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小編PLAY/天氣正熱來呷涼 鳳梨冰品輕鬆DIY

2018-06-05 11:02:00聯合晚報 記者程平王彥鈞廖惠玲王騰毅高彬原、巫湉寧、張佳麗╱製作

小編輕鬆自製涼夏鳳梨冰品。 記者王騰毅/攝影
小編輕鬆自製涼夏鳳梨冰品。 記者王騰毅/攝影

做生意喜歡「旺來」,因此鳳梨就象徵好運旺旺來,但「鳳梨」這二個字在新聞媒體業可是犯了大禁忌,只要是跟鳳梨沾上邊,管你鳳梨、鳳梨酥還是鳳梨冰茶,只要一出現就會喚起新聞大神,讓記者有寫不完的稿。

但是日頭赤焱焱,鳳梨便宜又對時,甜小編還是冒著被全報社白眼的風險,想跟讀者分享兩樣她喜歡的簡單鳳梨夏日冰品,在家輕鬆做,嘴甜、沁涼、旺旺旺。

●鳳梨優格

材料:新鮮鳳梨丁、無糖優格、蔓越莓果乾

作法:鳳梨切成小塊,直接加入優格一起吃,也可以加入少許的蔓越莓果乾和葡萄乾一起吃。

鳳梨中的天然酵素對身體很好,但空腹食用怕傷胃,搭配無糖優格剛剛好,因為優格的蛋白質發酵過後連結分子變弱,若與鳳梨這類的高纖食物結合,易有飽足感,還能幫助人體吸收。

●鳳梨氣泡飲

材料:新鮮鳳梨丁、無糖氣泡水、薄荷葉

作法:鳳梨切丁入杯,倒入氣泡水,氣泡水也可用雪碧替代,想要更沁涼消暑,加入冰塊,最後加上薄荷葉,一顆鳳梨輕鬆變出滿足全家的飲料。

●鳳梨冰沙

材料:鳳梨汁、冰塊、蜂蜜

作法:將鳳梨汁放入冷凍庫做成鳳梨冰塊,再放入果汁機打成冰沙,可隨各人喜好添加少許蜂蜜讓風味更加香甜。

●鳳梨冰茶

材料:烏龍茶、鳳梨汁、果糖、冰塊

作法:先將烏龍茶泡好、冰透,加上鳳梨汁及冰塊,可隨個人口味添加些許果糖即可。

不同品種鳳梨產期不同,最好吃的季節也不一樣,像5到7月間以香水、甜蜜蜜、金桂花鳳梨為主;5到10月則適合吃蜜寶及牛奶鳳梨。

小編教你挑鳳梨

果皮有裂縫容易腐壞。 本報資料照片/記者盧振昇攝影
果皮有裂縫容易腐壞。 本報資料照片/記者盧振昇攝影

最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,果皮上稜目要大而凸顯的,果皮無裂縫、外傷。

手指彈一彈,聲音亮表示比較新鮮。 本報資料照片/記者盧振昇攝影
手指彈一彈,聲音亮表示比較新鮮。 本報資料照片/記者盧振昇攝影

果型短的鳳梨品質較優,用手指彈一彈鳳梨,最好聽起來有肉聲且富彈性。

鳳梨如何保存

常溫╱2天

冷藏/4~5天

冷凍/1個月

把鳳梨倒放在常溫下保存,可以讓整顆鳳梨甜度平均分布,早些享用。把鳳梨葉切齊,就比較不會倒。如果沒辦法倒著放,也可以橫著擺。

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