親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

港味撲台 「世上最好味蛋撻」排到腿軟 但這家甜品只紅1年

2019-01-03 10:00:00聯合報 記者陳睿中/台北報導

「泰昌餅家」風光來台開幕,被譽為有「世界上最好味蛋撻」,吸引不少消費者選購。 圖...
「泰昌餅家」風光來台開幕,被譽為有「世界上最好味蛋撻」,吸引不少消費者選購。 圖/翻攝臉書

「香港蘭芳園絲襪奶茶」即起在台灣全家超商販售,引發打卡熱潮,也勾出港式甜點、茶飲的另一波討論。近年包括檀島咖啡、媽咪雞蛋仔、泰昌餅家等香港名店陸續進駐台灣,民眾不用飛去香港,也能吃到港汁港味的餐點,但是在開店後如何維持人氣、還是排隊潮蜜月期過後就殞落,這些港系名店在台灣發展也兩極。

添好運版圖 最大最廣

近年登台的香港名餐廳,當屬添好運在台發展版圖最大最廣。自2014年在台北火車站前開設首店之後,添好運如今已經插旗新北、桃園、台中與高雄等地。但在2018年7月時,唯一以美食街型態經營的統一時代店,就因租約到期而拉下鐵門,為旗下首間歇業的門市。

近年來登台的香港名餐廳,添好運在台灣的發展版圖最大最廣。 圖/聯合報系資料照片
近年來登台的香港名餐廳,添好運在台灣的發展版圖最大最廣。 圖/聯合報系資料照片

儘管有門市因租約而歇業,但是添好運其他分店在台灣仍有一定的人氣與表現,月餅、年菜等季節性活動也不缺席。

港式甜品連鎖店許留山曾調整來台開店策略,但成效仍不彰,北市忠孝店出租為牛仔褲賣場...
港式甜品連鎖店許留山曾調整來台開店策略,但成效仍不彰,北市忠孝店出租為牛仔褲賣場。 圖/聯合報系資料照片

許留山 僅掀短暫熱潮

曾經於2017年二度登台的香港甜品店「許留山」,僅有在開幕時掀起短暫熱潮,約短短1年的時間,就因租約到期而收掉位於台北南京東路上的一號店,目前僅剩新店家樂福店。

佳佳甜品 1年展3店

至於近兩年來台開設的名店,「佳佳甜品」曾獲得香港米其林推薦,也是港星周潤發的愛店名單。佳佳甜品的台灣首店於2018年1月進駐市政府商圈,後又接連在SOGO忠孝店、新光三越A11開設分店,短短9個月就插旗3個點,在網路評價、來客數上表現皆不差。

佳佳甜品短短9個月內,就於台北開設3間門市。 記者陳睿中/攝影
佳佳甜品短短9個月內,就於台北開設3間門市。 記者陳睿中/攝影

佳佳甜品販售多款港式甜湯。 記者陳睿中/攝影
佳佳甜品販售多款港式甜湯。 記者陳睿中/攝影

以菜單來看,佳佳甜品的招牌料理、售價與香港差異不大,約百元上下,各店也都有獨門商品維持新鮮感。第二代招永鏡來台受訪時就表示,店內的許多款原料是由香港或東南亞進口來台,雖然成本較高,但才能維護正統滋味。在台展店如此快速,是對自己的一種挑戰,未來會優先穩定現有店面基礎。

唐點小聚的點心精緻,十分適合打卡。 記者陳睿中/攝影
唐點小聚的點心精緻,十分適合打卡。 記者陳睿中/攝影

唐點小聚 令人期待

另外於2018年2月與欣葉合作登台的唐點小聚,在中港地區原名唐宮小聚,主打精緻型茶餐廳料理。除了造型可愛的點心、菜餚之外,店內也延續品牌精神,導入大量的打卡元素,繽紛裝潢、充滿童趣的壁畫與乒乓球桌擺飾加持,都有利於唐點小聚在茶餐廳市場中攻出一條路,已在Google評論上累積超過500則留言,並獲得4.0分的成績。儘管業者不願多透漏未來在台動態,但仍令人期待。

檀島茶餐廳 翻桌率高

已經於2017年5月登台的檀島香港茶餐廳,已經有近80年的歷史,乃是香港的老字號名店,目前在台有3間門市與1間外帶店。檀島副總冷基祿指出,檀島的品牌辨識度高、價格親民,因此在台灣接受度高。以可容納百人的店面來看,目前假日可達900~1,000人,平日也可有600人的成績,翻桌率為一般店的3倍。

