親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

為什麼這麼賺?這50家餐廳你吃過幾家

2017-09-18 16:32:17聯合晚報 嚴雅芳何令慈、王敬慈、郭芳彣/製作

台股觀光類股價前五強中,餐飲股占四席,台灣證券市場已現「吃到上市」的群聚效應。圖...
台股觀光類股價前五強中,餐飲股占四席,台灣證券市場已現「吃到上市」的群聚效應。圖漢來美食旗艦品牌海港自助餐。 漢來美食/提供

近年國內餐飲業的表現可以用「沒有不景氣,只有不爭氣」來形容,餐飲業的股價表現強勢,加計下周要掛牌的漢來美食,台股觀光類股股價前五強中,餐飲股即占四席,已現「吃到上市」的群聚效應。

老「外」愈來愈多 推升餐飲業規模

經濟部統計顯示,我國餐飲業規模由2012年的3945億元成長到去年的4394億元,成長主因包括外食人口增加、生活型態轉變,以及餐廳結合購物商場的發展模式奏效。

國人外食愈來愈普遍,一般家庭外食支出占比逐年攀升,近五年來增加近2個百分點,由10.16%增為11.83%,是所有家庭消費支出增幅最大項目。

美食-KY旗下品牌以85度C為營運主力,在美國開出全球第1000店。 美食-KY...
美食-KY旗下品牌以85度C為營運主力,在美國開出全球第1000店。 美食-KY/提供

國內景氣平平 但餐飲業卻連年成長

近年國內景氣平平,但近五年餐飲業營業額卻連年成長,上市櫃餐飲集團藉多品牌與跨市場策略做大市場版圖,多家餐飲上市櫃公司股價已躋身百元俱樂部,包括本月將掛牌的漢來美食興櫃價已來到188元;預計明年掛牌的知名燒肉品牌乾杯,興櫃股價126.5元。

目前觀光股王為美食-KY,今年股價最高來到383元,是餐飲股中發展跨市場策略的成功案例。美食-KY以旗下品牌85度C為營運主力,該品牌在台灣起家,在中國茁壯,去年更憑藉美國市場的高成長,打造另一個成長引擎。

瓦城目前在觀光股中,股價僅次於美食-KY,鎖定亞洲菜系市場,瓦城已連續四年賺一個股本,且掛牌以來連年每股盈餘(EPS)創新高,表現十分亮眼。瓦城在餐飲業中布局較為保守穩健,近年力行多品牌策略,目前旗下已有六個品牌,兩岸店數達106家,主力品牌為瓦城泰國料理。

王品新創品牌「乍牛」,以全台首家炸牛排專賣店為號召,成為台北最新排隊店。 王品集...
王品新創品牌「乍牛」,以全台首家炸牛排專賣店為號召,成為台北最新排隊店。 王品集團/提供

老字號王品 已有20個餐飲品牌

餐飲業中操作多品牌最為成功的當屬王品集團,目前兩岸品牌數已達20個。隨著王品集團創辦人戴勝益退休、陳正輝接棒後,王品集團近年有諸多轉變,包括首度跨足中餐市場,創立品牌鵝夫人,修正過去僅提供套餐的模式,增加單點提升客單價。

戴勝益時期的王品一年僅新增一品牌,陳正輝則大舉拓展新品牌,以今年為例,4個月內就開出三個新品牌。王品揮別2015年的營運谷底後,近一年多來獲利表現由谷底翻揚,雖然與過去的全盛時期仍有一段距離,但營利率朝正向發展。

目前在興櫃的漢來美食與乾杯,在進入資本市場的準備下,品牌布局、拓點腳步也更為積極。漢來美食旗下品牌以漢來海港自助餐營收占比最高,比重達53%,規劃以每年擴增一店的速度在全台再增五店,公司去年每股獲利7.3元,今年可望挑戰8元。

