市場的高成長,打造另一個成長引擎。

瓦城目前在觀光股中,股價僅次於美食-KY,鎖定亞洲菜系市場,瓦城已連續四年賺一個股本,且掛牌以來連年每股盈餘(EPS)創新高,表現十分亮眼。瓦城在餐飲業中布局較為保守穩健,近年力行多品牌策略,目前旗下已有六個品牌,兩岸店數達106家,主力品牌為瓦城泰國料理。

王品新創品牌「乍牛」,以全台首家炸牛排專賣店為號召,成為台北最新排隊店。 王品集...
王品新創品牌「乍牛」,以全台首家炸牛排專賣店為號召,成為台北最新排隊店。 王品集團/提供

老字號王品 已有20個餐飲品牌

餐飲業中操作多品牌最為成功的當屬王品集團,目前兩岸品牌數已達20個。隨著王品集團創辦人戴勝益退休、陳正輝接棒後,王品集團近年有諸多轉變,包括首度跨足中餐市場,創立品牌鵝夫人,修正過去僅提供套餐的模式,增加單點提升客單價。

戴勝益時期的王品一年僅新增一品牌,陳正輝則大舉拓展新品牌,以今年為例,4個月內就開出三個新品牌。王品揮別2015年的營運谷底後,近一年多來獲利表現由谷底翻揚,雖然與過去的全盛時期仍有一段距離,但營利率朝正向發展。

目前在興櫃的漢來美食與乾杯,在進入資本市場的準備下,品牌布局、拓點腳步也更為積極。漢來美食旗下品牌以漢來海港自助餐營收占比最高,比重達53%,規劃以每年擴增一店的速度在全台再增五店,公司去年每股獲利7.3元,今年可望挑戰8元。

乾杯集團引入日系烏龍麵品牌,進駐大江購物中心。 報系資料照
乾杯集團引入日系烏龍麵品牌,進駐大江購物中心。 報系資料照

餐飲業多元品牌 加速達到規模經濟

我國餐飲集團近年透過多元品牌建立,擴大營運規模,不僅可化解單一品牌在單一市場的天花板效應,並藉由連鎖通路擴大市場占有率,達到規模經濟優勢。

餐廳結合購物商場的發展模式奏效,亦帶來了推波助瀾的效果。百貨業面臨電商與景氣夾擊,持續加大餐飲業進駐面積,讓餐飲業趁勢坐大,商場結合餐飲的模式成功吸引消費者,大型賣場、百貨、捷運轉運站皆成功為餐飲業者匯聚人潮,成吸金利器。

延伸閱讀

不通靈了! 劉柏君跨界去冰球聯盟實習

不通靈了! 劉柏君跨界去冰球聯盟實習

名人官舍變餐廳 馬英九最愛這一味

名人官舍變餐廳 馬英九最愛這一味

餐券省很大 訂位平台達人教3招絕殺

餐券省很大 訂位平台達人教3招絕殺

不是seafood 台灣生態隱藏版令人讚嘆

不是seafood 台灣生態隱藏版令人讚嘆

分享給好友加入udn

相關新聞

勞保年資不滿 原來這樣算也可領到年金

圖解/上網飆速 5G比4G快多少?

體育館鋪地毯 最陽春的國家級音樂賽現正開打!

神祕台灣金主操盤… 金三角毒窟多少幕後藏鏡人

買節能家電 這地方加碼補助最高1萬9

圖解/日本賞櫻最佳地點、時間大公開

鐵道迷知道嗎? 台鐵新車票「復古」 竟是為這2原因

法拍流標變搶標 原因竟是神明說 「祂是我老師…」

找死別帶上我!韓牌被趕出大陸 日卻先急得跳腳...

波音沒那麼神! 飛安摔到跟50年前一樣糟

千萬超跑撞成廢鐵 這處「墳場」為何讓人打死不退

國民年金遇上這檔事...恐怕領不到

花錢也要買稱讚!陸「誇誇群」不夠狂 還有人想找罵挨

挑現金回饋卡3關鍵 別只看趴數

韓國瑜這2句話 讓高雄店面屋主變心了

被貴人騙光錢 追女友被當小偷 吳清友為此...創立誠品

外來種入侵!當年的動物園「逃犯」 後代竟在公墓築巢…

罰錢、扣車、鞭刑、殯儀館 哪招酒駕者最怕?

