親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

原來空腹不能XX…3招你想不到的食物保鮮術

2017-10-04 12:00:00聯合報 東京記者蔡佩芳/綜合報導

民眾習慣將食物,不管是熟食或是生食都存放在冰箱內,常常過了保鮮期而不自知。 本報...
民眾習慣將食物,不管是熟食或是生食都存放在冰箱內,常常過了保鮮期而不自知。 本報資料照片

不要再浪費食物了!日本農林水產省統計發現,每個家庭一年丟棄食物大約160公斤,其中約有60公斤是還能吃的食物,不但造成食物的浪費,換算起來等於一年至少丟了6萬日圓(約台幣1.6萬元)。為了減少食物的浪費,甚至還有許多專書教你如何減少浪費省荷包。

台灣雖然沒有類似的調查,但食物因為過期等問題丟棄,是不分國界都面臨的難題。其實只要記住三招,就能減少食物的浪費,幫你省荷包。

第1招:冰箱聰明收納法

家中大掃除,冰箱角落發現過期兩個月的罐頭,連開封都沒開封,到底該丟掉還是要吃掉,你是否也曾經發生過同樣的困擾?

冰箱的收納不正確,是造成食物浪費最重要的原因。聰明冰箱收納法這幾點原則,你都做到了嗎?

規畫食材指定區

就像小學生上課固定的座位,老師一眼就能確認出席狀況,冰箱裡也一樣。同性質的東西收納在一起,固定位置,有助於確認食材存量,也可以減少冰箱打開的時間,進一步節省電費。

開封的食物除了保存期限,最好還要寫上開封日期,並把標註日期的那一側對外,讓自己一目了然。

快過期別放上層:

冰箱頂層是視線容易忽略的地方,快要過期的食物避免放在最上層。相反的,調味料因為取用頻率高,倒是很建議放在上層。

善用透明保鮮盒:

家裡常備菜、前一餐未吃完的食物,最好用透明保鮮盒裝再冰入冰箱。千萬不要小看這一步,絕對會比白色不透明盒子,更能提醒你它的存在。袋口可密封的保鮮袋也是收納的好幫手。

蔬果裝進透明保鮮盒再冰入冰箱,方便管理。 本報資料照片
蔬果裝進透明保鮮盒再冰入冰箱,方便管理。 本報資料照片

放哪裡大有學問:

不是把食物分成冷藏櫃、冷凍櫃、蔬果櫃三大類,隨便丟進去就好。冰箱門的側邊收納,因為容易受到開關影響,溫度變化大,建議收藏很快會吃完以及不容易變質的食物;同樣的道理,冷凍櫃側邊收納建議存放很快吃完、或者不冷凍也不影響保存的食物,例如乾物、麵包、咖啡等。

冷藏櫃的抽屜因為不容易受到冰箱門開關影響,適合放魚、肉等生鮮食品,或作為解凍空間。

冰箱內位置不同,溫度也不一樣,聰明擺放可以讓食物保鮮。 圖/產發局提供
冰箱內位置不同,溫度也不一樣,聰明擺放可以讓食物保鮮。 圖/產發局提供

第2招:食材聰明保存法

蔬果的保存不像魚肉有清楚的保存期限,收藏方法對保鮮有非常大的影響。報紙!報紙是你最好的保鮮工具。報紙的質地吸水性強,要讓蔬果保有水分,可用沾濕的報紙包起來後,再放入塑膠袋內;相反,怕受潮的蔬果則可用乾報紙包裹。

讓蔬菜保存在「成長環境」也是延長保存時間的方法,葉菜類最好根部朝下直著放;熱帶、亞熱帶的蔬果建議常溫保存。

如果你是一人生活的小資女、小資男,購買的冰箱比較迷你,放顆白菜空間就占滿了,那麼最好買回家趁新鮮先將買回來的食材處理過冷凍保存,留住食材鮮度與美味。

前一餐未吃完的食物,最好用透明保鮮盒裝再冰入冰箱。 本報資料照片
前一餐未吃完的食物,最好用透明保鮮盒裝再冰入冰箱。 本報資料照片

葉菜類:

基本保存法先川燙再冷凍,將來食用時先用微波爐解凍,再拿來炒菜、煮湯,還能節省料理時間。同樣方法也適用花椰菜、高麗菜、白菜,至於水分很多的羅美生菜、芹菜就不建議冷凍保存的方式。

根莖類、菇類:

根莖類如果只是川燙冷凍,再解凍的口感會變差,需要多一點手續。馬鈴薯、芋頭、南瓜建議導成薯泥,再分成一次的使用量進行冷凍,山藥也建議磨成泥。

香菜類:

