親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

都市新風潮 原民老智慧 「食物森林」顛覆吃的想像

2017-11-12 12:00:00聯合報 記者董俞佳/台北報導

新竹市首推食物森林。 圖/本報資料照片
新竹市首推食物森林。 圖/本報資料照片

新竹市有全國第一座食物森林,200多坪的綠地上,種植超過50種、4500棵可食蔬果,激起各個城市欲效法;不過,食物森林除了要有地、有人通力合作之外,還要有資源進駐。

● 11月起 台北也有食物森林了

到底食物森林是什麼?跟一般的森林有什麼不同?11月起進到台北植物園,跟著解說員的步伐,看看你的城市家園,是否也有可能打造出一座完美的食物森林吧!

植物園導覽課程讓民眾認識食物森林的不同層次。 圖/林試所提供
植物園導覽課程讓民眾認識食物森林的不同層次。 圖/林試所提供

半世紀之前的綠色革命,給人類帶來大量、便利且便宜的農產,不過,也因單一栽培的工業化模式,我們不只付出了巨額的環境成本,迎來的是土壤退化、水資源汙染、蜜蜂消失,生物多樣性也喪失,甚至單一大規模的農產更易受到極端天氣的威脅,也使糧食危機直接襲來。

近年來,美國西雅圖必墾食物森林(Beacon Food Forest)大為成功,成為食物森林的國際典範,國內外吹起一片食物森林的飲食革命新風潮,不僅成為新生活的一種可能,也成為都市人的一畝桃花源。然而,我們該知道的是食物森林不只是種菜而已,而是有系統,且有生態知識地進行完整體系建構。

新竹市食物森林食材,能製作有機香草蔬果飲和植物沙拉。 圖/本報資料照片
新竹市食物森林食材,能製作有機香草蔬果飲和植物沙拉。 圖/本報資料照片

● 從真菌層到樹冠層 株株植物都是寶

到底什麼是食物森林?根據台北植物園課程資料,食物森林是一種混林農業系統,早在史前時代,這種耕作方式便廣為熱帶區域的原住民所使用,山村居民施做小面積的燒墾輪耕,在森林裡保留部分有用的果樹或遮蔭木,並在清理後的土地上種植如樹薯、小米等作物,也會種植酪梨、木瓜、腰果、麵包樹等果樹來提供食物來源;此外也採集森林裡原有的藤本植物、真菌、昆蟲、藥用草本植物等,作為日常生活使用。

台北植物園園長范素瑋表示,食物森林的生態樣貌具備生物多樣性的層次感,從微生物真菌層、水生溼地層、垂直攀爬層,再到草本層、灌木層、大型灌木、樹冠層等都要具備,從土地利用、堆肥、人力交流合作、物種保存交換等,都具備永續、多樣性的概念。

蘭嶼原住民的傳統食物森林概念,來自從住屋周遭的水芋田取得日常所需的各種植物。 圖...
蘭嶼原住民的傳統食物森林概念,來自從住屋周遭的水芋田取得日常所需的各種植物。 圖/林試所提供

● 不是新概念 原住民早融入生活中

值得一提的是,食物森林雖然是一個新風潮,但卻是老智慧。范素偉表示,食物森林的概念除了是生態永續之外,其實也是拾回過去的傳統,如今人類面臨氣候異常造成的糧食危機,這個概念也再度被推廣到現代都市裡,像很多原住民族的生活習慣中,都採用這種免於過度開墾的農耕方式,即是一個例子。

蘭嶼原民住屋旁邊森林裡的麵包樹、台東龍眼,既可以當住屋與拼板舟材料,也是部落的水...
蘭嶼原民住屋旁邊森林裡的麵包樹、台東龍眼,既可以當住屋與拼板舟材料,也是部落的水果。 圖/林試所提供

