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朕的心意PK牛蛙、大蝦 月餅界網紅你最愛哪個

2017-09-28 11:00:00聯合報 記者汪莉絹/綜合報導

北京故宮的月餅裡,紅色印章是雍正帝刻的小玉璽,白兔是奶黃餡兒,大月亮是蛋黃蓮蓉,...
北京故宮的月餅裡,紅色印章是雍正帝刻的小玉璽,白兔是奶黃餡兒,大月亮是蛋黃蓮蓉,據說有三個蛋黃,還有一朵朵胖胖的祥雲。 圖/取自網路

中秋節將至,今年大陸的月餅市場銷售額預計將達150億元人民幣(約合新台幣690億元)。與往年不同,今年除了傳統商家的「網紅月餅」,還有「朋友圈私房自製月餅」、「跨界月餅」紛加入戰局,就連北京故宮、網路公司等非食品領域的企業,都來搶食月餅商機。至於口味,則一再顛覆民眾認知,從「醃篤鮮月餅」到「酸菜牛蛙月餅」以及可補氣血的「養生月餅」,應有盡有,讓愛嘗鮮的民眾過足癮。

有的月餅還加上巧克力等特別口味。 圖/取自網路
有的月餅還加上巧克力等特別口味。 圖/取自網路

月餅大戰開打,大陸跨界、風味月餅各出奇兵。 圖/取自網路
月餅大戰開打,大陸跨界、風味月餅各出奇兵。 圖/取自網路

網​​路平台、朋友​​​​圈 搶月餅市場​

新華社報導,「傳統」月餅市場的參與者和行銷手法,越來越不傳統,已從「味道的戰爭」變成行銷創意的比拚。今年月餅最紅火的銷售地,從稻香村、星級酒店等傳統店面,轉移到網路平台和朋友圈中。

早在八月初,一些私房月餅開始「搶灘」微信朋友圈,很多人的朋友圈都被「純手工、無添加、低熱量」的私房月餅占領。「剛開始我只是擔心連鎖店月餅使用大量添加劑,高糖多油,想自製一款健康月餅給家人吃,並送一些給親朋好友。後來做多了,便有了朋友圈賣月餅的想法。」私房月餅銷售者李曼(化名)說,自製的月餅定價每個約十元至十五元(人民幣,下同),一周大約賣出三百個左右,因積累一定口碑,產品常發布不到半天,就被一搶而空。

與傳統月餅銷售商的品牌戰、價格戰銷售模式相比,私房月餅走的是小而美的行銷路線。由於私房月餅大多主打「手工製作、純天然食品」等概念,一些賣家還會把食材、月餅製作過程等資訊,發布到朋友圈內,獲得不少消費者青睞。

今年九月,北京故宮出乎意料地推出故宮淘寶月餅。 圖/取自網路
今年九月,北京故宮出乎意料地推出故宮淘寶月餅。 圖/取自網路

新潮別致的迪士尼/Disney 2017款快樂幻月黒皮中秋月餅。
 圖/取自網...
新潮別致的迪士尼/Disney 2017款快樂幻月黒皮中秋月餅。 圖/取自網路

故宮月餅 美美造型壓倒網紅月餅

除了私房月餅,今年最紅火的月餅應屬「故宮月餅」。九月初,北京故宮以「朕的心意」創意廣告推出「故宮月餅」後,不僅成功製造話題,其月餅造型更擺脫傳統的形式,出現月亮、兔子、祥雲、印章等樣子,受歡迎程度壓倒諸多網紅月餅。另外,同道大叔、嗶哩嗶哩等網紅和新晉網站、迪士尼等,也紛紛跨界進入月餅市場。

報導稱,「月餅大戰」火熱的另一原因,是月餅市場利潤佳,門檻低。據中商產業研究院的資料,今年大陸月餅商機達150億元,行業利潤在40%以上,而商品的個性化、創意化,將是左右競爭力的關鍵。

酸菜牛蛙月餅口味逆天。 圖/取自微博
酸菜牛蛙月餅口味逆天。 圖/取自微博

網友評酸菜牛蛙月餅,「一股莫名的味道撲過來…」。 圖/取自微博
網友評酸菜牛蛙月餅,「一股莫名的味道撲過來…」。 圖/取自微博

大蝦芝士、酸菜牛蛙 排三小時也甘願

月餅市場比人氣、比創意,不僅是廣告創意,還要比口味創意,看誰家的餡料特別、誰家餡料能讓老饕滿意,就更能吸引消費者。因此,網紅月餅年年換新,去年上海一家老字號推出「醃篤鮮月餅」,受到追捧,今年上海又推出口味逆天的「大蝦芝士鮮肉月餅」、「酸菜牛蛙月餅」,讓民眾心甘情願地排隊兩、三小時以上。

帶有文化味道的中秋月餅,有五仁、棗泥、豆沙、山楂、玫瑰、蓮蓉六種口味。 圖/取自...
帶有文化味道的中秋月餅,有五仁、棗泥、豆沙、山楂、玫瑰、蓮蓉六種口味。 圖/取自網路

養生月餅 標榜還能調經化瘀

此外,養生月餅、中藥月餅也在今年月餅市場搶占一席之地。某電商平台一款「養生月餅」,銷量也不俗。該月餅強調在配料中明確標明含有熟地、當歸、白芍、川芎四味藥材,並聲稱該款月餅具有「調經化瘀、補中有通、滋陰不膩」的功效。

南京中國藥科大學藥學院的大學生現場製作「居家版」中藥餡月餅,在月餅中添加百合、山...
南京中國藥科大學藥學院的大學生現場製作「居家版」中藥餡月餅,在月餅中添加百合、山藥、板栗仁、芡實、蓮子、枸杞子、核桃、松子仁等八味藥材。 中新社

大陸青海平安上演一場傳統月餅牛頭盛宴。 中新社
大陸青海平安上演一場傳統月餅牛頭盛宴。 中新社

暖心月餅 「三代同堂」甜上心頭

最暖心的月餅,當屬中國藥科大學中藥學院學生精心研製的近兩百枚「居家」版中藥餡月餅,它們將代替不能回家團聚的藥大學子,與遠方的家人一起團圓過中秋,月餅上的圖案有的印著中國藥科大學校徽,有的印著母女相互偎依圖案,還有的印有三代同堂仰頭賞月。該校中藥學院中醫藥教研室主任王秋老師表示,藥食同源,對應秋季乾燥應以滋陰潤燥為法的時令特點,月餅精選百合、山藥、板栗仁、芡實、蓮子、枸杞子、核桃仁、松子仁等八味中藥材。「家長們一定,會吃在嘴裡,甜在心頭。」

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