檀島茶餐廳以蛋塔、菠蘿包等餐點為主。 圖/聯合報系資料照片
檀島茶餐廳以蛋塔、菠蘿包等餐點為主。 圖/聯合報系資料照片

於2018年12月開幕的微風南京店,為檀島在台首間外帶門市,並且提供餐肉蛋菠蘿包、豬扒蛋菠蘿包等限定產品。冷基祿指出,隨著世界各地的品牌進駐台灣,爭取好的開店地點也是檀島的未來重點之一。檀島預計2019年在台會再開設4~5間門市,未來也會以1~2年開設一間一般門市、1年開3~5間外帶門市為目標。

儘管展店、來客成績表現不差,但是大環境仍讓人憂心。冷基祿表示,港式茶餐廳的菜單比想像中複雜,如何留住廚房專業人才也是考驗。另外冷基祿也透漏,檀島2018年較前年的業績略下滑5~8%,除了開店時的熱度下降,還受股票、年金改革等重大議題因素,影響消費習慣。

泰昌餅家於開幕第一天就吸引大批排隊人潮。 圖/泰昌餅家提供
泰昌餅家於開幕第一天就吸引大批排隊人潮。 圖/泰昌餅家提供

泰昌餅家 大排長龍

除了連鎖型名店,在2018年下半年,還有獲得米其林肯定的媽咪雞蛋仔、被譽為「世界上最好味蛋撻」的泰昌餅家接連來台插旗,泰昌餅家目前更常見大排長龍,甚至連米其林一星級的甘牌燒鵝,也以「甘牌燒味」之名登台。但是在這一波接一波的香港餐廳巨浪中,如何維持品質、穩定售價、獲得台灣民眾青睞,恐才是品牌在台長久經營的觀察重點,否則挨不過台灣顧客的「嘗鮮期」,恐怕又會淹沒在「租約到期、不再續約」的結束聲中。

延伸閱讀

香港最好吃蛋撻「泰昌餅家」進駐新北 還賣公仔麵

香港最好吃蛋撻「泰昌餅家」進駐新北 還賣公仔麵

全球最便宜米其林星級餐廳 來香港添好運

全球最便宜米其林星級餐廳 來香港添好運

這家店好吃好拍 網美快來

這家店好吃好拍 網美快來

「192層酥皮蛋撻」展新店 檀島咖啡外帶店進駐微風南京

「192層酥皮蛋撻」展新店 檀島咖啡外帶店進駐微風南京

分享給好友加入udn

相關新聞

買節能家電 這地方加碼補助最高1萬9

圖解/日本賞櫻最佳地點、時間大公開

鐵道迷知道嗎? 台鐵新車票「復古」 竟是為這2原因

法拍流標變搶標 原因竟是神明說 「祂是我老師…」

找死別帶上我!韓牌被趕出大陸 日卻先急得跳腳...

波音沒那麼神! 飛安摔到跟50年前一樣糟

千萬超跑撞成廢鐵 這處「墳場」為何讓人打死不退

國民年金遇上這檔事...恐怕領不到

花錢也要買稱讚!陸「誇誇群」不夠狂 還有人想找罵挨

挑現金回饋卡3關鍵 別只看趴數

韓國瑜這2句話 讓高雄店面屋主變心了

被貴人騙光錢 追女友被當小偷 吳清友為此...創立誠品

外來種入侵!當年的動物園「逃犯」 後代竟在公墓築巢…

罰錢、扣車、鞭刑、殯儀館 哪招酒駕者最怕?

吃了養生料理差點沒命…過敏原千百種小心檢測

國軍擦槍噩夢out!黑科技槍管 射1萬顆子彈也免保養

「它們」都在偷花你的錢 年省5600只需一個動作

不用灑花等限定 大泥怪、滾地魔? 這些「寶」在這...等你抓

不缺水為啥「九蛙全露」? 這些地標跑出來才是真乾旱

台灣燈會有多火… 屏東人瘋傳這6個字 讓人熱血

回國沒帶豬肉也遭罰? 還有這些雷不能踩

無薪假不是老闆說了算 這3筆錢一樣不能少

習慣可能害死你!騎士超車 千萬別選這邊

學測一科均標 就能申請大陸大學 未達標也可讀預科

沒找黨媒把關!一篇文惹怒中共 估值數億帳號自我銷毀

自製土磚蓋的家 為何十年後要親手推倒、燒了它?

