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花一年挑動慾望 這家店未開…已粉絲滿天下

2019-01-30 10:00:00聯合報 記者許依晨/報導

「食久記」動漫圖片。 圖/截自騰訊動漫
「食久記」動漫圖片。 圖/截自騰訊動漫

從「魔都」紅到「帝都」

你是否曾經對著漫畫中的佳餚流口水呢?現在,真的有人把美食漫畫中的餐廳開到了現實世界,甚至野心十足插旗大陸一線城市上海和北京,粉絲們從線上漫畫一路追星追到店裡。

這家美食漫畫「食久記」同名餐廳,開業才一個多月便成最熱門的排隊網紅店,招牌波士頓龍蝦鍋風靡「魔都」(上海的暱稱)和「帝都」(北京的暱稱),尤其受到年輕族群喜愛。這個一手打造出「食久記」漫畫餐飲IP的,其實是一名女台商。

她尋尋覓覓 一天吃19餐

「食久記」創始人林梅華2015年登陸,一開始做的就是餐飲品牌宣傳,2016年開始在大陸各地演講,談餐飲「匠心」精神,與大數據精準行銷。她也曾邀請一碗麵賣到台幣一萬元的「牛爸爸牛肉麵」創始人王聰源到大陸演講,向台下1700多名中外餐飲業者分享26年來,如何用心專注做好每一碗麵的故事,引發廣大迴響。

累積了經驗與人脈後,林梅華開始尋找有「匠心」的餐飲業者合作。她說,最高記錄一天要吃19餐,最後找到了青島銘家餐飲集團,同時,她也想到了以漫畫的創意來推動餐飲品牌,於是著手籌備「食久記」漫畫,花了ㄧ年創作時間,是大陸第一部以餐飲人真實故事為藍本的漫畫「食久記-勺靈調教我的日子」

「食久記」漫畫故事的原型人物正是銘家的兩位創始人劉銘、李凱,他們是同班同學,從事了30多年的廚師工作,此外,就連漫畫中的每一道菜品,也都是源自真實的餐點品項。

「食久記」動漫圖片。 圖/截自騰訊動漫
「食久記」動漫圖片。 圖/截自騰訊動漫

花一年做漫畫 累積2億人氣

「食久記」美食漫畫上線後人氣爆棚,在騰訊動漫平台上擁有2.2億人氣,花了一年時間做漫畫,圈了不少死忠粉絲,「食久記」正式從虛擬網路走入現實世界,去年12月底,「食久記」相繼在上海和北京開店。

林梅華說,店裡招牌的椒麻波士頓龍蝦鍋是正是漫畫裡男主角的拿手菜,許多粉絲衝著它來,指明就是要吃這一味。不過,正因客層鎖定年輕人,價位自然要讓大家都能消費的起。她透過管道與龍蝦供應商合作,才能以人民幣168元、換算台幣800元有找的平價賣龍蝦鍋。

「食久記」店裡招牌的椒麻波士頓龍蝦。 記者許依晨/攝影
「食久記」店裡招牌的椒麻波士頓龍蝦。 記者許依晨/攝影

虛擬移植人間 吸引粉絲朝拜

林梅華並將漫畫中的所有元素移植到餐聽內,餐廳每一角落和牆面都能看到漫畫畫像和立牌外,店內還播放電音,粉絲忙著吃飯聽音樂,更要忙著拍照上網打卡,「食久記」開業短短幾天就在大陸的美食消費平台「大眾點評」上成為五星點評店。

「食久記」從線上漫畫走入線下,開設實體餐飲店。 記者許依晨/攝影
「食久記」從線上漫畫走入線下,開設實體餐飲店。 記者許依晨/攝影

硬體設備吸睛,服務也不能打折。不僅親自盯場,林梅華還親力親為顧客桌邊服務。她說,台灣細膩的服務精神目前在大陸還是很有優勢的,許多顧客留言表示「食久記」的服務勤快有禮,她還要徵募更多台灣年輕幹部一起來大陸打拚。

京滬兩家直營店爆紅,打響第一炮。林梅華未來打算開放加盟拓展版圖外,她更希望將店開回故鄉台北,讓台灣人也嚐嚐椒麻龍蝦的好味道。

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