你也買錯？「洋」蔥傻傻分不清台灣農民想哭

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2018-04-20 16:39:39聯合晚報記者彭宣雅、王彩鸝、巫湉寧／製作

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今年國產洋蔥盛產，陳太太到賣場買洋蔥，以實際行動幫助農民，買了三顆洋蔥回家，婆婆卻說那是美國洋蔥，不是國產洋蔥，讓她「一邊切著美國洋蔥，一邊為台灣農民哭泣」。

國產洋蔥盛產，但賣場仍在促銷進口洋蔥，且價格、賣相比國產洋蔥的更吸引人。消費者如果只以外觀和價格挑選，很可能挑中進口洋蔥。

國貨盛產為何還賣進口的？

自由貿易市場，也能從世界各地進口洋蔥，根據農委會農業貿易統計資料顯示，今年1到3月，進口生鮮洋蔥量為7680公噸，其中以美國洋蔥為最大宗，其次是荷蘭、紐西蘭、泰國等地。

根據台北農產運銷公司統計，今日品質最好的國產洋蔥，每公斤平均批發上價12元，中價8元，下價4元；進口洋蔥的價格，品質最好的上價，每公斤平均批發價23元，中價17元；現階段進口洋蔥仍比國產洋蔥貴不少。

產地價和市場價差很多

農委會農糧署主秘翁震炘表示，洋蔥收成後，必須去根去梗，使洋蔥表皮曬乾，接著送到合作社場，請工人去外膜丶分級丶裝大袋；若分裝成超市賣場般的三球、五球一袋包裝，又要花一道工序。他進一步說明產地價到消費價中間的成本：

產地價(平均每公斤8.5元)→農民採收後去根去梗、剝外皮(每公斤加2~4元)→盤商分級包裝(每公斤加2～4元)→下游通路運費(每公斤加3、4元)→大賣場販賣(上架、耗損、殘貨、水電人事費？)售價(每公斤約30~35元)

照片中哪個是國產洋蔥

答：黃色袋子

國產和進口這樣分辨

根據農業社團「Lin bay 好油」說明，國產洋蔥和進口洋蔥的特色、外觀和口感都不太樣。白洋蔥水分多、甜度好，長時間烹煮後色澤偏黃，適合烘烤或燉煮；紫洋蔥氣味辛辣濃烈，做西餐或做醬汁常用到。國產白洋蔥和紫洋蔥比進口貴，若跟進口洋蔥一起上架，絕對被打趴在地。

★國產洋蔥

→短日照品種，蔥球較鬆軟、肉質較甜、含水量高，外型呈紡錘狀。

★進口洋蔥

→多是長日照品種，表皮厚實，顏色深、外形橢圓或扁、有光澤，這是因長途運輸，防脫水耐保存，採收後預先做癒傷處理、賣相較好。

國產洋蔥哪裡買？

農糧署表示，民眾若想要購買國產洋蔥，機關團體及企業等大訂單可直接洽恆春、車城及枋山等產地農會，直接配送到定點，也可以到中華民國果菜合作社聯合社「寶島好農蔬果易購平台」選購，一次訂購100袋洋蔥贈送國產產銷履歷甘藷50小袋（每袋500公克）；但每一袋洋蔥多達13至15公斤，這樣的量已經超出一般都會區消費者能夠負擔的農產品數量。

閱報祕書：療傷處理

癒傷處理(curing)是根莖類農產品採收後一種處理方式，地瓜、洋蔥都如此。以地瓜為例，塊根表皮層受到機械損傷，病原菌容易侵入，造成塊根腐爛，因此採收後要作癒傷處理，分級後以有孔洞紙箱包裝，然後放置在溫度保持29~30℃，相對濕度為90~95%的設施條件下4~7天，再作貯藏或出售。

這處理的目的，是使塊根損傷部份能復原，提高貯存安全性及增進食用品質。台灣洋蔥部分有做癒傷處理，但因運送距離不如進口路途長，加上洋蔥每三到四年盛產一次，業者不見得願意投資設備買機器。