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餵飽九孔後火烤鮮吃 他出奇招讓貢寮鮑翻身

2018-01-01 10:00:00聯合報 記者游明煌/報導

九孔業者李勝興把九孔池規畫有如「觀光工廠」,為傳統養殖漁打出觀光的活路。 記者明...
九孔業者李勝興把九孔池規畫有如「觀光工廠」,為傳統養殖漁打出觀光的活路。 記者明煌/攝影

餅乾、糖果有觀光工廠,玻璃、服飾也有觀光工廠,有沒有想過連海邊的九孔池,也能變成「觀光工廠」?遊客在九孔池可以向消防員射水一樣,用大水管餵食九孔吃龍鬚菜;餵完以後,還能用噴火罐親手燒烤九孔,品嘗最鮮甜的美味。

• 存活率低 大陸廉價鮑兩面夾擊

東北角的「貢寮鮑」曾風光多年,所謂的「貢寮鮑」,是指貢寮漁民利用沿海潮間帶,以流動海水養殖的鮑魚及九孔,後來一度大量死亡,產業面臨困境,走向夕陽產業窘境。

為了找回昔日風光,漁民改良品種,產量增加,肉質也更為肥厚,原本以為春天又來了,沒想到大陸鮑低價競爭,生存仍不易。面對大陸廉價鮑,產銷班只能透過「安心標章」認證,確保消費者信心,並以宅配拓展內外銷市場。

• 射水餵食九孔 遊客直說有趣

李勝興家族養殖九孔近半世紀,他曾是電子新貴,因工作忙碌健康亮紅燈,決定放棄高薪,重回故鄉貢寮與鹹鹹的海水味打拚,三兄弟想要把別人眼中的夕陽產業再發光。

李勝興的九孔養殖池位於貢寮美灩山海域,他不只把九孔賣給餐廳,還把九孔最愛吃的龍鬚菜放入水塔,再接水管用大水柱射出餵食。參加體驗的遊客說,「好有趣,好像消防員射水」; 餵完之後,還可用噴火罐親手燒烤九孔,品嘗最鮮甜的美味,直說「好吃」。

• 夕陽變旭日 貢寮鮑迎新商機

民眾親自在九孔池旁,用火燒烤現撈的九孔,鮮甜美味。 記者游明煌/攝影
民眾親自在九孔池旁,用火燒烤現撈的九孔,鮮甜美味。 記者游明煌/攝影

九孔過去給人的印像就是宴會用菜,李勝興結合小旅行把人潮拉來認識九孔,知道牠吃什麼東西長大的,縮短產地與餐桌的距離,就更有認同感。

結合當下火紅體驗觀光遊程,為貢寮鮑找出活路,讓夕陽產業彷彿又成重露曙光的旭日,李勝興笑得很開心。

東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處技正林佳鋒說,結合養殖和體驗觀光,是傳統漁業活化的創意作法,管理處也希望透過遊程設計,把海陸的旅遊串起來,不只結合漁村文化,還計畫結合賞鯨旅遊。

• 卯澳海洋驛站 漁村觀光新亮點

卯澳海洋驛站原本是放置漁具的倉庫,透過活化改造,成為美食及觀光新亮點,但中間有一...
卯澳海洋驛站原本是放置漁具的倉庫,透過活化改造,成為美食及觀光新亮點,但中間有一根大柱子,讓遊客十分好奇。 記者游明煌/攝影

找到第二春的還有貢寮卯澳漁村旁的卯澳海洋驛站,原本是放置漁具的倉庫,透過活化改造,打造成美食咖啡餐廳。店內特別保留一根以前掛漁網的水泥柱,看起來突兀,卻述說漁村人文歷史,吸引路過遊客在驛站駐足。

台灣休閒漁業發展協會專案企畫徐岡說,這裡以前是石頭屋,就是舊稱的魚寮,空蕩蕩的只有一根柱子,旁邊有條自行車道,但遊客多是呼嘯而過,沒人留意這裡。

2年前,海大教授莊慶達幫漁業署規畫漁村社區轉型,規畫全新驛站,讓這處舊漁村改觀,現在這裡不只是美食館,還是地方人士聚會和社區改造、文創發想據點,已成為卯澳觀光新亮點。

• 漁村咖啡廳 有海洋的味道

咖啡廳裝潢很有海洋的味道,牆壁畫滿海洋世界的卡通漫畫人物。 記者游明煌/攝影
咖啡廳裝潢很有海洋的味道,牆壁畫滿海洋世界的卡通漫畫人物。 記者游明煌/攝影

除了海洋驛站,還有一對退休軍人夫婦也到卯澳漁村開咖啡廳,成功吸引遊客停下腳步看海景、看漁村文化。他們也把這裡當成社區營造人員的駐點, 透過改造舊倉庫活化變成美食館,成為休閒漁業的一部分。

店內裝潢很有海洋的味道,牆壁畫滿海洋世界的卡通漫畫人物,這是一名留法藝術家的作品,邊吃可邊徜徉海洋世界。

石花菜也結合海鮮成為招牌料理,讓遊客感受特色美食,如牛肉寒天火鍋,用石花菜加入湯頭,吃起來有一種特別的滑嫩感。

店長謝愛秀說,利用當地漁港的海鮮,加入透抽或小卷的蝦米粉最有人氣,天冷最適合,米粉吃起來很Q又有口感,配料有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳,還有1隻大白蝦。

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