親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

人類吃的完全不對!2種食物太夭壽 4種食物救地球

2019-01-18 10:00:00聯合報 編譯張江寧/報導

科學家們說,其實我們每天僅需攝取低於29克的紅肉,也就是說一顆漢堡基本上可以吃十...
科學家們說,其實我們每天僅需攝取低於29克的紅肉,也就是說一顆漢堡基本上可以吃十天。(美聯社)

為了地球和人類的健康好,到底該怎麼吃才對?科學家們的建議是堅果、水果、蔬菜、豆科植物的攝取量加倍,而肉和糖的攝取量減半。

•溫室氣體排放可因此減量

科學家們說,如果每一個人都乖乖照樣吃,那這一套「地球飲食」可以協助預防目前每年全球的一千一百萬個的夭亡案例,溫室氣體的排放可以因此減量,土地資源、水資源和生物多樣性都可以維持。

科學家建議,在未來,我們可以多吃一點堅果類食物。(路透)
科學家建議,在未來,我們可以多吃一點堅果類食物。(路透)

•「我們目前完全搞錯方向」

「我們吃什麼?和如何生產這些食物?大抵決定了人類和地球的健康,而我們目前完全搞錯方向。」英國倫敦大學的朗恩教授說。

若想在2050年前餵飽與日俱增的全球上百億人口,我們得徹底改革目前的飲食習慣。得開源,也得節流,我們必須改進食物的生產方式,我們也得減少廚餘的產生。「我們需要一個大整頓,以前所未有的規模,改善我們的全球食物系統。」

許多致命的慢性疾病都和不良飲食直接相關,包括肥胖、糖尿病、營養不良,和多種癌症。研究者表示,不良飲食在全球造成的死傷人數,比危險性行為、酒精、毒品,和菸草加總起來還多。

在秘魯首都利馬,小販挑出賣相好的水果。(路透)
在秘魯首都利馬,小販挑出賣相好的水果。(路透)

•堅果、水果、蔬菜、豆科

這份由醫學期刊「刺胳針」(The Lancet)出資委託,集結了來自16國37位專家學者,耗時3年才完成的研究替我們歸結出了最適合人類、地球健康的「地球飲食」,科學家們建議,全球的紅肉和糖分攝取量該減半,而堅果、水果、蔬菜、豆科植物的攝取量該加倍。

•紅肉和糖分攝取量該減半

針對不同地區,科學家們也有不同的建議。以北美地區為例,這裡的人們吞下的紅肉,比平均建議攝取量多出了6.5倍。而南亞地區人們的紅肉攝取,則比平均建議量低了一半。

薩哈拉以南地區人們的澱粉類蔬果(諸如馬鈴薯、樹薯等)攝取量需大幅減少,他們的食用量比平均建議攝取量多出了7.5倍。

英格蘭的蘋果園進入了豐收祭。(路透)
英格蘭的蘋果園進入了豐收祭。(路透)

科學家們在16日簡報研究成果時,也表示,他們知道想讓每個人都按照這套方法吃,有一點難如登天。畢竟在食物資源的取得上,全球依然不平等。

「全球約有8億人口在挨餓,還有更多人因為飲食不良,而面臨早夭和各式疾病。」美國哈佛大學的威里特教授說:「如果我們達不到這個標準,至少也該努力試試,越接近越好。」

位於法國亞爾薩斯地區的一片甘藍菜田。(路透)
位於法國亞爾薩斯地區的一片甘藍菜田。(路透)

延伸閱讀

地球在發燒!賈新興:今年地球體溫恐為史上第4高

地球在發燒!賈新興:今年地球體溫恐為史上第4高

別再誤會堅果!哈佛研究翻轉堅果類食物讓人肥胖迷思

別再誤會堅果!哈佛研究翻轉堅果類食物讓人肥胖迷思

巴西堅果為什麼能稱超級食物?1顆的硒含量就比牡蠣高22倍!

巴西堅果為什麼能稱超級食物?1顆的硒含量就比牡蠣高22倍!

七個科學證據告訴你 為什麼要吃堅果

七個科學證據告訴你 為什麼要吃堅果

分享給好友加入udn

相關新聞

媽祖託夢不思議?孩子從漂流木學到這件事

從109辣妹變韓妞 日本女人這張臉到底怎麼追流行?

看一天少一天 女王頭這樣跟你說再見

就怕被當成保全 正妹警大動員宣傳新裝 糗遇檢察總長…

木造古蹟失火怎麼辦?千萬不能噴水柱

韓冰姊弟 為何曾讓李佳芬決定「把自己關廁所」

躲車上「辦事」賠上性命 凶手居然是…

最多省4.5萬…買電動機車這城市補助最多 海放天龍國

這間書店不賣書…活了4年都沒倒 蔡馬朱侯搶著逛

台版「與神同行」 醫院拜華佗我懂 拜包公什麼道理?

