親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

都市新風潮 原民老智慧 「食物森林」顛覆吃的想像

2017-11-12 12:00:00聯合報 記者董俞佳/台北報導

新竹市首推食物森林。 圖/本報資料照片
新竹市首推食物森林。 圖/本報資料照片

新竹市有全國第一座食物森林,200多坪的綠地上,種植超過50種、4500棵可食蔬果,激起各個城市欲效法;不過,食物森林除了要有地、有人通力合作之外,還要有資源進駐。

● 11月起 台北也有食物森林了

到底食物森林是什麼?跟一般的森林有什麼不同?11月起進到台北植物園,跟著解說員的步伐,看看你的城市家園,是否也有可能打造出一座完美的食物森林吧!

植物園導覽課程讓民眾認識食物森林的不同層次。 圖/林試所提供
植物園導覽課程讓民眾認識食物森林的不同層次。 圖/林試所提供

半世紀之前的綠色革命,給人類帶來大量、便利且便宜的農產,不過,也因單一栽培的工業化模式,我們不只付出了巨額的環境成本,迎來的是土壤退化、水資源汙染、蜜蜂消失,生物多樣性也喪失,甚至單一大規模的農產更易受到極端天氣的威脅,也使糧食危機直接襲來。

近年來,美國西雅圖必墾食物森林(Beacon Food Forest)大為成功,成為食物森林的國際典範,國內外吹起一片食物森林的飲食革命新風潮,不僅成為新生活的一種可能,也成為都市人的一畝桃花源。然而,我們該知道的是食物森林不只是種菜而已,而是有系統,且有生態知識地進行完整體系建構。

新竹市食物森林食材,能製作有機香草蔬果飲和植物沙拉。 圖/本報資料照片
新竹市食物森林食材,能製作有機香草蔬果飲和植物沙拉。 圖/本報資料照片

● 從真菌層到樹冠層 株株植物都是寶

到底什麼是食物森林?根據台北植物園課程資料,食物森林是一種混林農業系統,早在史前時代,這種耕作方式便廣為熱帶區域的原住民所使用,山村居民施做小面積的燒墾輪耕,在森林裡保留部分有用的果樹或遮蔭木,並在清理後的土地上種植如樹薯、小米等作物,也會種植酪梨、木瓜、腰果、麵包樹等果樹來提供食物來源;此外也採集森林裡原有的藤本植物、真菌、昆蟲、藥用草本植物等,作為日常生活使用。

台北植物園園長范素瑋表示,食物森林的生態樣貌具備生物多樣性的層次感,從微生物真菌層、水生溼地層、垂直攀爬層,再到草本層、灌木層、大型灌木、樹冠層等都要具備,從土地利用、堆肥、人力交流合作、物種保存交換等,都具備永續、多樣性的概念。

蘭嶼原住民的傳統食物森林概念,來自從住屋周遭的水芋田取得日常所需的各種植物。 圖...
蘭嶼原住民的傳統食物森林概念,來自從住屋周遭的水芋田取得日常所需的各種植物。 圖/林試所提供

● 不是新概念 原住民早融入生活中

值得一提的是,食物森林雖然是一個新風潮,但卻是老智慧。范素偉表示,食物森林的概念除了是生態永續之外,其實也是拾回過去的傳統,如今人類面臨氣候異常造成的糧食危機,這個概念也再度被推廣到現代都市裡,像很多原住民族的生活習慣中,都採用這種免於過度開墾的農耕方式,即是一個例子。

蘭嶼原民住屋旁邊森林裡的麵包樹、台東龍眼,既可以當住屋與拼板舟材料,也是部落的水...
蘭嶼原民住屋旁邊森林裡的麵包樹、台東龍眼,既可以當住屋與拼板舟材料,也是部落的水果。 圖/林試所提供

林業試驗所助理研究員伍淑惠舉例,食物森林的精神廣泛存在於國內外少數民族的生活中,台灣蘭嶼雅美族的森林經營方式就相當具備這種食物森林的永續精神,比如雅美族會有效地管理、經營森林,他們種植食用、生活用具等的特定植物。舉例來說,雅美族的拼板舟製造過程,就至少需要14種不同的樹種來製作,雅美族的父執輩因此有為子孫種樹的習慣,還會在樹上刻上名字。

