親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

一丁點就能致命 全球食物過敏患者暴增 原因是太好命?

2019-09-18 10:00:00聯合報 編譯陳韋廷/報導

全世界兒童食物過敏情況愈來愈普遍。(美聯社)
全世界兒童食物過敏情況愈來愈普遍。(美聯社)

兒童過敏機率 有史以來最高

近年全球過敏盛行率持續上升,兒童發生食物過敏機率比以往任何時候還大,有些嚴重的過敏症甚至奪走孩童性命,像是去年英國就有青少年吃了白脫鮮乳、芝麻和花生後因嚴重過敏喪命,澳洲也有一名6歲小女孩死於乳製品過敏。

英國廣播公司(BBC)報導,近幾十年來,西方國家食物過敏案例明顯增加,目前英國有7%兒童受食物過敏影響,澳洲有9%。全歐洲有2%成年人對某種食物過敏。

導致過敏的食物只要一丁點,就能引發危及生命的過敏反應,這意味患者和家庭活在恐懼和焦慮中,相關的飲食限制成為社會和家庭生活的負擔。

過敏案例顯著增加的原因無法確定,世界各地的研究人員正努力尋找對抗這種現象的方法。

常見食物過敏源:牛奶、雞蛋、花生

花生也是常見的過敏原之一。法新社
花生也是常見的過敏原之一。法新社

過敏是因免疫系統對抗環境中的物質造成,這種稱為過敏原的物質應是無害的,卻被免疫系統當作攻擊目標,導致過敏反應,症狀包含皮膚發紅、發腫和蕁麻疹,在嚴重情況下會發生嘔吐、腹瀉、呼吸困難與過敏性休克。

引發兒童過敏的最常見食物包括牛奶、雞蛋、花生、堅果(如核桃、杏仁、松子、巴西堅果、山核桃)、芝麻、魚類以及貝類(如甲殼類和軟體動物)。

澳洲1歲兒童有9%對雞蛋過敏。(歐新社)
澳洲1歲兒童有9%對雞蛋過敏。(歐新社)

食物過敏情況在過去30年顯著增加,尤其是在工業化社會,確切的增幅與食物及患者的生活地點有關。例如,1995年到2016年之間,英國孩童對花生過敏案例增加了5倍。

倫敦國王學院EAT研究針對1300位3歲兒童所做的調查顯示,有2.5%對花生過敏,而澳洲兒童對食物過敏的比率更是舉世最高,研究發現,澳洲1歲兒童9%對雞蛋過敏,3%對花生過敏。

「對手」變少 免疫系統攻擊無害物質

研究顯示,住在西方國家都市裡比較容易出現過敏症狀。圖為倫敦鬧區。(歐新社)
研究顯示,住在西方國家都市裡比較容易出現過敏症狀。圖為倫敦鬧區。(歐新社)

除了人們對過敏意識增加以及對過敏診斷能力提高外,環境也可能是造成過敏增加的原因,且跟西方生活方式有關。

發展中國家過敏比率較低,且過敏較可能發生在城市而非鄉村地區,原因可能包括汙染、飲食變化以及接觸微生物機會較少。這些因素改變了免疫系統的反應方式。

此外,移民在接納他們的國家中,氣喘與食物過敏發生率似乎高於原籍國,這進一步說明環境因素的重要性。

全世界對食物過敏的人為何愈來愈多,目前並無單一解釋,但學界指出一些原因,其中之一是衛生狀況改善,使得兒童被感染機會減少,尤其是寄生蟲感染,而人體對付此類感染時啟動的機制,跟對付過敏原是一樣的。隨著要對付的寄生蟲減少,免疫系統轉而對付那些本來無害的東西。

不曬太陽 缺乏能抗過敏的維他命D

知名的抗過敏藥劑EpiPen。(路透)
知名的抗過敏藥劑EpiPen。(路透)

另個原因則是缺乏增強免疫力、讓我們不容易過敏的維他命D。全世界大多數人口均無法得到足夠的維他命D,原因包括不常曬太陽,美國維他命D缺乏症的發生率在過去10年幾乎增加了一倍。