愛因斯坦神預言!世界第一張黑洞照片這樣拍出來的…

擔仔麵奪米其林1星!你一定來過這條街 卻沒注意這家店

說好的40倍呢?南韓5G大戰「速度才快4倍」

院長叫賣口紅 1年竟替北京故宮賺進70億

「最會走火」新警槍 全台警局躲子彈 各出奇招

與「女神」同行!媽祖婆曾飛上司令台

一人不只3.6萬! 政府4大補助 領完還能減稅

台菜=路邊流水席?正版不輸法國菜 連天皇也念念不忘

出遊在停車場不小心「擦到」 這樣自保錢包不重傷

花錢請人代為吃喝玩樂…年輕人為何迷上這股新風潮

顏清標幫「過火」 媽祖最神跨界聯名…非常體貼你

廣場舞吵死了! 最強神器2招讓中國大媽閉嘴

赴日工作大鬆綁!這14種外國人才有機會永久居留

古物劫難!大師壁畫慘遭肢解 鑑價竟是驚人數目

勞退自提不自提? 領多領少? 一張圖解謎

手帕擦屁屁 拎鐵桶買魚 她的不塑生活古老又前衛

大師也調皮 張大千Cos鍾馗、乞丐和蘇東坡 亮點在這幾根毛

沒看這標誌準備吃罰單!區間測速地雷路段大公開

今年報稅省一筆! 7大減稅優惠別錯過

米其林接地氣!「庶民版 」這2家切仔麵 沒吃過就遜了

一張表 看懂你喝的超商咖啡品級

1分鐘抓重點…蘋果最新4大服務強在哪裡

一戶可領2萬! 節能家電補助 這樣申請就對了

勞保年資不滿 原來這樣算也可領到年金

圖解/上網飆速 5G比4G快多少?

體育館鋪地毯 最陽春的國家級音樂賽現正開打!

神祕台灣金主操盤… 金三角毒窟多少幕後藏鏡人

買節能家電 這地方加碼補助最高1萬9

圖解/日本賞櫻最佳地點、時間大公開

鐵道迷知道嗎? 台鐵新車票「復古」 竟是為這2原因

法拍流標變搶標 原因竟是神明說 「祂是我老師…」

找死別帶上我!韓牌被趕出大陸 日卻先急得跳腳...

熱門文章

搶韓國瑜光環?郭台銘狂打國旗牌 帽上這兩字卻洩了底

法富豪搶捐錢重建聖母院…真相太可惡 讓民眾氣炸

郭董真要選總統? 這2位大老闆都因「她」選不下去…

想和媽祖攀關係?這位總統的說法 比郭台銘更讓人傻眼

蔡小牙籤、賴豬八戒?韓國瑜連珠砲 最嗆是這句

郭董參選意在卡韓? 韓國瑜選不選 2字透玄機

手帕與彈珠…霸氣郭台銘最脆弱的祕密

躲車上「辦事」賠上性命 凶手居然是…

就怕被當成保全 正妹警大動員宣傳新裝 糗遇檢察總長…

最多省4.5萬…買電動機車這城市補助最多 海放天龍國

台灣網紅弱爆了!陸「第一網紅」年收12億 輾壓范冰冰...

大陸軟了? 不把大馬當「盤子」 少收1600億原因是…

扁家到底多有錢?「勇哥」生財有道 海角7億只是小case...

當年漢光「活逮」阿共潛艇 今年國軍能否幹掉殲20?

阿扁氣色佳 醫師神辯護「只好了政治這塊」 藍營快抓狂

除了聖母院 世界8地標雷劈砲打火焚 最慘的是她…

史上最強「老母雞」熄火22年還活著 就為讓下一代凌空…

當年迎關公躲過炸彈… 郭台銘錦囊還有「天機」未曝光

韓冰姊弟 為何曾讓李佳芬決定「把自己關廁所」

老教授萬萬沒想到 自己30年前筆記變成21世紀KPOP金曲

維基解密亞桑傑倒下…但只要這技術還在 骯髒事總會見光死

伍茲爬出人生沙坑奪15冠 曾雅妮聽到請回答

看一天少一天 女王頭這樣跟你說再見

陸網民問自家航母怎掛日本國旗? 專家趕緊跳出來澄清

木造古蹟失火怎麼辦?千萬不能噴水柱

梅根要生了…英皇孫是美國人 英王室財產川普看光光?

不輸商場霸主郭台銘 他動手又動口堪稱政壇「洗臉王」

曾嗆台灣人配不上自己 6成市民不挺柯P…想選總統要靠「他」

百年難見的政治奇才 這位「郭董朋友」只信直覺卻笑到最後

聖母院火劫是報應? 百年前一把火 這國笑到瘋

民視大亂鬥逼退「政經」彭文正密約護體真相是...

大學生愈常叫外賣愈憂鬱? 「真相」讓網友笑出皺紋

賴清德說了十個不 這一「不」最讓人費解

「日本製造」就是好?砸大錢自己裝F-35 試駕卻慘摔...

媽祖託夢不思議?孩子從漂流木學到這件事

一人不只3.6萬! 政府4大補助 領完還能減稅

回首中共海軍70年…從舢舨起家 毛澤東選的海軍司令還會暈船

郭台銘選總統 除了川普還有很多榜樣

愛因斯坦神預言!世界第一張黑洞照片這樣拍出來的…

今年報稅省一筆! 7大減稅優惠別錯過

冤大頭接手?中國大媽瘋買東京房地產 震驚日本…

從109辣妹變韓妞 日本女人這張臉到底怎麼追流行?

商品推薦

留言