台北植物園11月起每周日上午10點、下午2點,分別舉辦解說教育課程,主題就是食物森林,民眾只要直接到台北植物園就可參加,跟著解說員的導覽步伐,走進食物森林的生態、飲食、共享等全新概念,導覽課程包括從小遊戲認識植物森林、生物生態多樣性等等,活動諸如以抽籤迷宮遊戲讓民眾知道糧食的生產不易,隨時可能欠收或一無所得,因此希望大家珍惜食物。

范素瑋表示,食物森林透過更有效率的空間,以較少的資源來獲得食物,對於都會綠化、市民休閒、減少食物里程、熱島效應等問題的解決都有助益。

解說員以賓果遊戲方式,讓民眾了解建構可食園圃的概念。 圖/林試所提供
解說員以賓果遊戲方式,讓民眾了解建構可食園圃的概念。 圖/林試所提供

延伸閱讀

哇!120年前的台北植物園 原來長這樣

哇!120年前的台北植物園 原來長這樣

植物園120歲 老照片背後故事有洋蔥

植物園120歲 老照片背後故事有洋蔥

「食物森林」 竹市新源街綠園道跑第一

「食物森林」 竹市新源街綠園道跑第一

溪頭空中走廊會晃動?其實是大自然的魔術

溪頭空中走廊會晃動?其實是大自然的魔術

分享給好友加入udn

相關新聞

搶不到「不二家」…這些隱藏版蛋黃酥 想吃手腳也要快

2018-09-21

就是要漲? 新北這3大重畫區新案讓人跌破眼鏡

2018-09-20

這份工作風險是太空人的5倍 人稱「刀尖上的舞者」 誠徵意者…

2018-09-20

穿越鐵窗為愛朗讀 幫助他們找回人生軌道

2018-09-20

下大雨更容易失火 快檢查你家插頭是不是也NG

2018-09-19

陪老人甩寂寞 打開神秘盒子… 把90歲嬤變大明星

2018-09-19

腳破皮也要救援 離譜山難為何一再發生

2018-09-18

選對「保單轉換」 他靠千萬退休金 又多領547萬

2018-09-18

「居禮夫人」消失又復活…那古今中外這些夫人呢?

2018-09-18

財政部搬家 新舊鄰居都得罪不起

2018-09-17

亞洲人命真苦!一字之差…颱風比颶風破壞力大3倍

2018-09-17

祕境「殺」灘浪吞8人 鄭明典:戲水先看沙灘乾濕

2018-09-16

9萬5的書賣得呱呱叫!原來這些電子書做不到

2018-09-16

蘇軾「木石圖」沉潛百年 再現世…挑戰百億身價

2018-09-15

希特勒催生的金龜車 為何要說掰掰?

2018-09-14

如果你家住____樓 全台最高雲梯車也救不了你!

2018-09-14

比買到海砂屋還慘!廚房漏電10幾年 「煮飯還得穿雨靴」

2018-09-14

沈君山的浪漫 與紀政希臘曬恩愛、病房高掛林志玲...

2018-09-13

海外消費別付現!信用卡回饋聰明賺

2018-09-12

過個暑假同學都長得不一樣…陸未成年瘋整形 考得好媽帶你隆鼻

2018-09-12

包你噴錢! 「區間測速」進駐北宜公路

2018-09-12

蔡政府搶俄客 找「兩蔣」情懷當賣點?

2018-09-11

哪家定存利率高?這支App報你知

2018-09-10

十個毒蟲七通緝 被抓時先跑先贏 「反正不會多關」

2018-09-07

這凶宅曾焚屍滅跡、3具屍骸失蹤 新主人邀你烤肉...敢來嗎?

2018-09-06

過馬路按鈕 壞了故意不拆 背後原因暖心又保命 

2018-09-05

甲醛屋毒死人 業者竟直接加價再出租

2018-09-05

34年鬧24命 台北最凶宅竟愈賣愈賺!?

2018-09-04

沒搞錯!車泡水…車體險不賠 零件被拔…竊盜險也不賠

2018-09-04

248元!泡麵越來越高貴的3大理由

2018-09-03

明年可減稅!新制試算看這裡 單身族哭哭

2018-09-03

開遍大街小巷… 這個產業紅了 台灣景氣慘了?