吃了養生料理差點沒命…過敏原千百種小心檢測

國軍擦槍噩夢out!黑科技槍管 射1萬顆子彈也免保養

「它們」都在偷花你的錢 年省5600只需一個動作

不用灑花等限定 大泥怪、滾地魔? 這些「寶」在這...等你抓

不缺水為啥「九蛙全露」? 這些地標跑出來才是真乾旱

台灣燈會有多火… 屏東人瘋傳這6個字 讓人熱血

回國沒帶豬肉也遭罰? 還有這些雷不能踩

無薪假不是老闆說了算 這3筆錢一樣不能少

習慣可能害死你!騎士超車 千萬別選這邊

學測一科均標 就能申請大陸大學 未達標也可讀預科

沒找黨媒把關!一篇文惹怒中共 估值數億帳號自我銷毀

自製土磚蓋的家 為何十年後要親手推倒、燒了它?

記這5個月關鍵數字 稅金可以省不少

不准玩人民幣!印玩具鈔被關 他做「錢蛋糕」也躲不掉

勞退新制基金分紅 這一類勞工吃不到

央行14款紀念銀章滯銷 原來是這兩個原因

省錢落伍了!用這繳電費 1次賺2種回饋

隱身地圖的超級嚮導!帶你看祕境、甚至逛上世紀奧運...

學霸藝人翟天臨 考大學買分、博士論文抄襲… 原來大陸學術圈這麼黑

他們年收入超過200萬 為什麼不用繳所得稅

床舖莫名搖晃!遺體修復師見怪不怪 靠一句話好夢入眠

誰說女生跑不動外勤?消防女力崛起 打火救災沒在怕

共產黨的逆襲! 它告訴你為何「只有中國人可拯救地球」

台灣宗教奇蹟!想發財 來這裡就對了

熱門文章

賴想當總統?謝龍介撂8個字「絕對會喚醒大家記憶」

小英出訪都有事? 1個烏龍、1句嘴砲引軒然大波

為何對郭秀珠恩將仇報? 阿扁的理由果真老謀深算

王子復仇來了…張國煒絕情波音 對星宇是好是壞?

揭密郭秀珠之恨!吳淑珍一通電話啥事都辦…卻遭扁背叛

勞保年資不滿 原來這樣算也可領到年金

波音不怕737危機? 專家無奈預言:1個原因救波音

南韓偷拍為何鋪天蓋地?這個關鍵原因讓人絕望

韓國瑜想選總統?小英前腳剛走 就嗆辣她這8個字

快去家裡倉庫找找!舊錄音帶拍出天價 eBay漲幅破百倍

韓國瑜會中聯辦成箭靶…花媽賴神怎不提當年訪陸見了誰

美最強戰車有望到手!但台灣地貌恐暴露它一大弱點

參選2020 賴清德打臉好多人包括他自己

港府超賣面子給韓國瑜 大陸網民卻因為「這群人」酸他…

總統路提前翻車?一場補選看清柯P的「毒藥」屬性

公投反同?柯P炸翻同志圈…直男真心話?搶藍營選票?

法拍流標變搶標 原因竟是神明說 「祂是我老師…」

真巧…柯韓出訪都「卡卡」 總統熱門人選掉漆 誰在給壓力?

體育館鋪地毯 最陽春的國家級音樂賽現正開打!

賴神選總統動機難猜透 但有機會創5項紀錄

千萬超跑撞成廢鐵 這處「墳場」為何讓人打死不退

「賈新文」做掉多少候選人?第一苦主絕對是他

韓流降溫?非韓不可?韓國瑜12字點破選戰關鍵

市長不同命!韓流高調襲港 他卻因自己人抱憾12年…

國民年金遇上這檔事...恐怕領不到

神祕台灣金主操盤… 金三角毒窟多少幕後藏鏡人

化這種妝被禁搭地鐵 女大生:我犯了哪條罪

韓國瑜的哆啦A夢 李佳芬的「次元袋」裡都裝些啥?

顏清標賣冷凍水餃 網友試吃竟給這種評價...

圖解/日本賞櫻最佳地點、時間大公開

買節能家電 這地方加碼補助最高1萬9

10年前的爛尾樓 如今卻變人人想進的「黑科技」大樓

圖解/上網飆速 5G比4G快多少?

流浪國學大師憑什麼這麼火 顏值比得上當年犀利哥?

韓國瑜這2句話 讓高雄店面屋主變心了

鐵道迷知道嗎? 台鐵新車票「復古」 竟是為這2原因

波音沒那麼神! 飛安摔到跟50年前一樣糟

跟專家講的相反!為何「掃雪機父母」這樣害小孩?

政府用嘴幫人民加薪? 1月平均總薪資近10萬 誰沾到邊了?

57歲高雄平凡「女孩」 又紅又統有綠卡 文革腔招來這樣後果

套裝變「毛巾套頭」…因為這群人 銀行制服快絕版

找死別帶上我!韓牌被趕出大陸 日卻先急得跳腳...

商品推薦

留言