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復旦「勾搭」川大引爆搶菜戰 學生共謀互扣廚師

2017-06-13 11:00:00 聯合報 記者郭玫君/綜合報導

川大廚師進駐復旦大學食堂,師生下課後直奔食堂搶菜,盛況空前。 圖/摘自網路
川大廚師進駐復旦大學食堂,師生下課後直奔食堂搶菜,盛況空前。 圖/摘自網路

吃了幸福得想嫁 食堂菜不再暗黑

上海復旦大學和四川大學近期展開另類「學術交流」,雙方互派廚師進駐對方校園食堂。讓人吃了「幸福得想嫁」的菜色引爆兩校食堂,師生下課後直奔食堂搶菜,還出現有史以來最長的排隊盛況。有學生打趣稱,兩校學生已達成共識,要互相扣押廚師!

復旦大學廚師進駐四川大學食堂。 圖/摘自網路
復旦大學廚師進駐四川大學食堂。 圖/摘自網路

大陸各地校園的食堂菜常見奇葩組合,諸如橘子炒青菜、西芹炒草莓、玉米炒葡萄、月餅炒辣椒等,被網友戲稱為中國第九大菜系、暗黑料理之王。但日前川大與復旦廚師各以川菜、上海本幫菜,征服對方師生的胃,食堂菜的地位扳回一城。

川大廚師進駐復旦大學食堂,引起師生排隊熱潮。 圖/摘自網路
川大廚師進駐復旦大學食堂,引起師生排隊熱潮。 圖/摘自網路

排隊達數十公尺 飯怎麼吃都不夠

這是兩校間的短期交流活動,由雙方食堂互派廚師到對方學校,並帶去各自最具特色的12道菜。日前川大食堂廚師率先抵達復旦,在「旦苑」食堂首秀,隨即刮起了一陣「川菜風」。

每到用餐時間,復旦食堂就排起數十公尺長的隊伍,因空間限制,隊伍還得折出一個直角。不少學生花了近1小時才品嘗到川大廚師的手藝,連外校老師也連續兩天來排隊,因太下飯,感嘆「昨天三兩米飯不夠,今天吃四兩,怎麼還是不夠?」

川大廚師以川菜征服復旦師生,直呼是在復旦吃過最好的一頓。 圖/摘自網路
川大廚師以川菜征服復旦師生,直呼是在復旦吃過最好的一頓。 圖/摘自網路

「復旦吃過最好的一頓 沒有之一」

川大帶來12道菜肴包含回鍋肉、魚香肉絲、生爆鹽煎肉、醬爆鴨絲、水煮肉片、宮保雞丁、醋溜雞、麻婆豆腐、幹煸雞、夫妻肺片、青筍燒兔、豆瓣鯽魚。美味程度讓學生激動道:「這是在復旦吃過最好的一頓,沒有之一。」他校學生羨慕表示,「麻煩川大到每個學校交流學習」。

川大廚師的川菜,幸福了復旦師生的胃。 圖/摘自網路
川大廚師的川菜,幸福了復旦師生的胃。 圖/摘自網路

復旦食堂中午11點開賣、下午1點結束,但人氣火爆的川菜甚至40分鐘就賣完,中午12點連點菜渣也不剩。有學生為一嘗川菜,上午不到10點就來排隊。

川大廚師的川菜,鹹香誘人。 圖/摘自網路
川大廚師的川菜,鹹香誘人。 圖/摘自網路

端出的菜肴道道秒殺,兩位川大來的廚師倪先敏和王大兵,這幾天的中午日常大致如此:炒菜炒菜炒菜,炒完一輪炒第二輪,炒完二輪再炒第三輪,並遭食堂打菜阿姨狂轟催菜,「不夠了不夠了,再炒一鍋!」

復旦大廚「反攻」川大食堂,同樣掀起排隊熱潮。 圖/摘自網路
復旦大廚「反攻」川大食堂,同樣掀起排隊熱潮。 圖/摘自網路

從二樓排到一樓 人氣讓阿姨驚呼

在川菜「攻克」復旦食堂後,復旦廚師也攜12道上海本幫菜「空降」川大食堂,首日就掀起熱潮。對比食堂原有的廚師窗口前無人,復旦廚師推出的菜肴,讓川大學生早早排起兩條100公尺的長龍,隊伍從二樓排到一樓,連食堂阿姨也驚呼,到川大工作三年,從沒見過這個陣仗。

復旦大廚的八寶鴨。 圖/摘自網路
復旦大廚的八寶鴨。 圖/摘自網路

復旦大廚馬元龍、塗新文都是本幫菜高手,帶來糖醋小排、檸汁菊花魚、扣三絲、翡翠琥珀豆腐、 芙蓉雞片、八寶鴨、 豬肚雞、脆皮大排、尖椒牛肉、稻香東坡肉、哈密瓜年糕牛肉粒、當歸燉小排。

復旦大廚的檸汁菊花魚。 圖/摘自網路
復旦大廚的檸汁菊花魚。 圖/摘自網路

陸大學食堂美食 也走進日本德國

開賣8分鐘後,其中一盤東坡肉售出一半,半小時後,檸汁菊花魚售罄,還有學生形容吃了「幸福到想嫁」。但也有復旦學生心酸表示,什麼檸汁菊花魚、芙蓉雞片,「復旦食堂根本沒有這些菜。」

這並非大陸大學食堂首次交流,去年復旦、同濟也曾互派大廚,上海財大、南京航空航太大學的廚師也帶著水果菊花魚、飛天小龍蝦、千島湖砂鍋魚等招牌菜,讓學生大飽口福。

復旦大廚的糖醋小排。 圖/摘自網路
復旦大廚的糖醋小排。 圖/摘自網路

這種校際交流還擴大到國外,同濟大學大廚把食堂美食帶到日本,每日限量兩百份的香菜牛肉麵和四川風味回鍋肉飯,在日本立命館大學引起排隊長龍;最具傳統的同濟大排等美食,也走進德國校園,引得德國大廚紛紛圍觀。

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