林業試驗所助理研究員伍淑惠舉例,食物森林的精神廣泛存在於國內外少數民族的生活中,台灣蘭嶼雅美族的森林經營方式就相當具備這種食物森林的永續精神,比如雅美族會有效地管理、經營森林,他們種植食用、生活用具等的特定植物。舉例來說,雅美族的拼板舟製造過程,就至少需要14種不同的樹種來製作,雅美族的父執輩因此有為子孫種樹的習慣,還會在樹上刻上名字。

台北植物園11月起每周日上午10點、下午2點,分別舉辦解說教育課程,主題就是食物森林,民眾只要直接到台北植物園就可參加,跟著解說員的導覽步伐,走進食物森林的生態、飲食、共享等全新概念,導覽課程包括從小遊戲認識植物森林、生物生態多樣性等等,活動諸如以抽籤迷宮遊戲讓民眾知道糧食的生產不易,隨時可能欠收或一無所得,因此希望大家珍惜食物。

范素瑋表示,食物森林透過更有效率的空間,以較少的資源來獲得食物,對於都會綠化、市民休閒、減少食物里程、熱島效應等問題的解決都有助益。

解說員以賓果遊戲方式,讓民眾了解建構可食園圃的概念。 圖/林試所提供
解說員以賓果遊戲方式,讓民眾了解建構可食園圃的概念。 圖/林試所提供

延伸閱讀

哇!120年前的台北植物園 原來長這樣

哇!120年前的台北植物園 原來長這樣

植物園120歲 老照片背後故事有洋蔥

植物園120歲 老照片背後故事有洋蔥

溪頭空中走廊會晃動?其實是大自然的魔術

溪頭空中走廊會晃動?其實是大自然的魔術

「食物森林」 竹市新源街綠園道跑第一

「食物森林」 竹市新源街綠園道跑第一

分享給好友加入udn

相關新聞

日圓換匯飆破0.29 雙幣卡+ATM省很大

搶著扶養親屬結果要補稅 報稅注意這2點

全台3地最常打雷 防雷擊手機別放這裡

菜市仔名?喊聲「小黑」 全台28隻校犬都回頭

華為手機不能用google電郵、地圖 用戶4招應變

爸媽送房子 這2招省下千萬贈與稅

航廈變「氣功場」…全台蚊子機場 不是恆春最慘

貝聿銘經典無數 這2棟建築 卻讓他痛一輩子

路邊和解被反咬肇逃…都栽在這句話沒存證

新身分證明年就能拿到 8大功能搶先曝光

全台最美校園出爐 「雪山陪我上課」好幸福

比監視器更可怕 誰在偷看你的個資 

誰殺了石虎─路殺、官僚殺 血跡斑斑的保育悲歌

按讚、打卡、看影音 你的數位隱私保障了嗎?

不只4大減稅措施 還有這4項新規定幫你省錢

揭開白色巨塔謊言─二手醫材 病患自費成冤大頭

車禍、塞車別急煞!國道保命7招 這動作最重要

大學招生出奇招 「超快網速」力抗校花牌 最美大學也要讓它三分

吵不停!台灣空汙是誰的錯

勞退帳戶忽然被扣錢?新版明細告訴你真相

高速公路充滿負能量 這點子讓駕駛又怕又笑

女警褲裙配長靴的年代 逼出警用機車史上「最美風景」…

影/黑寶的故事…要是及時服藥 可以不染愛滋的

不只陪伴病人、幫推手術車 AI機器人還能開解護理師!

快絕跡的紅榜在這翻紅 最潮用語讓古人崩潰

只值108元的小鮮肉… 憑5口技讓妳淚奔愛情墳場

台灣首位飛行員 展現台灣魂不願受壓迫 他到東京上空投下...

