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說聞解字/CUTS OF BEEF 圖解牛肉

2020-05-23 13:38:50聯合晚報 本報訊

國人愛吃牛肉,每人每年大約要吃掉近6公斤的牛肉,然而2018年進口14萬7603公噸牛肉,國產牛肉6887公噸,自給率僅4.46%,本土肉牛競爭力還有很大成長空間。牛肉的吃法很多,煎、煮、炒、滷、烤風味各不同,但攤開菜單,你知道你點的菜各是牛的哪些部位嗎?本期說聞解字帶大家圖解牛肉,吃出門道。

《點我看大圖》

CUTS OF BEEF 圖解牛肉 圖/中華餐旅協會提供、本報資料照片
CUTS OF BEEF 圖解牛肉 圖/中華餐旅協會提供、本報資料照片

資料來源/農委會統計室、畜牧處、畜試所、芸彰牧場、你所不知道的畜產、中華餐旅協會、維基百科

文字/彭宣雅 

版面構成/林育如、曾明皓

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