乾杯集團引入日系烏龍麵品牌,進駐大江購物中心。 報系資料照
乾杯集團引入日系烏龍麵品牌,進駐大江購物中心。 報系資料照

餐飲業多元品牌 加速達到規模經濟

我國餐飲集團近年透過多元品牌建立,擴大營運規模,不僅可化解單一品牌在單一市場的天花板效應,並藉由連鎖通路擴大市場占有率,達到規模經濟優勢。

餐廳結合購物商場的發展模式奏效,亦帶來了推波助瀾的效果。百貨業面臨電商與景氣夾擊,持續加大餐飲業進駐面積,讓餐飲業趁勢坐大,商場結合餐飲的模式成功吸引消費者,大型賣場、百貨、捷運轉運站皆成功為餐飲業者匯聚人潮,成吸金利器。

延伸閱讀

不通靈了! 劉柏君跨界去冰球聯盟實習

不通靈了! 劉柏君跨界去冰球聯盟實習

名人官舍變餐廳 馬英九最愛這一味

名人官舍變餐廳 馬英九最愛這一味

不是seafood 台灣生態隱藏版令人讚嘆

不是seafood 台灣生態隱藏版令人讚嘆

餐券省很大 訂位平台達人教3招絕殺

餐券省很大 訂位平台達人教3招絕殺

分享給好友加入udn

相關新聞

拯救爸媽荷包 簡單2招阻止兒女刷爆附卡

檢舉達人怎麼了?唯一有獎金的交通違規 竟沒人申請

驅魔師:這兩種人最易附魔!嗜睡、胃痛、飽嗝是前兆...

深夜碰見記得繞路...七月半神秘燈光 這間旅社點了40年

貞子幫你煮咖啡?鬼屋變打卡勝地 「凶案現場」有愛情故事

「病患被祂帶走了...」醫院古老忌諱 讓護理師當場嚇傻

她抽中4.5億元環球旅!為何1年後人生迷茫快崩潰

驗屍14年不斷「中樂透」!台灣柯南 她聞一聞就能破案

史上肥缺!來這城市淘「金」 小小巡邏兵年薪好嚇人

國道小擦撞 舊觀念竟要命!一定要做這動作自保

七夕閃婚就拜這月老 50歲小姑獨處一拜遇到老情人

驗屍千萬別講「這句」!警界7大怪談 鬼月禁忌不要碰...

全台這裡陰氣最重?鬼門開百鬼行 八字輕千萬別來

台客搖滾走紅大陸 就像春藥「讓你想和心上人接吻」

不打方向燈「順虛線走」罰3千!檢舉多到警察近視加深轉外勤

用這1招! 5天拿到節能家電退稅

李承翰並非第一人?台鐵百年紀錄 滿是快被遺忘的英雄們...

長壽村人瑞之謎解開了!水與空氣有玄機 能療養慢性病

退休金還沒領到卻去世 家屬報稅3狀況差很大

大數據解密紅樓夢!魏瓔珞的宮廷情仇 曹雪芹竟也有關係…

周杰倫過氣了?中年粉絲微博刷榜大戰 結局超展開

「獅子王」真實版看完童年崩壞 只有這個哭點是真的

它比儲蓄險更划算?退休族紛紛搶購 保險公司賠到停售...

最累行業多「歪腰」?每28秒就出勤 他們最渴望這事...

畫師不要命了?把朱元璋畫成鬼怪...真相卻神展開

賺很大?他把6億罰金當廣告 今栽跟斗還拉台分析師下水

拒酒測重罰18萬!為何這群人覺得繳錢才划算?

誰說勞退基金會破產 這筆錢一定領得到

暑假出國幫你精算!3大神器 利率匯率兩頭賺

想吃爸爸買給你?不想當豬隊友 請先學會這一招

風水有關係?新竹警界魔咒 升官必出大案…

年輕人怎麼了?這玩意有毒恐帶病 為何爭相違法偷養

不到千元帶回iPad?夜市「盲包」挖寶…為何多夢碎!

故宮暑假變馬戲團! 獅子、長頸鹿...還有大咖「影星」助陣

買錯保險虧大了 一張圖告訴你投保4重點

毀田傷農! 獵殺令連發 能滅外來種三害?

