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3年少賣80億包!大陸人不吃泡麵都是「它」害的

2017-11-22 10:00:00聯合報 記者許依晨/綜合報導

中國大陸是世界上最大的泡麵消費國。 圖/取自人民網
中國大陸是世界上最大的泡麵消費國。 圖/取自人民網

中國大陸是世界上最大的方便麵(泡麵)生產國和消費國,2011年之前,泡麵銷量在大陸連續18年保持兩位數增長,2013年的年銷量更是創下462億包的輝煌戰績。不過,2013年以來,泡麵銷量卻連續3年下跌,到2016年只剩下380億包,掉了80億包。

APP叫外賣 跟康師傅說拜拜

造成大陸泡麵市場急劇萎縮的原因就是近年不斷興起的外賣(網路訂餐後外送)行業。

大陸江西南昌,在高溫酷暑下送外賣的送餐員。
 中新社資料照片
大陸江西南昌,在高溫酷暑下送外賣的送餐員。 中新社資料照片

而受到影響最大的方便麵兩強:台資的康師傅、統一在大陸泡麵市場日子並不好過,統一集團甚至宣布要「逐步退出方便麵市場」。

智通財經網報導,1991年,康師傅從台灣來到大陸,考慮到大陸消費者的消費能力,一來就把市場定位定在中低端,主打產品「紅燒牛肉麵」定價為人民幣1.98元。隨後鋪天蓋地的廣告讓康師傅一舉拿下大陸市場,甚至出現了批發商提著一麻袋錢去訂貨的場面。

大陸外賣事業興起,搶了泡麵的「飯碗」。 圖/取自中新社
大陸外賣事業興起,搶了泡麵的「飯碗」。 圖/取自中新社

加肉加湯加酸菜 難救萎縮的市場

智通財經網指出,康師傅盤踞大陸方便麵市場龍頭位置達十餘年之久,若按照現在的購買力來算,當時的1.98元相當於現在的3.55元,這意味著康師傅這16年幾乎沒漲過價。兩次適應了市場變化的康師傅,卻遲遲未適應席捲全國的「消費升級」,而讓其穩坐龍頭的中低端定位反倒成了絆腳石。康師傅也在挣扎,但推出的高端系列湯大師和愛鮮大餐,仍無法挽救不斷萎縮的市場。

統一則是靠著「老罈酸菜牛肉風味麵」在大陸泡麵市場迅速竄紅,並成為與康師傅並列的泡麵龍頭業者,不過統一企業董事長羅智先今年8月卻宣布,未來統一將「逐步退出方便麵市場」,將會重新定位「麵」市場。

泡麵作為加班拍檔、創業伴侶、春運神器,曾幾何時,是生活中重要的「朋友」,這種景象卻在近5年出現了戲劇性地逆轉。

每日經濟新聞報導,世界泡麵協會數據顯示,從2013年攀升到頂峰後就逐年下降,到2016年,大陸泡麵年銷量從462.2億包跌至385.2億,跌幅高達16.66%。

比起快速方便 更愛健康好吃

泡麵銷量下滑的背後是人們消費結構的轉變,只有當泡麵方便、快捷、廉價等諸多核心優勢被另一種商業模式取代時,市場地位才會遭到顯性衝擊。而這個商業模式,就是恰好在2013年前後迅速崛起的外賣行業。

另外,與最初「吃飽」的觀念相比較,當前,消費者需要的是健康營養的飲食。而網路訂餐成為大家更加青睞的選擇,網路訂餐市場規模6年漲了8倍。

線上訂餐商機 上看一兆元

艾媒諮詢公布的「2016~2017中國在線餐飲外賣市場研究報告」指出,2011年到2016年,中國在線訂餐市場規模由216.8億元增長至1662.4億元人民幣,6年間增長了近8倍。而根據該機構的預測,2017年在線訂餐市場規模將突破2000億元(約新台幣九千億元)大關。

餓了麼 一指叫餐暖胃

「餓了麼」APP。 圖/手機截圖
「餓了麼」APP。 圖/手機截圖

嗅到外賣商機,2015年底,阿里巴巴投資「餓了麼」12.5億美元,占股 27.7% 是「餓了麼」第一大股東, 2017 年 5 月,阿里再度戰略投資「餓了麼」10 億美元。

新華網報導,TrustData 在2017年5月發布的報告,在外賣領域,美團外賣、餓了麼、百度外賣分別以1.23%、0.97%和0.20%的月度覆蓋率居行業前三。可見的未來,中國大陸的外賣市場將演變成為美團外賣、餓了麼兩強相爭局面,且市場規模還將不斷擴大,侵襲泡麵市場。

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