年改砍一刀 還要取消福利? 老警員嘆「消耗生命在上班!」

會考當天 自然每一題的這句話千萬看清楚

會考神鬼偷分!社會科老司機幫你抓時事 再傳衝刺心訣

108會考衝刺/數學練考古題須完整手寫 非選易考生活題材

會考英文搶高分! 熟讀這冊課本CP值最高

會考高分關鍵!國文4重點 75%都這樣考

報稅!這招最省錢省事 但有6點要注意

台灣家貓數4年激增143%! 難怪這些貓奴課越開越多

警察新制服中看不中用?夏天變成鹽巴人 警署:會持續精進

以為自己還很勇? 因這件事...他們沒出社會就存第一桶「精」

蘇揆的「年假7天UP」 為何引發婆媳界和單身族哀號?

「共享寶馬」聲名大噪… 3000輛棄車墳場揭血淋淋騙局

高鐵障礙賽 駕駛「新電玩」閃氣球、菜網、天燈…還有牛羊!

陸戰隊新臂章 源自北伐傳奇部隊的一場大戰…

大聯盟跳級生 黃暐傑、林子偉有這些共通點

熱門文章

爸媽送房子 這2招省下千萬贈與稅

路邊和解被反咬肇逃…都栽在這句話沒存證

貝聿銘經典無數 這2棟建築 卻讓他痛一輩子

就因為它!2019最佳旅行國家 上演觀光客大逃殺

挺韓變反韓 翻臉如翻書…這2個人也不輸館長

韓國瑜要拚大選了!看他避開這2人 就知誰是假想敵

陸土豪才住得起的「垂直森林」正熱 遭調侃買房難逃這些命運

華為手機不能用google電郵、地圖 用戶4招應變

日圓換匯飆破0.29 雙幣卡+ATM省很大

新身分證明年就能拿到 8大功能搶先曝光

大選誰會贏?歷史說話…這身分出線選總統 從沒輸過

陸無人商店大崩盤!2年狂潮…被2個真相壓垮

好意思說公私分明?「挺英大軍」全自動請纓…20萬國軍也淪陷

小英喊自製潛艦…卻不知真正弱點在魚雷 迷航脫靶糗事多

蔡英文考量什麼?這場超猛戰艦實彈秀 竟無法列名漢光

下月電費每戶平均貴440元…用這4招賺回來!

高雄路現天坑!病灶抓半天 韓國瑜推路平遇危機

貿易戰最新武器...網友都在哀嚎 習近平也成受災戶?

許毓仁在哭什麼?一則LINE竟吸引全台網友圍觀

航廈變「氣功場」…全台蚊子機場 不是恆春最慘

報稅3招!6月再付錢也沒事 還能抽黃金、iPhone

曾被日本人打敗...如今川普把氣出到中國身上?

搶著扶養親屬結果要補稅 報稅注意這2點

全台3地最常打雷 防雷擊手機別放這裡

菜市仔名?喊聲「小黑」 全台28隻校犬都回頭

影/漢光演習超吸睛 極限2公里+3軍火力大比拚

郭台銘啃草、韓國瑜撞菜 都比不過他一記爆栗揪心

韓柯為這件事 從「英雄本色」演成「一個人的武林」?

怪禮物辱韓國瑜換「收視率」? 高雄議場秀你給幾分...

總統拚連任各顯神通!他踩爛泥嘗生蚵 他玩險棋搞公投對立

回擊貿易戰 陸鷹派倡「愛國主義」嗆一拳擊斃川普

美中貿易戰燒出最狂電視台 節目播出像派彩 觀眾4字神回應

同婚立法30年 點燃這把火的…是一場被拒的公證同婚

陸磁浮列車速度大突破!樹大招風…恐變第2個華為?

全台最美校園出爐 「雪山陪我上課」好幸福

車禍、塞車別急煞!國道保命7招 這動作最重要

殺雞用牛刀?我海巡艦配備火箭彈 世界最猛

誰輸誰贏?一張圖看懂蔡英文、賴清德網路聲量

會考當天 自然每一題的這句話千萬看清楚

會考英文搶高分! 熟讀這冊課本CP值最高

不只美英爆冷…澳洲大選民調也失靈 到底怎麼了?

託夢不夠看! 想選總統「神上身」…從媽祖Cue到素還真

商品推薦

留言