記這5個月關鍵數字 稅金可以省不少

不准玩人民幣!印玩具鈔被關 他做「錢蛋糕」也躲不掉

勞退新制基金分紅 這一類勞工吃不到

央行14款紀念銀章滯銷 原來是這兩個原因

省錢落伍了!用這繳電費 1次賺2種回饋

隱身地圖的超級嚮導!帶你看祕境、甚至逛上世紀奧運...

學霸藝人翟天臨 考大學買分、博士論文抄襲… 原來大陸學術圈這麼黑

他們年收入超過200萬 為什麼不用繳所得稅

床舖莫名搖晃!遺體修復師見怪不怪 靠一句話好夢入眠

誰說女生跑不動外勤?消防女力崛起 打火救災沒在怕

共產黨的逆襲! 它告訴你為何「只有中國人可拯救地球」

台灣宗教奇蹟!想發財 來這裡就對了

豬年春遊又懶懶…用點小聰明 不必人擠人

為何不能包8千?這款鈔票最好用!紅包學一次搞懂

買樂透前關鍵小動作…中大獎的都有做

春節刮刮樂中獎率大公開 這兩款必中

熱門文章

國民年金遇上這檔事...恐怕領不到

賴想當總統?謝龍介撂8個字「絕對會喚醒大家記憶」

韓流降溫?非韓不可?韓國瑜12字點破選戰關鍵

為何對郭秀珠恩將仇報? 阿扁的理由果真老謀深算

王子復仇來了…張國煒絕情波音 對星宇是好是壞?

千萬超跑撞成廢鐵 這處「墳場」為何讓人打死不退

揭密郭秀珠之恨!吳淑珍一通電話啥事都辦…卻遭扁背叛

波音不怕737危機? 專家無奈預言:1個原因救波音

韓國瑜想選總統?小英前腳剛走 就嗆辣她這8個字

南韓偷拍為何鋪天蓋地?這個關鍵原因讓人絕望

美最強戰車有望到手!但台灣地貌恐暴露它一大弱點

參選2020 賴清德打臉好多人包括他自己

57歲高雄平凡「女孩」 又紅又統有綠卡 文革腔招來這樣後果

總統路提前翻車?一場補選看清柯P的「毒藥」屬性

法拍流標變搶標 原因竟是神明說 「祂是我老師…」

真巧…柯韓出訪都「卡卡」 總統熱門人選掉漆 誰在給壓力?

韓國瑜政治行情遠超小英?行家從「餐券價格」看門道

波音沒那麼神! 飛安摔到跟50年前一樣糟

賴神選總統動機難猜透 但有機會創5項紀錄

「賈新文」做掉多少候選人?第一苦主絕對是他

砸錢作弊也要擠名校!這張文憑多值錢算給你看

市長不同命!韓流高調襲港 他卻因自己人抱憾12年…

找死別帶上我!韓牌被趕出大陸 日卻先急得跳腳...

化這種妝被禁搭地鐵 女大生:我犯了哪條罪

韓國瑜這2句話 讓高雄店面屋主變心了

擦出火花!被女兒質詢 蘇貞昌點名「它」要硬起來

圖解/日本賞櫻最佳地點、時間大公開

買節能家電 這地方加碼補助最高1萬9

鐵道迷知道嗎? 台鐵新車票「復古」 竟是為這2原因

跟專家講的相反!為何「掃雪機父母」這樣害小孩?

流浪國學大師憑什麼這麼火 顏值比得上當年犀利哥?

政府用嘴幫人民加薪? 1月平均總薪資近10萬 誰沾到邊了?

真假韓粉帶風向?政治網紅必修的「粉絲辨識學」

韓粉、柯粉有多瘋?扁迷馬迷蔡飯團的事蹟 絕不輸他們

細數「代父出征」政二代 誰像韓冰街引暴動

這保單全台熱賣 但忽略這點…賺了也等於賠了

寸草不生或笑到往生?從扁迷到韓粉的崛起

外來種入侵!當年的動物園「逃犯」 後代竟在公墓築巢…

中國足球水平低…陸兩會部長通道「3大實話」亮了

從破紀錄到破功…波音傳奇機 為何秒變燙手貨?

政壇出美女?這款「志玲姐姐」小編覺得母湯…

斬雞頭遜掉!謝龍介毒誓 讓你笑到肚痛兩禮拜

商品推薦

留言