不能忘的古早味！一碗粥體會「精忠報國」 中華魂都在裡面
昨天是臘八節，即農曆十二月初八，這一天過後意味著要拉開過年的序幕。近年臘八節在大陸日益受到重視，各地都舉辦分送臘八粥等慶祝紀念活動，一方面是大陸愈來愈重視傳統節日的發揚，一方面也與商業宣傳有關。
宋朝人過臘八 懷念岳飛
臘八節是中國傳統節日，出現的時間很早，直到宋朝市民生活逐漸成熟才發展起來為一個完整的節日。大陸民俗專家高巍表示，臘八是過年開始的指標，人們會祭祀祖先、神靈，一系列的民俗活動就此拉開序幕。臘八節出現的由來眾說紛紜，有一說法是源自古代「赤豆打鬼」的風俗，亦有一說是對岳飛的懷念，但不論如何，這一天對市井小民而言，最直接的無非是跟食物有關。
在臘八節這天，人們有兩個動作跟吃息息相關。一為喝臘八粥，另一是醃製臘八蒜。近年來，大陸愈來愈來重視這項傳統活動，大陸各地如宮廟、餐廳、街區均響應過臘八節，一同喝臘八粥，有的企業、餐廳和機構一大早煮了一大鍋的各式各樣粥，就在街邊分送路人，路人喝上一碗熱粥，互道平安，對促進鄰里關係、和諧社會頗有助益 。
陸弘揚文化 臘八受重視
臘八粥又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯粥。臘八粥的食材有八種，桂圓、紅豆、蓮子、糯米、栗子、花生、紅棗與葡萄乾，各一把加入鍋中，小火慢燉約2個小時，一鍋臘八粥就熬製成功。
大陸官方對這個節日也日益重視，與近年官方弘揚中華文化有關，官方媒體新華社昨天還推出了小影片教人如何製作臘八粥。
臘八蒜滋味 老北京最懂
而臘八蒜主要是大陸北方的一個傳統小吃，主食配上臘八蒜，能夠解膩助消化，也是北京人吃炸醬麵愛的佐料。在臘八日這天，醃製臘八蒜已成北京人迎接農曆新春的第一個動作，食材非常簡單，醋與一個剝了皮的大蒜放到一個密封罐子裡，過了十來天，慢慢地泡在醋裡的蒜頭會如翡翠碧玉。
昨天大陸各地就是在喝臘八粥與醃製臘八蒜渡過。在四川成都，成都文殊院舉辦「臘八奉粥」的活動，文殊院自2008年開始舉辦這項活動，寺院每年為當地民眾熬煮臘八粥，並在寺內與成都市免費奉送，每年奉粥吸引大批民眾排隊喝粥，一同迎新年。
派粥吃粥 「過了臘八就是年」
江西九江市的東林寺也免費發放臘八粥，東林寺奉粥義工汪女士表示，「粥是在寺裡熬好，六點多就運過來，七點左右送達，現場就排起了老長隊伍，八點多粥就發完。」江西市民朱先生說，吃臘八粥對身體有益，也是對新的一年平安的祝願，在寒冷的冬日喝上一碗熱呼呼的粥，非常舒服。
在北京，也見多處分送臘八粥的活動，石景山區金頂街街道舉辦「一同泡臘八蒜、品臘八粥」；東岳廟前也有大批民眾排隊喝臘八粥；建國門附近的趙家樓與東總布社區聯合舉辦「蒜香粥道，溫情臘八」，讓居民在粥與蒜瓣間過節。
北京的許多餐廳也不乏應景供應臘八粥，「餓了嗎」APP裡的許多商家也外賣起臘八粥套餐，促進消費者上門成桌上食客。「過了臘八就是年」，各行各業來碗臘八粥暖胃後，開始為即將到來的農曆年與下個來年準備。
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