蒜、薑、蔥都可直接冷凍,建議切成料理常用的大小(切片、磨成泥或者切末)冷凍,料理時可直接從冷凍櫃取出使用。

肉:

超市買來的鮮肉連同包裝直接冷凍,會因盒子裡的空氣影響肉的品質,最好先擦乾淨血水之後,以保鮮膜確實包裹隔離空氣後再冷凍。解凍時最好移到冷藏櫃或泡在冷水中慢慢解凍,且在仍有些冷凍的狀態下料理最佳,完全解凍會導致肉汁流失影響口感。

乳製品:

乳製品建議早日食用完畢,包括牛奶、鮮奶油等冷凍再解凍後,會因乳水分離,幾乎無法下嚥,但拿來製作牛奶鍋、奶油燉菜等料理則沒有影響。建議也可以煮成白醬保存。其中唯獨奶油解凍後風味不變。

水果:

大部分的水果冷凍在解凍後都會變軟爛,建議作成果醬保存。冷凍比較不容易影響口感的水果主要是柑橘類,橘子、葡萄柚等真有需要可以選擇冷凍保存。

第三招:記得吃飽再買菜

第三招是最簡單卻也最困難的一點。隨著大賣場熱食區越來越豐富,許多上班族周末去補貨時,都會在接近中午或傍晚時,順便採買午餐與晚餐,但空腹逛市場很容易讓人變成購物狂,每樣食物都會變得特別吸引人,不知不覺補貨變成大掃貨。

買菜前最好巡一巡冰箱,了解還有哪些庫存,最好也想一下近幾日的菜單,先列好採買清單。專家建議最好讓冰箱的冷藏櫃保持在七分滿的狀態,不要過度購物;預留空間遇到有突如其來的食物,例如近期可能收到秋節禮盒,也才能應變使用。

分享給好友加入udn

相關新聞

馬桶水擦地...陸五星飯店清潔亂象一再重演 問題出在這

2018-11-16

台灣十大魅力島你去過幾個? 好吃好玩一次報你知!

2018-11-15

犧牲北故宮救南院?細數南故宮7個扶不起的DNA

2018-11-13

漫畫教科普…機械式CPR 讓搶命途中多出一雙手

2018-11-09

貓奴必看!宋朝就有逗貓棒 原來古代萌貓長這樣

2018-11-08

墓仔埔也敢去! 他的墓...美到成打卡聖地 還獲建築大獎

2018-11-07

球打太好容易變菜市場名?林書豪、曾雅妮表示…

2018-11-06

租稅有好康 小房東竟然可以這樣省!

2018-11-05

周末衝花博必看!在地6大私房美食 內行人都來這吃

2018-11-04

別被老闆唬了!兼差族加勞保 要這樣保才對

2018-10-31

skr、xswl、666…大陸網路「黑話」 你看懂幾個

2018-10-31

疫苗連續出包 該如何決定打不打?

2018-10-30

小李飛刀係金A!陸學者排暗器榜 李尋歡竟只能當老八...

2018-10-28

像候鳥的模特兒…東歐少女闖大陸電商 走秀3個月 回國買間房

2018-10-27

新手機該選三星還小米? 先來看他們發表會有多窘

2018-10-26

車友注意!全台「最坑錢」測速照相據點 一次告訴你

2018-10-25

補足安全帶的不足! 高速火車中...椅子軟硬度也能救命

2018-10-23

威力彩今開10億頭獎 數據說話…長這樣的人快去買

2018-10-22

全台逾40萬人註記同意器捐 但...為何有人簽了又撤銷

2018-10-20

這些人投勞保沒用!保費不退、年資也不算

2018-10-19

全球第25名喊假的?北車大跳電 只因27年沒換過設備...

2018-10-19

駕照用雞腿換的?三寶花式亂停車 政府竟攤手這麼說...

2018-10-19

車禍自保一點訣 記得留電話 自保顧人免是非

2018-10-18

以房養老無法保證送終 各家銀行利率比一比

2018-10-17

全台最美4步道 走在巨石板上…每步都踩著史前傳說

2018-10-17

流感疫苗何時打最好?你該先知道6件事

2018-10-15

免費不好?鐵齒不打?流感疫苗 10大迷思一次破解

2018-10-14

大V飆2.2億瀏覽認證! 兩岸最棒動物園在木柵

2018-10-11

一支手機走天下! 十一長假中國大媽再讓全世界驚訝

2018-10-09

「台灣憨人多」 詐團用這些關鍵字引你上鉤

2018-10-09

台北不是我的家…被騙百萬、苦等10年 北漂警消調不回鄉

2018-10-06

別懷疑!退休族再就業 還能再領勞退金

2018-10-03

如果廚餘不餵豬 我家廚餘怎麼辦?