2018-09-02

看不到 領得到…最被忽略的勞保給付有哪些

2018-09-02

少年涉案詐騙車手居冠 家長該怎麼辦

2018-09-01

鬼月別亂看!殉職警...路邊招手 「舊同事」翻車嚇破膽

2018-09-01

別再怪水逆!4張人口圖看哪些職業有錢途

2018-08-31

「我和我的高齡室友」跨世代共居如何迸出奇異火花?

2018-08-30

親人猛下指導棋 照顧者最崩潰的事

2018-08-30

國稅局最愛?這個地檢署十年搬50億進國庫

2018-08-30

泰免簽賺百億?一張表看穿張景森數字盲點

2018-08-29

熱門文章

亞洲人命真苦!一字之差…颱風比颶風破壞力大3倍

2018-09-17

選對「保單轉換」 他靠千萬退休金 又多領547萬

2018-09-18

當年,民進黨力擋國安法 如今發現真好用?

2018-09-18

一個圖騰…讓台灣人被國際認為「崇拜魔鬼、無知歷史」

2018-09-20

如果你家住____樓 全台最高雲梯車也救不了你!

2018-09-14

飯照吃仇照報? 南韓糗金正恩寒酸 北韓虧文在寅折服

2018-09-20

下大雨更容易失火 快檢查你家插頭是不是也NG

2018-09-19

打侯、拔管、反藍、辦馬… 蔡政府的4隻無影手?

2018-09-13

「居禮夫人」消失又復活…那古今中外這些夫人呢?

2018-09-18

姊「盯著你」哥「猛喊Dear」…選戰貼圖 LINE錯就糗大

2018-09-17

中俄陸軍戰力誰強?軍演3大類武器透端倪

2018-09-18

沈君山的浪漫 與紀政希臘曬恩愛、病房高掛林志玲...

2018-09-13

包你噴錢! 「區間測速」進駐北宜公路

2018-09-12

明朝東廠有多狠?能殺皇親、權勢滔天 跟促轉會幾%像?

2018-09-13

祕境「殺」灘浪吞8人 鄭明典:戲水先看沙灘乾濕

2018-09-16

34年鬧24命 台北最凶宅竟愈賣愈賺!?

2018-09-04

就是要漲? 新北這3大重畫區新案讓人跌破眼鏡

2018-09-20

預演世界大戰? 俄國30萬人軍演 5大武器威嚇全球

2018-09-14

國安危機… 日本自衛隊內憂 要靠女人救?

2018-09-19

誰帶的風向?從外交官之死 看政治人物變臉秀

2018-09-16

這份工作風險是太空人的5倍 人稱「刀尖上的舞者」 誠徵意者…

2018-09-20

9萬5的書賣得呱呱叫!原來這些電子書做不到

2018-09-16

謝長廷被李敖砲到低頭不語 回顧經典公投辯論

2018-09-10

10公投案繞一圈 過了也恐白忙一場

2018-09-05

假新聞 網民酸 綠切割…哪道緊箍咒 壓垮外交官?

2018-09-17

腳破皮也要救援 離譜山難為何一再發生

2018-09-18

沈君山辭世!當年台灣政壇四公子少1人

2018-09-12

明年可減稅!新制試算看這裡 單身族哭哭

2018-09-03

「獨立機關」不獨立 不是只有促轉會而已

2018-09-21

海外消費別付現!信用卡回饋聰明賺

2018-09-12

希特勒催生的金龜車 為何要說掰掰?

2018-09-14

猛如一陽指!美軍打飛機神兵 我碰壁30年才入手

2018-09-09

沒人能動他!大陸臉皮最厚男 霸座講了這句話...

2018-08-24

胡佛一生主張內閣制 同列「四大毒草」的他卻早早轉向…

2018-09-12

從對付間諜到管「假新聞」 蔡政府到底在怕什麼?

2018-09-19

總統車隊學乖了 這車呼嘯過...警察不敢不讓路

2018-09-05

軍事統一?陸最強戰艦只用名字...就吃定台灣豆腐?

2018-08-25

比買到海砂屋還慘!廚房漏電10幾年 「煮飯還得穿雨靴」

2018-09-14

美國不爽土耳其 「地表最強戰機」竟變要脅籌碼

2018-08-26

信用卡背面沒簽名、要刷才簽名…你所不知道的後果

2018-08-28

商品推薦

留言