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你也買錯?「洋」蔥傻傻分不清 台灣農民想哭

2018-04-20 16:39:39聯合晚報 記者彭宣雅王彩鸝、巫湉寧/製作

你今天吃洋蔥了嗎?今年國產洋蔥產量過剩,價格也比較便宜。 記者林伯東/攝影
你今天吃洋蔥了嗎?今年國產洋蔥產量過剩,價格也比較便宜。 記者林伯東/攝影

今年國產洋蔥盛產,陳太太到賣場買洋蔥,以實際行動幫助農民,買了三顆洋蔥回家,婆婆卻說那是美國洋蔥,不是國產洋蔥,讓她「一邊切著美國洋蔥,一邊為台灣農民哭泣」。

國產洋蔥盛產,但賣場仍在促銷進口洋蔥,且價格、賣相比國產洋蔥的更吸引人。消費者如果只以外觀和價格挑選,很可能挑中進口洋蔥。

國貨盛產為何還賣進口的?

自由貿易市場,也能從世界各地進口洋蔥,根據農委會農業貿易統計資料顯示,今年1到3月,進口生鮮洋蔥量為7680公噸,其中以美國洋蔥為最大宗,其次是荷蘭、紐西蘭、泰國等地。

根據台北農產運銷公司統計,今日品質最好的國產洋蔥,每公斤平均批發上價12元,中價8元,下價4元;進口洋蔥的價格,品質最好的上價,每公斤平均批發價23元,中價17元;現階段進口洋蔥仍比國產洋蔥貴不少。

產地價和市場價差很多

農委會農糧署主秘翁震炘表示,洋蔥收成後,必須去根去梗,使洋蔥表皮曬乾,接著送到合作社場,請工人去外膜丶分級丶裝大袋;若分裝成超市賣場般的三球、五球一袋包裝,又要花一道工序。他進一步說明產地價到消費價中間的成本:

產地價(平均每公斤8.5元)→農民採收後去根去梗、剝外皮(每公斤加2~4元)→盤商分級包裝(每公斤加2~4元)→下游通路運費(每公斤加3、4元)→大賣場販賣(上架、耗損、殘貨、水電人事費?)售價(每公斤約30~35元)

照片中哪個是國產洋蔥

答:黃色袋子

國產和進口這樣分辨

根據農業社團「Lin bay 好油」說明,國產洋蔥和進口洋蔥的特色、外觀和口感都不太樣。白洋蔥水分多、甜度好,長時間烹煮後色澤偏黃,適合烘烤或燉煮;紫洋蔥氣味辛辣濃烈,做西餐或做醬汁常用到。國產白洋蔥和紫洋蔥比進口貴,若跟進口洋蔥一起上架,絕對被打趴在地。

★國產洋蔥

記者彭宣雅/攝影
記者彭宣雅/攝影

→短日照品種,蔥球較鬆軟、肉質較甜、含水量高,外型呈紡錘狀。

★進口洋蔥

讀者/提供
讀者/提供

→多是長日照品種,表皮厚實,顏色深、外形橢圓或扁、有光澤,這是因長途運輸,防脫水耐保存,採收後預先做癒傷處理、賣相較好。

國產洋蔥哪裡買?

農糧署表示,民眾若想要購買國產洋蔥,機關團體及企業等大訂單可直接洽恆春、車城及枋山等產地農會,直接配送到定點,也可以到中華民國果菜合作社聯合社「寶島好農蔬果易購平台」選購,一次訂購100袋洋蔥贈送國產產銷履歷甘藷50小袋(每袋500公克);但每一袋洋蔥多達13至15公斤,這樣的量已經超出一般都會區消費者能夠負擔的農產品數量。


癒傷處理(curing)是根莖類農產品採收後一種處理方式,地瓜、洋蔥都如此。以地瓜為例,塊根表皮層受到機械損傷,病原菌容易侵入,造成塊根腐爛,因此採收後要作癒傷處理,分級後以有孔洞紙箱包裝,然後放置在溫度保持29~30℃,相對濕度為90~95%的設施條件下4~7天,再作貯藏或出售。

這處理的目的,是使塊根損傷部份能復原,提高貯存安全性及增進食用品質。台灣洋蔥部分有做癒傷處理,但因運送距離不如進口路途長,加上洋蔥每三到四年盛產一次,業者不見得願意投資設備買機器。

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