2018-10-02

小資族忍字訣55歲存千萬 這次真的不靠爸

2018-10-02

咖啡勢利眼...你可能被朋友這樣評斷你

2018-10-01

十一還在八達嶺數人頭?真好漢早已爬上「箭扣」野長城

2018-10-01

買房沒有頭期款!她變「千手觀音」秒存500萬

2018-10-01

草鞋催生、尿桶治霍亂!「本草綱目」超狂藥方這裡看得到

2018-09-29

白沙屯媽「顯靈」! 「狂撞」電桿示警...要台電聽令!

2018-09-29

蝦米!銀行開戶不只1天? 這樣做較能當天到手

2018-09-27

熱門文章

十大罪狀...「討厭民進黨 」變全台最大黨

2018-11-10

2次棄保都肥到阿扁 這次對韓國瑜又有奧步?

2018-11-14

馬桶水擦地...陸五星飯店清潔亂象一再重演 問題出在這

2018-11-16

眼淚換選票?韓國瑜、陳其邁都哽咽了…他落淚反被酸

2018-11-16

好康又傳家!散戶搶買這種美元保單

2018-11-13

小英打統獨牌救其邁 但史上這樣做的都落選市長了

2018-11-11

韓國瑜、陳其邁 背後兩個女人告急 忙要老公張開嘴…

2018-11-14

不只是軍歌!韓國瑜陳其邁為何都「夜襲」這票人談心?

2018-11-12

鈔票送進每家信箱 這樣為何不算賄選?

2018-11-13

高雄市長風向有多亂?組頭「縮了」寧可退錢不開盤

2018-11-09

吳蕚洋辯論會唱歌不夠狂 他一出聲...手語翻譯員都呆掉

2018-11-15

犧牲北故宮救南院?細數南故宮7個扶不起的DNA

2018-11-13

大規模槍擊案「幾乎每天有」 美國人自救…只能自我催眠

2018-11-12

選舉不能倒旗收書拍背? 韓國瑜只靠一招打通關

2018-11-16

韓國瑜、陳其邁造勢尬場 人氣真假...聽內行人細說眉角

2018-11-08

故宮擴建閉館3年 國寶南漂背後原因是...

2018-11-12

不宜人居、治安奇差…APEC峰會為何辦在這兒?

2018-11-15

領月退?先盤算能否活7年 否則保費恐捐國家 想給子女都難

2018-11-06

煖、燁怎麼念? 候選人姓名奇特 選票印錯選舉延後結果...

2018-11-11

台灣十大魅力島你去過幾個? 好吃好玩一次報你知!

2018-11-15

韓國瑜「夜襲」的前世今生 國旗歌也能一夕翻身?

2018-11-15

韓國瑜為何爆紅? 盤點「用生命在助攻」的對手與隊友

2018-10-22

學學韓國瑜!選舉沒「選味」 嗆出百姓心聲最對味

2018-11-09

跟韓國瑜「夜襲」有拚 當年競選神曲超洗腦

2018-11-09

韓流最後一哩!綠營最愛的配票 藍軍這樣反制…

2018-11-17

史上最好睡的峰會?杜特蒂忙補眠 文在寅也被抓到

2018-11-16

把礁變島 中共南海領土暴增百萬倍 我們太平島…

2018-11-13

孫中山自爆「愛讀書更愛女人」 還有62個…

2018-11-12

韓國瑜金句瘋傳 關鍵是這8個字

2018-11-07

南台灣「最長魔咒」 韓國瑜會是打破它的第一人?

2018-11-09

貓奴必看!宋朝就有逗貓棒 原來古代萌貓長這樣

2018-11-08

唱夜襲就變態? 韓國瑜靠軍歌追老婆...他愛唱到放入專輯

2018-11-10

想少繳遺產稅 這4大地雷千萬別踩到

2018-10-24

「沒事感恩媽 有事媽助我」 為何候選人超愛找媽媽?

2018-11-17

選舉開飯!韓國瑜1瓶水 來這邊...8菜1湯每天吃掉6隻鵝

2018-11-03

川普讓人頭痛? 但靠這2招...催出半世紀來最高投票率

2018-11-11

抹黑我不怕!學韓國瑜幽默術 要對手笑到服氣

2018-10-21

豬隊友連環自爆 韓國瑜逆風高飛 他慘被流彈掃到

2018-11-06

一句話讓名嘴語塞 韓國瑜小編戰力爆表這樣練成的

2018-10-20

陳其邁小編幹話「戴耳塞」 這輛宣傳車卻被讚「有溫度」

2018-10-31

商品推薦

留言