朕的心意PK牛蛙、大蝦月餅界網紅你最愛哪個

2017-09-28 11:00:00聯合報記者汪莉絹／綜合報導

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北京故宮的月餅裡，紅色印章是雍正帝刻的小玉璽，白兔是奶黃餡兒，大月亮是蛋黃蓮蓉，... — 北京故宮的月餅裡，紅色印章是雍正帝刻的小玉璽，白兔是奶黃餡兒，大月亮是蛋黃蓮蓉，據說有三個蛋黃，還有一朵朵胖胖的祥雲。圖／取自網路

中秋節將至，今年大陸的月餅市場銷售額預計將達150億元人民幣（約合新台幣690億元）。與往年不同，今年除了傳統商家的「網紅月餅」，還有「朋友圈私房自製月餅」、「跨界月餅」紛加入戰局，就連北京故宮、網路公司等非食品領域的企業，都來搶食月餅商機。至於口味，則一再顛覆民眾認知，從「醃篤鮮月餅」到「酸菜牛蛙月餅」以及可補氣血的「養生月餅」，應有盡有，讓愛嘗鮮的民眾過足癮。

網路平台、朋友圈搶月餅市場

新華社報導，「傳統」月餅市場的參與者和行銷手法，越來越不傳統，已從「味道的戰爭」變成行銷創意的比拚。今年月餅最紅火的銷售地，從稻香村、星級酒店等傳統店面，轉移到網路平台和朋友圈中。

早在八月初，一些私房月餅開始「搶灘」微信朋友圈，很多人的朋友圈都被「純手工、無添加、低熱量」的私房月餅占領。「剛開始我只是擔心連鎖店月餅使用大量添加劑，高糖多油，想自製一款健康月餅給家人吃，並送一些給親朋好友。後來做多了，便有了朋友圈賣月餅的想法。」私房月餅銷售者李曼（化名）說，自製的月餅定價每個約十元至十五元（人民幣，下同），一周大約賣出三百個左右，因積累一定口碑，產品常發布不到半天，就被一搶而空。

與傳統月餅銷售商的品牌戰、價格戰銷售模式相比，私房月餅走的是小而美的行銷路線。由於私房月餅大多主打「手工製作、純天然食品」等概念，一些賣家還會把食材、月餅製作過程等資訊，發布到朋友圈內，獲得不少消費者青睞。

新潮別致的迪士尼／Disney 2017款快樂幻月黒皮中秋月餅。
圖／取自網... — 新潮別致的迪士尼／Disney 2017款快樂幻月黒皮中秋月餅。圖／取自網路

故宮月餅美美造型壓倒網紅月餅

除了私房月餅，今年最紅火的月餅應屬「故宮月餅」。九月初，北京故宮以「朕的心意」創意廣告推出「故宮月餅」後，不僅成功製造話題，其月餅造型更擺脫傳統的形式，出現月亮、兔子、祥雲、印章等樣子，受歡迎程度壓倒諸多網紅月餅。另外，同道大叔、嗶哩嗶哩等網紅和新晉網站、迪士尼等，也紛紛跨界進入月餅市場。

報導稱，「月餅大戰」火熱的另一原因，是月餅市場利潤佳，門檻低。據中商產業研究院的資料，今年大陸月餅商機達150億元，行業利潤在40%以上，而商品的個性化、創意化，將是左右競爭力的關鍵。

大蝦芝士、酸菜牛蛙排三小時也甘願

月餅市場比人氣、比創意，不僅是廣告創意，還要比口味創意，看誰家的餡料特別、誰家餡料能讓老饕滿意，就更能吸引消費者。因此，網紅月餅年年換新，去年上海一家老字號推出「醃篤鮮月餅」，受到追捧，今年上海又推出口味逆天的「大蝦芝士鮮肉月餅」、「酸菜牛蛙月餅」，讓民眾心甘情願地排隊兩、三小時以上。

帶有文化味道的中秋月餅，有五仁、棗泥、豆沙、山楂、玫瑰、蓮蓉六種口味。圖／取自... — 帶有文化味道的中秋月餅，有五仁、棗泥、豆沙、山楂、玫瑰、蓮蓉六種口味。圖／取自網路

養生月餅標榜還能調經化瘀

此外，養生月餅、中藥月餅也在今年月餅市場搶占一席之地。某電商平台一款「養生月餅」，銷量也不俗。該月餅強調在配料中明確標明含有熟地、當歸、白芍、川芎四味藥材，並聲稱該款月餅具有「調經化瘀、補中有通、滋陰不膩」的功效。

南京中國藥科大學藥學院的大學生現場製作「居家版」中藥餡月餅，在月餅中添加百合、山... — 南京中國藥科大學藥學院的大學生現場製作「居家版」中藥餡月餅，在月餅中添加百合、山藥、板栗仁、芡實、蓮子、枸杞子、核桃、松子仁等八味藥材。中新社

暖心月餅「三代同堂」甜上心頭

最暖心的月餅，當屬中國藥科大學中藥學院學生精心研製的近兩百枚「居家」版中藥餡月餅，它們將代替不能回家團聚的藥大學子，與遠方的家人一起團圓過中秋，月餅上的圖案有的印著中國藥科大學校徽，有的印著母女相互偎依圖案，還有的印有三代同堂仰頭賞月。該校中藥學院中醫藥教研室主任王秋老師表示，藥食同源，對應秋季乾燥應以滋陰潤燥為法的時令特點，月餅精選百合、山藥、板栗仁、芡實、蓮子、枸杞子、核桃仁、松子仁等八味中藥材。「家長們一定，會吃在嘴裡，甜在心頭。」