河南為何把吃土當時尚？明明當年饑荒吃死一堆人…

2019-10-28 11:00:00聯合報記者呂佳蓉╱綜合報導

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現代人常說的「下個月要吃土了！」用於調侃自己因花銷太大，將沒有多餘的開銷在飯食上，落入節衣縮食的窘況。不過，在中國大陸有一個地方近來年年舉辦「吃土大會」，今年舉辦時還吸引數千人與會，一噸的土也在一瞬間瘋搶光光！

●土和麵一起炒…硬脆香濃

中國大陸地產豐饒，各路菜系皆有特色，連「土」做食物，都能排上美食之名號，「土饃」就是一例。土饃特產屬於豫菜系，是河南濟源市王屋山區的特色傳統點心。土模是用觀音土（即白麵土）烘焙的饃，顏色似土，故有其名。土饃以麵粉為主要原料、雞蛋、芝麻、香油與蔥花為輔，並以觀音土烘焙、炒製而成。

據一名傳承人士介紹，這土需用濟源本地的觀音土，它無任何雜質；和麵時加入不同原料，能調製出不同的味道，將麵切成塊狀、條狀後，倒入翻滾的土中不斷翻炒，炒熟後，用篩子篩掉多餘的土，便可食用。食起來，有這樣的描述，「外酥裡軟、硬中有脆，酥香味濃」。

●白麵土含礦物質變現代零食

10月26日在河南王屋山舉行的「吃土大會」上，偌大的黃底布上擺上一噸土饃，一噸土饃在布的上方拼成「吃土大會」字形格外醒目，下方則擺成雙手拱著碗，下方再有「珍惜糧食」四字。開始搶食後，百人湧上布條，立即掃光土饃。

一位慕名而來的本地旅客說，在外地特別想吃家鄉的土饃特產，這是家鄉的代號，聽到王屋山有吃土大會，特別從外地返鄉，感受家鄉味。

大陸「中國新聞網」在微博上發布「吃土大會」的新聞，引來大陸網民不少討論，由於鄰近「雙十一」，有網民調侃說，「雙十一之後，安排一下」；也有網友留言說，「我們山東也有，我小時候吃過！好香的！好吃！」。

據陸媒報導稱，白麵土富含礦物質，部分山區民眾為以食用土饃來調整人體機能，一說土饃具有醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃的功效。目前在市面上或是藉由淘寶網搜尋，還能購買到土饃的零食，口味能選擇鹽芝麻、奶油芝麻、香蔥芝麻等等口味，已從傳統點心發展成頗具規模的現代零食。

●當年…吃到肚脹胃爛慘死

食土饃真正來源雖不可考，但是土饃大會新聞一出，有網民回憶說，曾看過一齣電視劇，在鬧飢荒的年代沒吃的，最後吃觀音土，因不能消化，最後肚子脹死。在尚未發達的年代，大陸大多為務農的農民，需看天吃飯，遇上鬧飢荒時，觀音土就成為吃完樹皮、草根後果腹對象，「大躍進」後演變成大飢荒，觀音土也扮演相同角色。

觀音土因食起味道有些糯米味，因此又叫做糯米土，是白泥巴，有的地方稱之為「仙泥」，顆粒細膩。據悉，食用觀音土的做法簡單，可以做成泥丸子，放點鹽用水加熱，食起像糯米元宵。人吃了觀音土會有飽腹感，儘管能夠抑止住飢餓，但若大量食用，人體無法消化它、也無法排洩，只得用竹籤、樹枝、手指掏，令食者十分痛苦，最後會腸胃潰爛而死。

●可食土淘寶一包台幣千元

諷刺的是，這種飢荒時期人們不得已用以飽肚的食物，2015年曾於網上販售，且要價不斐。當年淘寶上販賣一種「高齡土」的泥土，可直接食用，一包248元人民幣（近約台幣1000元），稱是由西班牙進口。有專家隨後指出，沒有「高齡土」，只有「高嶺土」，又叫觀音土。販售消息一出，也讓大陸民眾紛紛戲稱，「這年代窮得連土都快要吃不起了！」

就如同「吃土大會」上的黃底大布，以土饃擺出「珍惜糧食」，現代社會仍是民以食為天，「一粥一飯當思來處不易」仍為硬道理。