法國鄉村味崩壞幫凶為何是自動販賣機…

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2019-11-14 10:00:00聯合報編譯羅方妤／報導

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法國鄉村地區傳統麵包店正以驚人速度消失，而大城市麵包店則快速增加。由於人們飲食和消費習慣改變，及愈來愈少人願意當麵包師傅，鄉村的麵包店一間間關閉，取而代之的是麵包自動販賣機和連鎖店。

在法國，鄉村麵包店不僅是居民購買麵包的地方，也是鄰里聯絡感情以及提供重大節慶糕點的場所。

法國村莊麵包店在營業前一小時或之前，就會傳出陣陣麵包香，散布到鄰近住家。麵包店的燈火在拂曉前亮起，人們很快就會聽見店門開啟的聲響。營業和打烊時間原本配合法國鄉村生活節奏，但在許多地方，這一切都改變了。

「沒有麵包就沒有生活」

民眾維格特站在村裡關閉的麵包店對面車道表示：「沒有麵包就沒有生活，這是個沒有生氣的村莊。」

法國西北部芒什省拉沙佩勒昂瑞格（La Chapelle-en-Juger）的650名居民在兩年前失去了他們最後的麵包店。居民原本常在這裡排隊，等待購買長棍麵包和周末限定泡芙（éclair），順便閒聊。正如一家報社報導，對當地而言，麵包店關閉「是齣悲劇」。這個悲劇已在法國無數個村莊發生。

年輕顧客不再那麼愛麵包

法國年輕人不再被傳統麵包店吸引，購物中心在鄉村周圍生根，吸引甘願在超市和連鎖麵包店採購的人們。尤其是年輕顧客，不再像老一輩那麼愛吃麵包。

麵包在法國有中心地位，和宗教習俗與政治歷史有連結。傳統麵包店消失，象徵法國豐富鄉村生活衰落。

在法國西北部諾曼第的拉沙佩勒昂瑞格，常可看到美國國旗飄揚，紀念二次大戰聯軍諾曼第登陸攻入此地。根據拉沙佩勒昂瑞格所在的芒什省商會統計，自本世紀初開始，該省已有50家傳統麵包店關閉，總共只剩下約370家，預期會有20多家會在明年消失。

當地報紙警告，這是「前所未有的麵包店倒閉潮」。快速瀏覽各家當地報紙頭條，許多村莊都發生類似的「悲劇」。英吉利海峽沿海的迪耶普附近村莊正「拚命尋找麵包師」，法國南部吉倫特省也有類似案例，「普雷尼亞克麵包店正在尋找買主」。在西部羅亞爾省，傳出「當地民眾募款保住容齊厄唯一的麵包店」，北部諾爾省普里什則是「市長不希望一個村莊沒有麵包店」。