Hello Kitty、媽祖、黃小鴨…彩繪列車太銷魂 主題選擇有奇緣

台灣專門出刁民?襲警只是小兒科 基層嘆:比聖人還難當

吃益生菌這5大錯別犯 搭配洋蔥、香蕉...有你不知的好處

去年接了1.3萬通尋死電話…安心專線改號「依舊愛我」 就怕沒救到

只聽過敦煌?中國最偉大壁畫在北京 本地人多不知

家樂福在陸退場…是看衰貿戰?還是沒跟好這潮流?

熱門文章

檢舉達人怎麼了?唯一有獎金的交通違規 竟沒人申請

新購F16兩大戰力超猛!但蔡政府話術 隱藏了兩大關鍵

高人指點韓國瑜?國防團隊找來夢幻3人 這下不怕抹紅了

這支「妖股」曾連飆36根漲停 創辦人數百億資產卻歸零

記憶大賽北韓稱霸!神技解密 歐美搶著拜師學藝

比美國玩更大 日韓貿易戰 驚動大哥「該反省」

黑韓通敵殺無赦!國民黨當年鍘這大咖 總統大選贏了嗎?

柯文哲立委名單 學姊沒前十…原來又在算計年輕人

深夜碰見記得繞路...七月半神秘燈光 這間旅社點了40年

兩岸無人機 原來同血統?但讓軍事迷愛到搏命的是這款

香港機場生變 旅平險投保暴增...3關鍵決定賠不賠

黃國昌不選是為「它」?最邪門選區 立委抓的抓關的關

迪士尼禁帶外食…無理亞洲條款 栽在一包零食?

新葬女屍頻傳失蹤...山村古老習俗 隱藏龐大黑色產業鏈

驅魔師:這兩種人最易附魔!嗜睡、胃痛、飽嗝是前兆...

想要保險賠好賠滿?一定要確認保單「這一點」

公益掩護拉皮條 美淫魔身家竟跟「維密」內衣牽扯不清

川普轉性愛帥哥? 選才看顏值 煞到中南海保鑣

印尼要蓋「侏儸紀公園」!但這怪物比電影還恐怖…

拯救爸媽荷包 簡單2招阻止兒女刷爆附卡

垃圾換車票!這裡沒人扔寶特瓶 但為什麼「不能壓」...

外幣投資局勢亂 貴桑桑的美元到底要不要買?

潘恒旭辦麻將賽?快點子不等於好點子 韓顧問勸別幫敵營造核彈

三部曲追郭台銘 柯P的它為何是「愛的加速器」?

香港反送中是「顏色革命」? 當年那些「革命」的結果是…

台灣暴紅品牌被「山寨」 只因當初省3千元?

最高院是爽缺? 卷證多到「開房間」 論生斷死多沉重…

昔演「換柱」布袋戲諷藍 王定宇如今卻要PK洪秀柱…

「病患被祂帶走了...」醫院古老忌諱 讓護理師當場嚇傻

國道小擦撞 舊觀念竟要命!一定要做這動作自保

蘇揆為何「噹」氣象局? 他和朱立倫有同樣的哀怨…

海峽中線諜對諜…軍巡弋模式改變 國軍巡航艦雷達怎解?

韓流效應!歐洲絕美小鎮嫌遊客多 沒預約別來

貞子幫你煮咖啡?鬼屋變打卡勝地 「凶案現場」有愛情故事

山西「喬家大院」是吸金黑店! 驚動北京重手整治

做水療、針灸的都不是人!為何收到帳單還直呼划算?

驗屍千萬別講「這句」!警界7大怪談 鬼月禁忌不要碰...

喊3次離婚就能休妻!這國超爭議陋習 終於喊卡

軍人酒肇要丟差!鑽這漏洞 一堆人被查獲竟平安下莊

驗屍14年不斷「中樂透」!台灣柯南 她聞一聞就能破案

它比儲蓄險更划算?退休族紛紛搶購 保險公司賠到停售...

蘇揆變成大韓黑?細數兩人8次過招…6次他先開砲

商品推薦

留言