一項較新的「雙重過敏原暴露」理論認為,食物過敏的發生取決於暴露時間、劑量和暴露形式間的平衡,例如有些人是透過皮膚來產生過敏抗體,尤其是嬰兒時期因濕疹發炎的皮膚。

但有人認為,斷奶時期吃會引發過敏的食物有好處,能防止過敏發生,因能讓腸道免疫系統已準備好容忍細菌以及食物等外來物質。

倫敦國王學院研究顯示,從嬰兒出生後就開始餵花生,到5歲時他們對花生過敏的機率降低8成,且這項研究也導致美國嬰兒期花生食用指南的改變。

致死案例頻傳 只能小心再小心

英澳兩國青少年因食物過敏死亡,凸顯出這種症狀對人類的影響,而目前並尚無根治食物過敏的方法,只能避開會引發過敏的食物,以及在發生時迅速就醫。

延伸閱讀

被烤肉煙燻到過敏大爆發 這三種人最可憐

被烤肉煙燻到過敏大爆發 這三種人最可憐

常鼻塞過敏 竟是腫瘤堵鼻腔

常鼻塞過敏 竟是腫瘤堵鼻腔

他以為過敏鼻塞好不了 就醫才知惡性腫瘤塞滿鼻腔

他以為過敏鼻塞好不了 就醫才知惡性腫瘤塞滿鼻腔

分享給好友加入udn

相關新聞

女生看了尖叫…蜘蛛王子摘大獎 摸黑發現大祕密

護國舞小姐也怕 護膚按摩蒸發90%…特種行業防疫戰 花招百出

一場疫情…美國這項醫療科技爆紅 台灣其實早就有

蝙蝠滿身病毒為何沒事?這也是人類變衰弱的關鍵

各縣市防疫出奇「包」!口罩不稀奇 送這個也是醉了...

醫護被當瘟神拒送餐 熱心民眾看不下去:我免費送!

教召忍忍就過了?國防部赴美取經 以後恐非上課打靶而已...

疫情當頭藝人在家直播 意外挖出新的金雞母

不只全國酒測取消!驗屍先得過這關…司法界防疫毛毛的

防疫消毒被當賊? 民眾纏著問 清潔員理智線快斷掉

王子復仇後…星宇3航線慘剩1條 K董怎過這疫關

不想被肉搜! 疫調多一個小動作 保護別人也保護自己

老師很想哭!家長一個動作 學校防疫做白工

立委御用中醫教防疫!熱水沖2穴道 免疫力UP

連假送暖?旅館住房多慘跌 自救怕難過疫情關

疫情延燒 他為何裝病?比隔離亂跑還可惡…

非法移工趴趴走身價反漲? 防疫難面對的殘酷現實...

救護車包滿保鮮膜?消防員防疫 就怕被患者「這句話」破功

殺頭生意有人做? 別人走避 他們仍闖疫區

發抗疫財?鍾南山身家驚人 全陸輿論炸鍋

大甲媽遶境都延期…嘉義這大型活動為何拒停辦?

被新冠肺炎害慘! 跨海為見女友家長 沒想到卻一去不回...

新馬路三寶 暗夜逆向「切西瓜」 竟是開這種代步車

鑽石公主號像超大培養皿…郵輪最容易中這2種病

港大教授管軼病毒預言全都中 當初網轟媒批 誰來還他公道?

開學抗疫大作戰!幼兒園熱像儀檢測 只有麥寮做得到

疫情大亂日韓行程…3關鍵決定旅平險賠不賠

新冠病毒進化更聰明!不僅能像F22戰機匿蹤攻擊…

軍機當禮車!最狂婚禮噴射艇掃街 拖拉機助攻

隔離也有典故?孔子傳下來的教學 讓順治皇帝救了後宮...

防疫酒精下周超商開賣 佛心價藏玄機「無法宣稱療效」

隔離、檢疫這點差很大!沒假沒藥沒得吃 你可以這樣做

國寶洪通再世?鐵牛車司機驚世之屋 看過的人都跪了...

疫情最慘受害者 明明是家人卻被摔死 活下來的快餓死

防疫量體溫學問大!如何快又準?幾度算發燒?

新冠病毒威力!京都、嵐山空成這樣 商家全跪了

新冠病毒不只傷肺!年輕男性被攻擊 這能力恐重傷

次氯酸水是抗疫神水?忽略這一點 效果不如漂白水

為何不能叫武漢肺炎病毒?資料庫一翻 竟撞名17病毒

集體被剃光頭抗疫! 女醫護含淚 還有更惱人的私密事

疫情延燒 全球「在家上班」超爽?有人很痛苦

幾度算發燒?開學防疫第一關 全台標準不一

熱門文章

說聞解字/CUTS OF BEEF 圖解牛肉

說聞解字/疫情如何重傷股市

說聞解字/國際郵輪產業解密

說聞解字/素食新潮流

商品推薦

留言